Články
- strana 55
Informácie o modrej muštovej odrode Nitra
Bohdan F., Blansko (18. apríla 2004)
Už dlhšiu dobu sa pokúšam zistiť nejaké údaje o novovyšľachtenej modrej muštovej odrode Nitra. Zaujíma ma predovšetkým porovnanie v obsahu trieslovín a kabernetovej chuti voči odrodám Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Dunaj. Ktorá z odrôd Nitra, alebo Dunaj sa najviac blíži k Merlotu? Cabernet Sauvignon sa mi zdá príliš výrazný a hrubý. Je Nitra povolená odroda? Dá sa obstarať v ČR? Počul som od vinárov na južnej Morave, že si od nej veľa sľubujú.
U uvedených odrôd ide o zásadne odlišné typy, vychádzajúce z genomu pôvodných odrôd. Nitra patrí do skupiny novošľachtencov, ktoré majú nahradiť v novších podmienkach nie vždy dostatočne vyzrievajúci Cabernet Sauvignon aj s jeho menej priaznivými pestovateľskými vlastnosťami. Za ...
Už dlhšiu dobu sa pokúšam zistiť nejaké údaje o novovyšľachtenej modrej muštovej odrode Nitra. Zaujíma ma predovšetkým porovnanie v obsahu trieslovín a kabernetovej chuti voči odrodám Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Dunaj. Ktorá z odrôd Nitra, alebo Dunaj sa najviac blíži k Merlotu? Cabernet Sauvignon sa mi zdá príliš výrazný a hrubý. Je Nitra povolená odroda? Dá sa obstarať v ČR? Počul som od vinárov na južnej Morave, že si od nej veľa sľubujú.
U uvedených odrôd ide o zásadne odlišné typy, vychádzajúce z genomu pôvodných odrôd. Nitra patrí do skupiny novošľachtencov, ktoré majú nahradiť v novších podmienkach nie vždy dostatočne vyzrievajúci Cabernet Sauvignon aj s jeho menej priaznivými pestovateľskými vlastnosťami. Za ...
Pierot Grigio'' ešte raz
Milan G. (17. apríla 2004)
"Pierot Grigio" ešte raz: Viete mi povedať, aké víno je Pierot Grigio? Neviem nič o ňom zistiť, len to, že ho poznajú v New Yorku. Prípadne kde sa dá zohnať v našich končinách. Veľmi pekne ďakujem.
V Poradni sme dňa 12. decembra 2003 na otázku čitateľa "Aké je to víno Pierot Grigio" odpovedali, že je to pravdepodobne skomolenina názvu Pinot st. George (z anglickej výslovnosti), ktoré sa v menšej miere produkuje v Kalifornii. (Otázka sa týkala amerického trhu s vínom). Odpoveď vyplývala z toho, že víno ani odroda pod týmto názvom, nie sú oficiálne známe. Následne sme sa dozvedeli, že názov PINOT GRIGGIO je miestnym názvom pre odrodu Pinot gris (Rulandské šedé) v oblastiach severného Talianska: Friuli, Benátky (Venezia) a Giulia, kde sa z ...
"Pierot Grigio" ešte raz: Viete mi povedať, aké víno je Pierot Grigio? Neviem nič o ňom zistiť, len to, že ho poznajú v New Yorku. Prípadne kde sa dá zohnať v našich končinách. Veľmi pekne ďakujem.
V Poradni sme dňa 12. decembra 2003 na otázku čitateľa "Aké je to víno Pierot Grigio" odpovedali, že je to pravdepodobne skomolenina názvu Pinot st. George (z anglickej výslovnosti), ktoré sa v menšej miere produkuje v Kalifornii. (Otázka sa týkala amerického trhu s vínom). Odpoveď vyplývala z toho, že víno ani odroda pod týmto názvom, nie sú oficiálne známe. Následne sme sa dozvedeli, že názov PINOT GRIGGIO je miestnym názvom pre odrodu Pinot gris (Rulandské šedé) v oblastiach severného Talianska: Friuli, Benátky (Venezia) a Giulia, kde sa z ...
Informácie o odrode ''Dornfelder''
Ján S., Levice (12. marca 2004)
Pred 4 rokmi som vysadil na záhrade asi 20 koreňov viniča odrody "Dornfelder". Pre túto odrodu som sa rozhodol len zo zvedavosti a bez toho, že by som sa s niekým poradil, či sa do danej lokality hodí alebo nie. V tomto roku som prvýkrát zozbieral úrodu a vyrobil víno. Úroda bola veľmi dobrá a farba a chu? vyrobeného vína ma príjemne prekvapili. Bol by som Vám vďačný za akékoľvek bližšie informácie o tejto odrode, o jej pestovaní (doporučovaná výška vedenia) a ošetrovaní.
Dornfelder je pomerne mladá odroda. V roku 1955 bola vyšľachtená p. Augustom Heroldom na Inštitúte pre vinohradníctvo a vinárstvo vo Weinsbergu. Pochádza z kríženia 2 novošľachtencov, a to Helfensteiner (Spätburgunder x Trollinger) a Heroldrebe (Portugieser x ...
Pred 4 rokmi som vysadil na záhrade asi 20 koreňov viniča odrody "Dornfelder". Pre túto odrodu som sa rozhodol len zo zvedavosti a bez toho, že by som sa s niekým poradil, či sa do danej lokality hodí alebo nie. V tomto roku som prvýkrát zozbieral úrodu a vyrobil víno. Úroda bola veľmi dobrá a farba a chu? vyrobeného vína ma príjemne prekvapili. Bol by som Vám vďačný za akékoľvek bližšie informácie o tejto odrode, o jej pestovaní (doporučovaná výška vedenia) a ošetrovaní.
Dornfelder je pomerne mladá odroda. V roku 1955 bola vyšľachtená p. Augustom Heroldom na Inštitúte pre vinohradníctvo a vinárstvo vo Weinsbergu. Pochádza z kríženia 2 novošľachtencov, a to Helfensteiner (Spätburgunder x Trollinger) a Heroldrebe (Portugieser x ...
Ukladanie prázdnych sudov menších rozmerov
Michal P., Nitra (22. januára 2004)
Prosím o radu ako mám uloži? prázdne nerezové sudy menších rozmerov po dobu, keď v nich nie je víno? Odložil som ich vysírené knôtmi, ale chytili pleseň a slabú hrdzu. V ďalšom roku som ich odložil otvorené bez sírenia a pleseň sa objavila znova. Uldadám ich do pivnice, kde je vlhkos? v lete okolo 80 percent a v zime 50 až 60 percent.
Pri skladovaní vína v rôznych nádobách dochádza k vyzrážaniu vínneho kameňa na stenách nádoby. Tvoriace sa kryštáliky vytvárajú mikroskopické priestory, v ktorých sa pomerne dlhý čas udržuje voda. Ak má pivnica vysokú vlhkos? vzduchu, voda v nich zostáva takmer natrvalo. Pre plesne, ktoré sú prítomné v prostredí pivnice je to dobrý substrát na rast. Preto po vyprázdneni je dôležité umy? ...
Prosím o radu ako mám uloži? prázdne nerezové sudy menších rozmerov po dobu, keď v nich nie je víno? Odložil som ich vysírené knôtmi, ale chytili pleseň a slabú hrdzu. V ďalšom roku som ich odložil otvorené bez sírenia a pleseň sa objavila znova. Uldadám ich do pivnice, kde je vlhkos? v lete okolo 80 percent a v zime 50 až 60 percent.
Pri skladovaní vína v rôznych nádobách dochádza k vyzrážaniu vínneho kameňa na stenách nádoby. Tvoriace sa kryštáliky vytvárajú mikroskopické priestory, v ktorých sa pomerne dlhý čas udržuje voda. Ak má pivnica vysokú vlhkos? vzduchu, voda v nich zostáva takmer natrvalo. Pre plesne, ktoré sú prítomné v prostredí pivnice je to dobrý substrát na rast. Preto po vyprázdneni je dôležité umy? ...
Mušt v demižóne prestal bublať
Iko, Vancouver (12. decembra 2003)
Vážení priatelia, obraciam sa na Vás s prosbou o radu. Po 10 dňoch
kvasenia (bublania) mi mušt v demižóne prestal bublať. Čo môže byť
príčinou? Mám dať do muštu kvasinky alebo cukor? Je to červené
burgundy. Za radu vám úprimne ďakujem.
Vážení priatelia, obraciam sa na Vás s prosbou o radu. Po 10 dňoch
kvasenia (bublania) mi mušt v demižóne prestal bublať. Čo môže byť
príčinou? Mám dať do muštu kvasinky alebo cukor? Je to červené
burgundy. Za radu vám úprimne ďakujem.
Následky po suchom roku 2003 vo viniciach na jar 2004
Jozef Z., Pezinok (12. decembra 2003)
Aké následky môžu vinohradníci očakáva? po suchom roku 2003 vo viniciach na jar 2004? Ďakujem za odpoveď.
Aké následky môžu vinohradníci očakáva? po suchom roku 2003 vo viniciach na jar 2004? Ďakujem za odpoveď.
Čo je to Pierot Grigio?
Milan G. (12. decembra 2003)
Viete mi povedať, aké víno je Pierot Grigio? Neviem nič o ňom zistiť, len to, že ho poznajú v New Yorku. Prípadne kde sa dá zohnať v našich končinách. Veľmi pekne ďakujem.
Odroda tohto názvu sa podľa nám dostupných podkladov vo vinohradníckych krajinách nevyskytuje. Bolo by možné, aby týmto názvom bolo označené víno, uvádzané na trh v USA. Avšak aj táto domnienka je málo pravdepodobná, pretože vína produkované vo vinohradníckych oblastiach USA majú prevažne názov odrody, resp. názov podniku. Ponúka sa tu však reálne vysvetlenie. Nie je mi známe, akým spôsobom sa pisateľ dostal k tomuto názvu. Podľa môjho názoru tu ide o skomoleninu skutočného názvu vína, ktorým je odrodové víno Pinot St. George, (skomolenín prvej časti názvu ...
Viete mi povedať, aké víno je Pierot Grigio? Neviem nič o ňom zistiť, len to, že ho poznajú v New Yorku. Prípadne kde sa dá zohnať v našich končinách. Veľmi pekne ďakujem.
Odroda tohto názvu sa podľa nám dostupných podkladov vo vinohradníckych krajinách nevyskytuje. Bolo by možné, aby týmto názvom bolo označené víno, uvádzané na trh v USA. Avšak aj táto domnienka je málo pravdepodobná, pretože vína produkované vo vinohradníckych oblastiach USA majú prevažne názov odrody, resp. názov podniku. Ponúka sa tu však reálne vysvetlenie. Nie je mi známe, akým spôsobom sa pisateľ dostal k tomuto názvu. Podľa môjho názoru tu ide o skomoleninu skutočného názvu vína, ktorým je odrodové víno Pinot St. George, (skomolenín prvej časti názvu ...
Je škodlivá odroda Bakó?
Štefan K., Trebišov (24. októbra 2003)
U nás v Košiciach môj sused už dlhšie pestuje vinič, ktorý voláme Bakó. Bobule hrozna sú drobné, tmavej takmer čiernej farby a na strapci sú uložené tesne vedľa seba, takže strapec je pevný a vyzerá ako hrudka. V minulosti som niekde čítal, že víno vyrobené z takéhoto hrozna je zdraviu škodlivé a pestovanie takéhoto viniča bolo zákonom zakázané. Chcem sa preto opýtať, či sa moje informácie zakladajú na pravde.
Bako I - je stará odroda priamoplodiaceho hybridu skoršej doby dozrievania. Bola vyšľachtená v prvej pol. minulého storočia francúzskym šľachtiteľom Bakom krížením odrody Foll Blanche (biela odroda) a odrody amerického viniča Vitis Riparia Gloire de Montpellier. Odroda bola vyšľachtená na odolnosť voči fyloxére, ...
U nás v Košiciach môj sused už dlhšie pestuje vinič, ktorý voláme Bakó. Bobule hrozna sú drobné, tmavej takmer čiernej farby a na strapci sú uložené tesne vedľa seba, takže strapec je pevný a vyzerá ako hrudka. V minulosti som niekde čítal, že víno vyrobené z takéhoto hrozna je zdraviu škodlivé a pestovanie takéhoto viniča bolo zákonom zakázané. Chcem sa preto opýtať, či sa moje informácie zakladajú na pravde.
Bako I - je stará odroda priamoplodiaceho hybridu skoršej doby dozrievania. Bola vyšľachtená v prvej pol. minulého storočia francúzskym šľachtiteľom Bakom krížením odrody Foll Blanche (biela odroda) a odrody amerického viniča Vitis Riparia Gloire de Montpellier. Odroda bola vyšľachtená na odolnosť voči fyloxére, ...
Pomalé kvasenie a sladká chuť
Ing. Vladimír B., Zlaté Moravce (24. októbra 2003)
Víno vyrábam len v malom objeme. Tento rok mi pri počiatočnom kvasení vytieklo z 50 litrových fliaš dos? veľké množstvo muštu, pretože som fľaše asi naplnil viac ako bolo potrebné. Od naplnenia fliaš ubehli už 4 týždne. Kvasenie je veľmi pomalé a mladé víno obsahuje ešte dos? veľké množstvo zvyškového cukru. Skúšal som zahrievanie a dolial predpísané množstvo umelých kvasiniek a živnej soli. Kvasenie je však aj naďalej veľmi pomalé a chu? ostáva sladká. Aké opatrenie mám ešte urobi??
Vínne fľaše (demižóny) sa majú pred alkoholovým kvasením naplni? muštom tak, aby po naplnení ostalo okolo 10-20 % objemu nádoby voľný priestor. Vždy záleží na teplote kvasenia. Čím je teplota vyššia, tým býva počiatočné búrlivé ...
Víno vyrábam len v malom objeme. Tento rok mi pri počiatočnom kvasení vytieklo z 50 litrových fliaš dos? veľké množstvo muštu, pretože som fľaše asi naplnil viac ako bolo potrebné. Od naplnenia fliaš ubehli už 4 týždne. Kvasenie je veľmi pomalé a mladé víno obsahuje ešte dos? veľké množstvo zvyškového cukru. Skúšal som zahrievanie a dolial predpísané množstvo umelých kvasiniek a živnej soli. Kvasenie je však aj naďalej veľmi pomalé a chu? ostáva sladká. Aké opatrenie mám ešte urobi??
Vínne fľaše (demižóny) sa majú pred alkoholovým kvasením naplni? muštom tak, aby po naplnení ostalo okolo 10-20 % objemu nádoby voľný priestor. Vždy záleží na teplote kvasenia. Čím je teplota vyššia, tým býva počiatočné búrlivé ...
Z čoho pochádza názov vína Tramín?
Deana J. (24. októbra 2003)
Rada by som sa dozvedela z čoho pochádza názov vína "Tramín". Po čom je víno takto pomenované a odkiaľ pochádza?
Táto odroda je veľmi stará a v Európe značne rozšírená najmä v severných vinohradníckych oblastiach. Jej názov pochádza pravdepodobne od dedinky Tramino v južnom Tirolsku, ktorá sa považuje za "pravlasť" tejto odrody. Tu bolo víno odrody Tramín známe a vysoko cenené už v 15. storočí. Dokazujú to i listiny z archívu obce Tramino, kde sa dane v podobe desiatku platili "malým červeným hroznom tramínovým". Tento názov sa postupne udomácnil po celej Európe v oblastiach jeho pestovania. Iba vo Francii odroda bola známa pod menom Savagnin a bola značne rozšírená. Dnes sa pestuje najmä v Alsasku.
Pretože Tramín je odroda najmä ...
Rada by som sa dozvedela z čoho pochádza názov vína "Tramín". Po čom je víno takto pomenované a odkiaľ pochádza?
Táto odroda je veľmi stará a v Európe značne rozšírená najmä v severných vinohradníckych oblastiach. Jej názov pochádza pravdepodobne od dedinky Tramino v južnom Tirolsku, ktorá sa považuje za "pravlasť" tejto odrody. Tu bolo víno odrody Tramín známe a vysoko cenené už v 15. storočí. Dokazujú to i listiny z archívu obce Tramino, kde sa dane v podobe desiatku platili "malým červeným hroznom tramínovým". Tento názov sa postupne udomácnil po celej Európe v oblastiach jeho pestovania. Iba vo Francii odroda bola známa pod menom Savagnin a bola značne rozšírená. Dnes sa pestuje najmä v Alsasku.
Pretože Tramín je odroda najmä ...
Na tažších pôdach sadíme vinič aj na jar
Sadeniu viniča predchádza hlboké spracovanie pôdy, vyhnojenie pozemku organickými a minerálnymi hnojivami, v prípade potreby aj úprava pH, na svahoch terasovanie pozemku. Dôležitá je správna voľba sponu a smeru radov, ako aj výber vhodných kultivarov na vhodnom podpníku. Na jeseň sadíme od októbra do nástupu mrazov, na jar až do mája.
Jesenné vysádzanie uprednostňujeme na ľahších a na suchších pôdach, sadenice využijú zimnú vlahu, pôda lepšie priľne ku koreňom, prírastky sú v prvom roku dlhšie a percento ujatia je na takýchto pôdach vyššie ako pri jarnom vysádzaní.
Na ?ažších pôdach a tam, kde máme možnos? doplnkovej závlahy, uprednostňujeme jarné vysádzanie. Zatiaľ čo pri jesennom vysádzaní zalievame iba vtedy, ak je pôda suchá, pri jarnom je dôkladné zalievanie nevyhnutné. Na ...
Jesenné vysádzanie uprednostňujeme na ľahších a na suchších pôdach, sadenice využijú zimnú vlahu, pôda lepšie priľne ku koreňom, prírastky sú v prvom roku dlhšie a percento ujatia je na takýchto pôdach vyššie ako pri jarnom vysádzaní.
Na ?ažších pôdach a tam, kde máme možnos? doplnkovej závlahy, uprednostňujeme jarné vysádzanie. Zatiaľ čo pri jesennom vysádzaní zalievame iba vtedy, ak je pôda suchá, pri jarnom je dôkladné zalievanie nevyhnutné. Na ...
Preventívne proti plesni sivej
Takmer každoročne sa na viniči môžeme stretnúť s väčším alebo menším výskytom hniloby hrozna. Spôsobuje ju huba Botrytis cinerea, známa aj pod názvom botrytída, alebo pleseň sivá. Okrem viniča napáda veľmi široký okruh rastlín. Vyskytuje sa na odumretých, resp. poškodených pletivách. Huba prezimuje ako podhubie na odumretých častiach viniča.
Bojujeme proti plesni sivej
Pleseň sivá je pre vinič hroznorodý nebezpečná choroba, pretože môže vážne ohrozi? množstvo a kvalitu dopestovaného hrozna. Jej škodlivos? sa z roka na rok mení, no nie sú vzácne prípady, že zničí 20 až 30% úrody a niekedy aj viac. Výskyt tejto choroby podporuje okrem dažďa aj poškodenie bobúľ ľadovcom alebo obaľovačmi z druhej generácie. Pleseň sivá cudzopasí na viniči hroznorodom po celý rok a môže napadnú? všetky časti vinohradu.
Najnebezpečnejšia je, keď napadne strapinu a bobule. Infekcia plesňou sivou sa prejavuje na bobuliach ich svetlokávovým sfarbením, stratou vody a zosýchaním. Infekcia touto chorobou v období zamäknutia bobúľ je nebezpečná, lebo vtedy majú zníženú schopnos? potláča? klíčenie spór a paralyzova? apresorium patogéna.
Zníženú odolnos? proti tejto chorobe v dobe ...
Najnebezpečnejšia je, keď napadne strapinu a bobule. Infekcia plesňou sivou sa prejavuje na bobuliach ich svetlokávovým sfarbením, stratou vody a zosýchaním. Infekcia touto chorobou v období zamäknutia bobúľ je nebezpečná, lebo vtedy majú zníženú schopnos? potláča? klíčenie spór a paralyzova? apresorium patogéna.
Zníženú odolnos? proti tejto chorobe v dobe ...
Ochrana pred múčnatkou
Na viniči sa každoročne stretávame s väčším alebo menším výskytom škodlivých činiteľov. Ich výskyt v jarných mesiacoch nebýva výrazný, a preto sa obyčajne zabúda na včasnú, prípadne preventívnu ochranu v čase pred kvitnutím. O úrode hrozna často rozhoduje múčnatka. Tá prezimuje ako podhubie v pupeňoch viniča. Poškodzujú ho mrazy pod mínus 18 °C, mierna zima však toto podhubie nepoškodí.
Vtedy sa očakáva skorý a pomerne silný, infekčný tlak choroby, a to hlavne v miestach, kde ochrana proti múčnatke nebola dostatočná. Zdrojom prvotnej, infekcie sú konídie, ktoré sa vytvárajú, keď má vinič viac ako 5 až 6 listov, čiže približne 4 až 5 týždňov po vypučaní. Infekcia sa šíri pri vyšších teplotách a vyššej alebo striedavej relatívnej vlhkosti vzduchu. Výskyt múčnatky podporujú uzavreté ...
Vtedy sa očakáva skorý a pomerne silný, infekčný tlak choroby, a to hlavne v miestach, kde ochrana proti múčnatke nebola dostatočná. Zdrojom prvotnej, infekcie sú konídie, ktoré sa vytvárajú, keď má vinič viac ako 5 až 6 listov, čiže približne 4 až 5 týždňov po vypučaní. Infekcia sa šíri pri vyšších teplotách a vyššej alebo striedavej relatívnej vlhkosti vzduchu. Výskyt múčnatky podporujú uzavreté ...
Zásahy proti plesni sivej na viniči
Skoro každý rok sa stretávame s väčším alebo menším výskytom hniloby hrozna. Príčinou je huba Botrytis cinerea. Medzi pestovateľmi viniča je známa aj ako botrytída alebo pleseň sivá. Všeobecne sa vyskytuje na odumretých častiach rastlín, pričom parazituje na vyše 100 druhoch pestovaných rastlín a mnohých burinách.
Pleseň sivá prezimuje ako podhubie na odumretých častiach viniča. Pri vyhovujúcich jarných podmienkach napáda už zelené časti viniča (súkvetie, listy, menej letorasty, najmä však bobule, respektívne celé strapce). Počas vegetácie sa šíri najmä vetrom, a preto nie je núdza o zdroj infekcie. Napadnuté súkvetia hnednú a zasychajú. Listy majú hnedé až sivé škvrny, pri silnom napadnutí niekedy opadnú. Na letorastoch sa v jeseni vytvárajú jasnohnedé škvrny, ktoré sú viditeľné aj v ...
Pleseň sivá prezimuje ako podhubie na odumretých častiach viniča. Pri vyhovujúcich jarných podmienkach napáda už zelené časti viniča (súkvetie, listy, menej letorasty, najmä však bobule, respektívne celé strapce). Počas vegetácie sa šíri najmä vetrom, a preto nie je núdza o zdroj infekcie. Napadnuté súkvetia hnednú a zasychajú. Listy majú hnedé až sivé škvrny, pri silnom napadnutí niekedy opadnú. Na letorastoch sa v jeseni vytvárajú jasnohnedé škvrny, ktoré sú viditeľné aj v ...