MÁTE 18 ALEBO VIAC ROKOV?

Stránka sú určené iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Prosíme potvrďte svoj vek.
  
Ľutujeme, ale pokiaľ nemáte 18 rokov, nemáte prístup na našu stránku
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
Informácie o súboroch cookie.
01
november
2022

Víno roka - VínkoPRO 2023 - priebežné výsledky

VinkoPRO 2023 je rebríček vín, ktoré sa zúčastnia najmenej 3 súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v súťažnej sezóne 2022/2023.
05
apríl
2023

Gustus Juvenilis 2023

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
12
apríl
2023

Vínne trhy Pezinok 2023

Vážení priatelia, organizačný výbor si vás dovoľuje pozvať na 26. ročník podujatia, ktoré má na Slovensku dobré meno a tradíciu. Predkladáme vám štatút súťaže, ktorý je záväzný pre všetkých účastníkov VTP 2023.
14
apríl
2023

Angel Wines

Jemnosť vo flaši
15
apríl
2023

27. ročník degustácie vín v Čajkove

Vážení priatelia dobrého vína,
organizačný výbor degustácie vín Vinohradníckeho spolku Čajkov v spolupráci s obcou Čajkov si Vás dovoľuje pozvať na:

27. ROČNÍK DEGUSTÁCIE VÍN V ČAJKOVE

      Obrázok 

Domov > Články > Poradňa > 

Ukladanie prázdnych sudov menších rozmerov

Michal P., Nitra (22. januára 2004)

Prosím o radu ako mám uloži? prázdne nerezové sudy menších rozmerov po dobu, keď v nich nie je víno? Odložil som ich vysírené knôtmi, ale chytili pleseň a slabú hrdzu. V ďalšom roku som ich odložil otvorené bez sírenia a pleseň sa objavila znova. Uldadám ich do pivnice, kde je vlhkos? v lete okolo 80 percent a v zime 50 až 60 percent.

 

Pri skladovaní vína v rôznych nádobách dochádza k vyzrážaniu vínneho kameňa na stenách nádoby. Tvoriace sa kryštáliky vytvárajú mikroskopické priestory, v ktorých sa pomerne dlhý čas udržuje voda. Ak má pivnica vysokú vlhkos? vzduchu, voda v nich zostáva takmer natrvalo. Pre plesne, ktoré sú prítomné v prostredí pivnice je to dobrý substrát na rast. Preto po vyprázdneni je dôležité umy? ...

Michal P., Nitra (22. januára 2004)

Prosím o radu ako mám uloži? prázdne nerezové sudy menších rozmerov po dobu, keď v nich nie je víno? Odložil som ich vysírené knôtmi, ale chytili pleseň a slabú hrdzu. V ďalšom roku som ich odložil otvorené bez sírenia a pleseň sa objavila znova. Uldadám ich do pivnice, kde je vlhkos? v lete okolo 80 percent a v zime 50 až 60 percent.

 


Pri skladovaní vína v rôznych nádobách dochádza k vyzrážaniu vínneho kameňa na stenách nádoby. Tvoriace sa kryštáliky vytvárajú mikroskopické priestory, v ktorých sa pomerne dlhý čas udržuje voda. Ak má pivnica vysokú vlhkos? vzduchu, voda v nich zostáva takmer natrvalo. Pre plesne, ktoré sú prítomné v prostredí pivnice je to dobrý substrát na rast. Preto po vyprázdneni je dôležité umy? nádobu horúcou vodou, v ktorej je vinný kameň rozpustný. Nádobu treba necha? dobre vysušit a potom uloži?. Kovovú (nerezovú) nádobu nesírime, ale nechávame otvorenú. Ak je však nádoba ošetrená uvedeným spôsobom a plesne sa objavujú opätovne, na jej stenách pravdepodobne vzniká pri uvedenej vlhkosti kondenzát, v ktorom plesne spoľahlivo rastú. Potom je potrebné tieto nádoby neskladova? v pivnici. Iné nádoby ako sudy nesírime. Ak Vám však po zasírení vzniká na stenách nádoby hrdza, potom nerezový materiál z ktorého je nádoba zhotovená, nie je určený na potravinárske účely. Na tieto účely je vhodný len nerezový materiál s príslušným číselným označením.

Ing. A. Dovčík