Ako kvasiť víno
Dobrý deň, máme červené hrozno na dvore, tento rok som skúsil ja vyrobiť víno, som ho pomlel, vylisoval pridal cukor, aby na muštomery ukazovalo 22 stupňov..len teraz neviem ako ho treba nechať kvasiť. Niekedy strýko naplnil až po vrh, navliekol na hrdlo taký gumený lievik, aby ta špina a pena odtekali a keď kleslo, zas dolial...tak či tak treba, alebo taký stupeň s hadičkou a zasunúť hadičku do fľaše s vodou...prosím o radu...aj ako dlho má tento proces fermentácie prebiehať...Ďakujem
20.09.2018 | habinka & tibor
Poznáme najlepšie vína XIII ročníka Národného salónu vín
Doslova pred chvíľou sa skončilo hodnotenie 2. kola degustácie Národného salónu vín. Tí najlepší slovenskí hodnotitelia sa popasovali s 333 vzorkami vín, ktoré postúpili cez nominačné súťaže a splnili aj ďalšie podmienky ako je napr. vyrobené množstvo a pod. Sedem komisií hodnotilo vína rozdelené do šiestich kategórií a vybralo 75 najlepších.
06.09.2018 | tibor
Vínko pre Vinárku
SOŠVO Modra, známa aj ako Vinárka, zastúpená riaditeľkou školy Monikou Kisovou a redakcia nášho portálu uzavreli dohodu o používaní systému VínkoPRO, študentmi SOŠVO Modra. Študenti budú mať vďaka dohode prístup k najmodernejšiemu systému elektronického hodnotenia. Okrem priameho využitia systému na prihlasovanie a hodnotenie vín, VínkoPRO nepriamo núti užívateľa vnímať víno nie ako technologický výrobok, ale v spojení s terroirom ako esenciu krajiny kde sa zrodilo.
06.09.2018 | tibor
Burčiak v tomto roku od 6. augusta
V tomto roku hrozno dozrieva podstatne skôr ako tomu bolo v minulosti. Dokonca tak skoro, že odrody, ktoré sa najčastejšie používajú na výrobu burčiaku dosiahli svoju technologickú vyzretosť už koncom júla. Zákon však povoľuje predaj burčiaku až od 15. augusta. Ak by rezortné ministerstvo na tomto termíne trvalo, burčiak z odrôd ak je napr. Irsaj Oliver by sme tento rok neochutnali.
02.08.2018 | tibor
Rizling vlašský od Matyšáka, krásne letné pitie.
Rizling vlašský je zvláštna odroda. Navonok oceňovaná, niektorými dokonca uctievaná, no nájdu sa aj takí ktorí Rizling vlašský nepokladajú za „áčkovú“ odrodu. Medzi tých posledne menovaných radím aj sám seba. Rizling vlašský je preceňovaný a aj keď viem že sa dá z neho urobiť pekné víno, jeho výsadba vysoko prevyšuje jeho význam. Tých vín ktoré ma naozaj zaujali, nie je až tak veľa. Jedným z nich je sedemnástkový vlašák z Viničného.
17.07.2018 | tibor
Nitriansky štatút viničného spoločenstva z roku 1692
Po dlhoročnom bádaní vo všetkých nitrianskych archívoch sa podarilo najsť z historického hľadiska významný písomný dokument. Ide o štatút viničného spoločenstva z roku 1692 spolu so 415 zápisnicami, za obdobie 44 rokov, t.j. do roku 1736.
16.07.2018 | Štefan Košovan
Tirnavia 2018, zlatý Ruland z Modry
Stalo sa akýmsi pravidlom, že zlato zo súťaží prinášajú predovšetkým muškáty, tramíny, iršaje a devíny. Jedným slovom aromatické odrody. O to viac ma teší ak sa objaví pekné víno z nearomatických odrôd. Jedným z takých je Rulandské biele od Víno Ludvik z Modry.
18.06.2018 | tibor
Región Nitra - kraj vína
Jedným z vyvrcholení pestovateľskej a enologickej práce vinárov sú vinárske súťaže, na ktorých vinári môžu porovnať kvalitu svojej produkcie, stretnúť sa s kolegami a vymeniť si cenné skúsenosti a názory, ktoré ich inšpirujú do ďalšej práce. Nejde tu len o profesionálne spoločnosti ale aj o hobby vinárov, ktorých vzájomné stretnutia sa dejú práve tu. A čo tak víťazné vína posunúť na medzinárodnú úroveň? S touto myšlienkou sa prezentoval tento rok Nitriansky samosprávny kraj.
17.06.2018 | tibor, vlado
Udalosti
01
január
2018
VínkoPRO 2018
VínkoPRO 2018 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2018.
Priebežné výsleky
Priebežné výsleky
01.01.2018 00:00
22
september
2018
Deň otvorených tokajských pivníc 2018
Pozývame Vás na 14. ročník prehliadky pivníc spojený s ochutnávkou tokajských vín, ktorý sa uskutoční:
22. septembra 2018 v sobotu od 9. 00 – 19. 00 hod vo Veľkej Tŕni, Malej Tŕni, Viničkách.
Lístky si môžete zakúpiť prostredníctvom www.tokajregnum.sk, prípadne na železničnej stanici Slovenské Nové Mesto 22.9.2017 od 9:00 do 14:00 hod.
Vinári z TOKAJA
22. septembra 2018 v sobotu od 9. 00 – 19. 00 hod vo Veľkej Tŕni, Malej Tŕni, Viničkách.
Lístky si môžete zakúpiť prostredníctvom www.tokajregnum.sk, prípadne na železničnej stanici Slovenské Nové Mesto 22.9.2017 od 9:00 do 14:00 hod.
Vinári z TOKAJA
22.09.2018 09:00
28
september
2018
Nitriansky vínny festival 2018
28. a 29. september sú dni, kedy budú nitrianske hradné pivnice už po deviaty raz otvorené pre všetkých milovníkov dobrého vína. Po roku Vás opäť srdečne pozývame na Nitriansky vínny festival!
28.09.2018 17:00
13
október
2018
Spojenie jedla s vínom v MOVINE
Zažite jedinečné spojenie chutí počas návštevy vo vinárstve MOVINO. Milovníci vín si prídu na svoje pri zaujímavých spojeniach vína a jedla vo forme netradičných kanapiek. Fanúšikovia umenia majú možnosť si pozrieť zaujímavú výstavu ako aj nahliadnuť do novozrekonštruovaných pivničných priestorov.
13.10.2018 16:00
Výsledky a prihlasovanie vín do súťaží
Concours mondial de Bruxelles 2018
Jedna z najprestížnejších svetových súťaží sa tento rok koná v čínskom Pekingu. Jedinečná príležitosť prezentovať sa v Ázii. V tomto roku je účasť na Concours mondial de Bruxelles opäť podporená ZVVS a to úhradou dopravných nákladov a pre členov ZVVS aj čiastočnou úhradou štartovného.
10.05.2018 00:00
AWC Vienna 2018
Najväčšia oficiálne uznaná súťaž na svete. Vinár Michael Edlmoser založil súťaž, ktorá sa stala jednou z najväčších a najdôležitejších súťaží na svete. Počet vzoriek sa pohybuje okolo 13.000 a počet zúčastnených vinárstiev dosahuje takmer 2.000.
07.08.2018 00:00
Recenzie vín
Rizling vlašský od Matyšáka, krásne letné pitie.
Rizling vlašský je zvláštna odroda. Navonok oceňovaná, niektorými dokonca uctievaná, no nájdu sa aj takí ktorí Rizling vlašský nepokladajú za „áčkovú“ odrodu. Medzi tých posledne menovaných radím aj sám seba. Rizling vlašský je preceňovaný a aj keď viem že sa dá z neho urobiť pekné víno, jeho výsadba vysoko prevyšuje jeho význam. Tých vín ktoré ma naozaj zaujali, nie je až tak veľa. Jedným z nich je sedemnástkový vlašák z Viničného.
17.07.2018 | tibor
Tirnavia 2018, zlatý Ruland z Modry
Stalo sa akýmsi pravidlom, že zlato zo súťaží prinášajú predovšetkým muškáty, tramíny, iršaje a devíny. Jedným slovom aromatické odrody. O to viac ma teší ak sa objaví pekné víno z nearomatických odrôd. Jedným z takých je Rulandské biele od Víno Ludvik z Modry.
18.06.2018 | tibor
Nádeje ročníka 2017, Mahid
Víno Mahid patrí medzi tie novšie vinárstva. Na začiatku bola partia nadšencov, veľa entuziazmu a láska k vínu. Prvé pokusy o vlastnoručne vyrobené víno boli tak trošku rozpačité, ale nakoniec sa funkcie technológa ujal Kit, ako všetci volajú Romana Kühtreibera a Víno Mahid sa razom zaradilo medzi úspešné projekty, ktoré majú svoje vína aj v Národnom salóne vín.
21.03.2018 | tibor
Nádeje ročníka 2017, Matyšák
Značka Matyšák je vnímaná kontroverzne hlavne vďaka širokej škále vín. Pod touto značkou nájdete lacné víno v retaili ale aj víno prémiovej kvality určené pre vinotéky. K retailovým vínam sa nejdem vyjadrovať pretože ich nepoznám a ak mám byť úprimný, ani ma moc nezaujímajú a myslím to všeobecne. Naopak veľmi ma zaujímajú prémiové vína od Matyšáka. Aj keď jeho priemernú úroveň a meno značky ťahajú dole práve spomenuté retailové vína, jeho prívlastkové víno predstavuje najvyššiu kvalitatívnu úroveň, kedykoľvek porovnateľnú s ktorýmkoľvek prémiovým slovenským vinárstvom.
09.02.2018 | tibor
Poradňa
Ako kvasiť víno
Dobrý deň, máme červené hrozno na dvore, tento rok som skúsil ja vyrobiť víno, som ho pomlel, vylisoval pridal cukor, aby na muštomery ukazovalo 22 stupňov..len teraz neviem ako ho treba nechať kvasiť. Niekedy strýko naplnil až po vrh, navliekol na hrdlo taký gumený lievik, aby ta špina a pena odtekali a keď kleslo, zas dolial...tak či tak treba, alebo taký stupeň s hadičkou a zasunúť hadičku do fľaše s vodou...prosím o radu...aj ako dlho má tento proces fermentácie prebiehať...Ďakujem
20.09.2018 | habinka & tibor
Prečo liehomer ukazuje nulu
Dobrý deň, mala by som otázku ohľadne domáceho vína. Tento rok sme sa presťahovali do RD kde rastie aj hrozno a keďže ho bolo prebytok, tak sme skúsili spraviť víno. Teraz sme ho zlievali od kvasiniek, čítala som, že nemá dlho ležať na nich a skúšala som odmerať obsah alkoholu a ukazoval 0. Tak by ma zaujímalo či je to v poriadku a víno ešte nadobudne nejako alkohol, alebo sme niekde urobili chybu a budeme mat vineu?? Ďakujem a pekný deň. Lenka
09.11.2017 | tibor
Petrolej v rizlingu
Chcel by som poprosiť o jednu radu. Už dlhšiu dobu sa pokúšam nájsť biele víno, ktoré by malo vôňu prípadne chuť petrolejových tónov. Vraj má túto charakteristiku odroda Rizling rýnsky. Mohli by ste mi prosím poradiť vinára resp. typ vina ? (či mám uprednostniť kabinetné, neskorý zber, alebo výber z hrozna ... ? ) Alebo aké víno môžem kúpiť pre archiváciu a po asi akej dobe bude mať spomínané petrolejové tóny? Marek, Bratislava
25.06.2017 | tibor
Stanovenie kyselín vo víne
Som malovinár, ako jednoducho zistím množstvo kyselín vo víne? Mám doma len PH tester. Ján, Košice.
31.10.2016 | tibor
Vinárstva
Vinovin - Peter Ščepán
Vinovin nadväzuje na bohatú vinársku tradíciu svojich predkov z 19. storočia. V tomto období kúpil Filip Fraňo dom s pivnicou od obce Kučišdorf, terajšie Vinosady a s pomocou svojich troch synov spracovávali svoje hrozno z ich vinohradov, ktoré sa nachádzali v okolí. Víno z ich produkcie zrelo v dubových sudoch umiestnených v pivnici, ktorá bola súčasťou domu a je ňou doteraz na pezinskej ulici v obci Vinosady. V súčasnosti sa pivnica využíva na degustácie vín. V roku 2000 sa členovia vinárskych rodín Fraňovcov a Ščepánovcov spojili a vytvorili spoločnosť s dlhoročnou vinárskou tradíciou.
Napriek tomu, že hrozno nie je výlučne z našej produkcie, mimoriadne dbáme na kvalitu a preto sme v úzkom kontakte s jeho pestovateľmi.
Napriek tomu, že hrozno nie je výlučne z našej produkcie, mimoriadne dbáme na kvalitu a preto sme v úzkom kontakte s jeho pestovateľmi.
Vína z vinohradu priamo na Váš stôl
Autentické vinárstvo Strekov 1075
Zsolt Süttő odhodlal ukázať svojou tvorbou čoraz náročnejšiemu publiku, ako naozaj mohlo chutiť “Strekovské” pred stáročiami. Svoje vinice na 12-tich ha, na silne zásaditých pôdach s vysokým obsahom minerálií, pestujú výlučne pomocou biologickej ochrany. Vo svojich vinárskych metódach sú na Slovensku snáď jediní, ktorí vylučujú používanie selektovaných kvasiniek, enzýmov, prídavných preparátov a moderných technológií. Pri vzniku ich vín prebiehajú všetky procesy prirodzene, spontánne, bez regulácie. Ročná produkcia 30 tisíc fliaš, pozostáva z limitovaných šarží, z ktorých väčšina putuje do pivníc stálej klientele. Radi Vás privítame v Strekove, v ich 100 ročnej pivnici, kde sa Vám naskytne príležitosť nahliadnuť do zvláštneho sveta autentických vín.
Takto mohlo chutiť “Strekovské” pred stáročiami
NITRAVIN
Občianske zduženie zamerané na vinohradnícke a vinárske činnosti, organizáciu vínnych festivalov a pod.
Nájdete v našom eShope
©VinkoPRO Online 68
Komplexná služba pre usporiadateľa degustačnej súťaže s hodnotením on line pomocou 68ks tabletov.
Zadajte svoje hodnotenie vínam z 1. kola NSV 2017
Zoznam všetkých svojich hodnotení nájdete v rubrike Víno/Moje vínko , samozrejme až po prihlásení.
Ako hodnotiť vínko? Prečo mu dať viac bodov alebo trestné body? Krátky návod pre orientáciu v hodnoteniach vín nájdete aj v našich článkoch.