Už dlhšiu dobu sa pokúšam zistiť nejaké údaje o novovyšľachtenej modrej muštovej odrode Nitra. Zaujíma ma predovšetkým porovnanie v obsahu trieslovín a kabernetovej chuti voči odrodám Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Dunaj. Ktorá z odrôd Nitra, alebo Dunaj sa najviac blíži k Merlotu? Cabernet Sauvignon sa mi zdá príliš výrazný a hrubý. Je Nitra povolená odroda? Dá sa obstarať v ČR? Počul som od vinárov na južnej Morave, že si od nej veľa sľubujú.

 

---

U uvedených odrôd ide o zásadne odlišné typy, vychádzajúce z genomu pôvodných odrôd. Nitra patrí do skupiny novošľachtencov, ktoré majú nahradiť v novších podmienkach nie vždy dostatočne vyzrievajúci Cabernet Sauvignon aj s jeho menej priaznivými pestovateľskými vlastnosťami. Za účelom získania typov so žiadaným cabernetovým tónom bolo vykonané novošľachtenie modrých odrôd, ktoré sa popri akosti výsledného produktu (vína) prejavujú rovnako aj v niektorých požadovaných znakoch - najmä vo farbe muštu a vína, obsahu polyfenolov. Ako základná materská odroda slúžila francúzska odroda Castes, ktorá bola kombinovaná s odrodou Aboririon noir, ktorá má požadované odrodové vlastnosti. Z týchto krížení vzniklo niekoľko typov prevažne hodnotového stupňa B, pričom 2 z nich v dlhodobom hodnotení obdržali hodnotenie stupňa A a to práve Nitra (CAAB 3/8) a Váh (CAAB 3/13).
Tieto doteraz nepovolené odrody sú však zaradené v Štátnych odrodových pokusoch a vzhľadom na svoje dobré pestovateľské i technologické vlastnosti sú už známe medzi pestovateľmi i vinármi ako perspektívne odrody pre naše podmienky. Nitra je veľmi úrodná odroda, skoro pučiaca (pozor na neskoré jarné mrazy), s dobrou rastovou silou, odolná proti sprchávaniu kvietkov a suchu.
V podmienkach Bratislavy dozrieva koncom septembra - začiatkom októbra s cukornatos?ou 18-23,0 kg na 100 l muštu a kyselinách 8-10 g/l. Pri riadených redukovaných úrodách okolo 8 t/ha ckornatos? dosahuje priemerne 23,5 kg cukru v 100 l muštu. Výsledkom toho je aj vysoká kvalita vína, ktoré je plné, harmonické, tmavo červenej farby (iba vo vyslovene nepriaznivých ročníkoch má svetlejšiu farbu). Kvalitu vyjadrovalo aj hodnotenie jednoročných vín (v priemere 18,4 bodov v 20 bodovom systéme). Ležanie vína 2 a viac rokov jeho kvalitu zvyšuje, kabernetový tón sa zjemňuje a víno získava okrúhlos? a fľašovú zrelos?.

Pretože odroda je aj dostatočne odolná voči hubovým chorobám, najmä botrytíde, je veľmi vhodná na rozšírenie v našich podmienkach. Pri porovnaní s vínom Cabernet Sauvignon v rovnakých podmienkach a ročníkoch je víno odrody Nitra jemnejšie, vyššieho farebného tónu a pre konzumenta po jeho vyzretí príjemnejšie. V nepriaznivých ročníkoch, najmä v okrajových oblastiach, je ho však potrebné technologicky upravi?, prípadne použi? do kupáže.

Dunaj - je novošľachtenec modrého hrozna najvyššej hodnotovej triedy (A) z kríženia (Muškát Bouchet x Oporto) a Svätovavrinecké. Táto odroda je registrovaná v LRO od r. 1997. Dunaj je typom odrody podobnej svojimi vlastnos?ami modrému, s výrazným buketom po čokoláde už v mladom víne. Je to po každej stránke vynikajúca odroda, stredne skoro dozrievajúca, (koniec septembra v Bratislave) s vysokou cukornatos?ou (24-26 kg cukru na 100 l muštu) a zníženým obsahom kyselín 7-9 g/l (podľa pôvodného druhu). V suchších pôdach hrozno pri dozrievaní zasychá, preto vyžaduje pôdy dobre zásobené vlahou. Hubovými chorobami netrpí, botrytída sa prakticky nevyskytuje. Pri úrodách 8-10 ton hrozna z ha poskytuje vína najvyššej akosti (dlhodobé hodnotenie 18,7 bodu z celkových 20). Víno je plné, obsažné harmonické (už aj ako mladé), ležaním získava na kvalite.

Obe odrody boli v ŠOP v ČR - vysadené na pracovisk, kde je možné pre vašu lokalitu získa? porovnateľné výsledky. Ako sme uviedli, odroda Dunaj je zatiaľ skúšaná v ŠOP - jej množenie nie je povolené. Sadenice povolených odrôd je možné zabezpeči? u certifikovaných množiteľov v SR.

Bližšie sú tieto odrody popísané v publikácii autorov: Doroty Pospíšilovej a Ondreja Korpáša "Nové šľachtenie viniča na Slovensku", kde sú charakterizované najperspektívnejšie typy z novošľachtenia muštových bielych i modrých odrôd a veľkoplodých stolových odrôd. Publikáciu v hodnote 250 Sk si môžete objedna? na VÚVV Bratislava. súťaže.

Ing. A. Valachovič, CSc.