Články
- strana 53
Podvod na výstave vín.
V pošte som našiel email v ktorom sa píše o konkrétnom podvode na súťaži vín,
ktorú usporiadal časopis New Zealand Cuisine. Podvod sa priamo dotýka aj
najdôležitejšej súťaže vín Air New Zealand Wine Award. Píše sa v ňom o Novom
Zélande, ale myslím, že praktiky ktoré v ňom autor popisuje je možné z času na
čas zaznamenať všade a ani my nie sme výnimkou. Článok publikoval Joel Payne
šéfredaktor časopisu Wine Business International. Jeho autorom je vínny
publicista Bob Campbell.
ktorú usporiadal časopis New Zealand Cuisine. Podvod sa priamo dotýka aj
najdôležitejšej súťaže vín Air New Zealand Wine Award. Píše sa v ňom o Novom
Zélande, ale myslím, že praktiky ktoré v ňom autor popisuje je možné z času na
čas zaznamenať všade a ani my nie sme výnimkou. Článok publikoval Joel Payne
šéfredaktor časopisu Wine Business International. Jeho autorom je vínny
publicista Bob Campbell.
Ing. Pavel Vajčner, osobnosť moravského vinárstva.
Pri návštevách Moravy často stretávam vinárov, ktorí veľmi dobre poznajú Modru či Malé Karpaty. Buď do Modry chodili do školy alebo v rámci vtedajšieho Československa spolupracovali s vinárskymi podnikmi v Modre či Pezinku. Veľmi živo sa aj dnes zaujímajú o dianie v slovenskom vinárstve. Preto si myslím, že by bolo vhodné aby sme sa aj my aspoň z času na čas pozreli čo sa deje za riekou Moravou. V týchto dňoch oslavuje svojich 50 rokov významná osobnosť moravského vinárstva, ing. Pavel Vajčner. Dr. Luboš Bárta píše: “ Je to opravdu výjimečná osobnost a můj kamarád a budu rád, když ho na Vínku.sk připomeneš s blahopřáním. Proto posílám i jeho krátký profil - ten není z žádného našeho časopisu ani
ničeho obodbného, píšu to dnes speciálně pro tebe.
ničeho obodbného, píšu to dnes speciálně pro tebe.
Alsaské a Luxemburské vína v Trnave.
V prípade alsaských vín sa môžu viesť spory iba o tom či sú viac nemecké, alebo viac francúzske. Ale snáď sa nenájde nikto, kto by pochyboval o ich kvalite. Alsaský Gewurtztraminer vandage tardive, alebo Tokay Pinot gris patria bez akejkoľvek diskusie k svetovej špičke. A to nie je iba subjektívny názor. Potvrdiť si túto pravdu na vlastnom jazyku mohli hostia prezentácie alsaských a luxemburských vín ktorú zorganizovala firma Budan, dovozca alsaských vín. Prezentáciu viedol Prof. Malík
Johann E. Hubert, hodnotenie sektu, ročník 2004.
Blíži sa koniec roka a s ním aj dilema aký sekt si pripraviť na koniec roka. Pokiaľ Vám ide iba o rachot zátky a kľudne môže byť aj plastová, je výber skutočne široký. Touto kategóriou vína sa ale dnes zaoberať nebudem. Pred rokom uviedol sereďský Hubert na trh svoju vlajkovú loď, Johann E. Hubert, ročník 2003, z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Ročníkový sekt vyrábaný tradičnou, alebo ak chcete „šampaňskou“ metódou. Uvedenie ročníka znamená že na jeho výrobu bolo použité výhradne víno uvedeného ročníka, čo ale zároveň signalizuje, že každý ročník bude, alebo môže byť mierne odlišný. Pozrime sa teda ako sa vydaril ročník 2004, ktorý je už na trhu.
Vinum de Bozin.
Na trhu sa objavila nová rada prívlastkových vín od spoločnosti Vitis Pezinok, Vinum de Bozin – Víno z Pezinka. K Terra Bozin a Chateau Pezinok tak pribudla ďalšia rada vín určená pre náročného konzumenta. Terra Bozin sú vína najvyšších prívlastkov, zväžša ľadové a objem fliaš je 0,375 litra. Chateau Pezinok sú najkvalitnejšie prívlastkové vína, pričom môže sem byť zaradené aj akostné víno ak jeho kvalita je na zodpovedajúcej úrovni. Nová rada Vinum de Bozin sú prívlastkové vína, najčastejšie na úrovni kabinetné a neskorý zber, ktoré však nie suché zaradené do rady Chateau Pezinok. Pre lepšie zorientovanie sa uvádzam hodnotenie troch vín rady Vinum de Bozin.
Aj zlá reklama ... .
Neuplynul ani mesiac od uverejnenia článku Podvod na výstave vín. Len pripomeniem, že spoločnosť Wither Hills a jej manažér a
hlavný winemaker v jednej osobe Brent Marris na výstavy prihlasoval víno z inej šarže ako uvádzal do obehu. Obe vína boli označené rovnakou šaržou. Tvrdil však, že ide iba o náhodu a rozhodne poprel akýkoľvek zámer. Ocenenia ktoré víno získalo na výstavách boli odobraté a sám Brent Marris musel abdikovať na post prezidenta najväčšej výstavy vín na Novom Zélande. No v duchu hesla, aj zlá reklama je reklama, má udalosť pre spoločnosť Wither Hills nečakaný efekt.
hlavný winemaker v jednej osobe Brent Marris na výstavy prihlasoval víno z inej šarže ako uvádzal do obehu. Obe vína boli označené rovnakou šaržou. Tvrdil však, že ide iba o náhodu a rozhodne poprel akýkoľvek zámer. Ocenenia ktoré víno získalo na výstavách boli odobraté a sám Brent Marris musel abdikovať na post prezidenta najväčšej výstavy vín na Novom Zélande. No v duchu hesla, aj zlá reklama je reklama, má udalosť pre spoločnosť Wither Hills nečakaný efekt.
Diamantový sekt Hochriegel.
S nápadom ako si urobiť reklamu prišiel rakúsky výrobca sektu Ernst
Polsterer-Kattus, spolu so svojou manželkou Máriou. Jeho spoločnosť ktorá sídli
vo Viedni a venuje sa výrobe sektov, dala vyrobiť jednu fľašu ktorá je ozdobená
diamantmi. Lepenie diamantov na fľašu trvalo plných 38 hodín. Pán Ernst
Polsterer-Kattus pri výrobe tohoto klenotu, použil sekt ročníka 2004. Jediný
spôsob, ako sa stať majiteľom tejto fľaše sektu je aukcia.
Polsterer-Kattus, spolu so svojou manželkou Máriou. Jeho spoločnosť ktorá sídli
vo Viedni a venuje sa výrobe sektov, dala vyrobiť jednu fľašu ktorá je ozdobená
diamantmi. Lepenie diamantov na fľašu trvalo plných 38 hodín. Pán Ernst
Polsterer-Kattus pri výrobe tohoto klenotu, použil sekt ročníka 2004. Jediný
spôsob, ako sa stať majiteľom tejto fľaše sektu je aukcia.
Nádeje ročníka 2006, Pivnica Radošina.
Ročník 2006. Veľký, väčší, najväčší, sovietsky. Mnoho mladých asi poslednému slovu nerozumie. Ale späť k vínu. Ročník 2006 bol na jeseň označovaný za ročník storočia(Tam hore…). Počiatočnú eufóriu rýchlo vystriedali obavy. Obavy o harmonickosť vín, obsah kyselín, vysoký alkohol. Suchých vín bude veľmi málo. To bol najčastejší názor. Vinári zvládli ročník 06 dobre. Ukazuje sa veľa pekných vín a často aj suchých. Obsah alkoholu vo vínach je často vysoko nad 13%. Bežné údaje hovoria o 14, 15 a viem dokonca o jednom 16% víne. Stále hovorím o bielych vínach. Samozrejme platí to pre biele vína. A červené vína vyzerajú ešte lepšie. Už som ochutnal hrozienkový výber Rulandské modré... .
Ľadová Frankovka z Rače.
Výborný ročník 2006 bol prísľubom aj ľadových vín mimoriadnej kvality. Veľa vinárov, ktorí už majú s ľadovým vínom skúsenosti, nechalo hrozno na kĺčoch a čakalo na prvé slušné mrazy. Čakali, ale nedočkali sa. Začiatkom novembra síce niekde mrzlo, ale len tak propagačne. Na ľadové to nestačilo. Do Vianoc to vzdala väčšina vinárov a hrozno spracovali na bobuľové, hrozienkové, alebo cibébové výbery. Jeden či dvaja vinári vystihli mrazy medzi Vianocami a Silvestrom. V spoločnosti Villa vino Rača sa rozhodli čakať až do konca januára. A vyplatilo sa. Hrozno Frankovky modrej naberalo pomaly cukornatosť až do opadu listov. Cukor v hrozne sa ďalej zahusťoval aj vplyvom odparovania vody.
V piatok 26. januára bol deň "D".
V piatok 26. januára bol deň "D".
Ľadový Veltlín sme oberali v noci!
Pre nás to bol veľmi vzácny a neobyčajný deň, o zážitok z neho by sme sa radi
podelili s Vami a so všetkými milovníkmi vína. Približne takto sa začínal email,
ktorý som dostal od Ing. Žofiakovej. Šťastie praje nie len odvážnemu, ale aj
pripravenému. Dva mrazivé dni medzi sviatkami, mnoho vinárov čakajúcich na
ľadové, premeškalo. U Žofiakovcov (Víno Ludvik) sa to nestalo. Veltlínske zelené
s cukornatosťou 35 °NM sa len tak ľahko nevidí.
podelili s Vami a so všetkými milovníkmi vína. Približne takto sa začínal email,
ktorý som dostal od Ing. Žofiakovej. Šťastie praje nie len odvážnemu, ale aj
pripravenému. Dva mrazivé dni medzi sviatkami, mnoho vinárov čakajúcich na
ľadové, premeškalo. U Žofiakovcov (Víno Ludvik) sa to nestalo. Veltlínske zelené
s cukornatosťou 35 °NM sa len tak ľahko nevidí.
Vinalies internationales Paris 2007.
Už len samotné slovíčko Paris navodzuje očakávanie niečoho výnimočného vo svete najlepších vín. V tomto prípade je dôležité aj slovíčko „internationales“, pretože Vinalies môže byť aj „nationales, China alebo Mondial du rose“. Vo svete však Vinalies znamená Vinalies Internationales. Prestížna a náročná súťaž. Tisíce vín z celého sveta tu bojujú o niektorú z medailí. Na výsledky tohtoročného Paríža som netrpezlivo čakal, pretože sme mali nejaké želiezka v ohni. Neviem síce koľko ich v tom ohni bolo, ale jedno želiezko sa podarilo pretaviť na striebro. Ak neviete pochopiť ako možno zo železa urobiť striebro, napoviem vám. Treba k tomu „Kameň mudrcov“.
Nádeje ročníka 2006, Víno Ludvik.
Dolce vita, alebo Ak nie teraz, tak potom kedy. Aj takto by moholi znieť
podnadpisy článku. Prírodne sladké vína tvoria akýsi pomyselný vrchol pyramídy.
Od výberu z hrozna, cez bobuľový výber, až po slamové víno či ľadový zber. A
mnohý ich pokladajú aj za vrchol vinárskeho umenia. Ťažšie sa však predávajú.
Majú dosť vysokú cenu a malé balenie. Aj to je jeden z dôvodov prečo ich vinári
vyrábajú iba na spestrenie svojej ponuky. Vo firme Víno Ludvik si povedali že ak
im ročník praje, tak to dôsledne využijú. A to vrátane ľadového vína, ktorých
bude tento rok ako šafranu. Medzi nádeje ročníka, som zaradil dva výbery z
hrozna, štyri bobuľové výbery a samozrejme ľadové víno.
podnadpisy článku. Prírodne sladké vína tvoria akýsi pomyselný vrchol pyramídy.
Od výberu z hrozna, cez bobuľový výber, až po slamové víno či ľadový zber. A
mnohý ich pokladajú aj za vrchol vinárskeho umenia. Ťažšie sa však predávajú.
Majú dosť vysokú cenu a malé balenie. Aj to je jeden z dôvodov prečo ich vinári
vyrábajú iba na spestrenie svojej ponuky. Vo firme Víno Ludvik si povedali že ak
im ročník praje, tak to dôsledne využijú. A to vrátane ľadového vína, ktorých
bude tento rok ako šafranu. Medzi nádeje ročníka, som zaradil dva výbery z
hrozna, štyri bobuľové výbery a samozrejme ľadové víno.
Strieborný Devín z Paríža.
Pod prvým výrazným úspechom slovenského vinárstva v tomto roku sú podpísaní páni
Vladimír Mrva a Peter Stanko. Na jednej z najprestížnejších výstav, Vinalies
Internationales Paris získal ich Devín, bobuľový výber, striebornú medailu.
Bližšie pozri Vinalies Internationales Paris 2007. Pred pár dňami som zaznamenal
IP adresu z amerického Texasu. Dotyčný(á) zadal do vyhľadávača tri slová: Mrva
& Stanko a Devín. Pregoogloval sa až na Vinko.sk. Trochu ma zamrzelo, že o
konkrétnom víne nebola na Vínku hľadaná informácia. Aby som všetko napravil,
predstavujem držiteľa striebornej medaile Vinalies Internationales Paris a
šampióna Vitis Aurea Modra, Devín, bobuľový výber, 2007, Víno Mrva & Stanko.
Vladimír Mrva a Peter Stanko. Na jednej z najprestížnejších výstav, Vinalies
Internationales Paris získal ich Devín, bobuľový výber, striebornú medailu.
Bližšie pozri Vinalies Internationales Paris 2007. Pred pár dňami som zaznamenal
IP adresu z amerického Texasu. Dotyčný(á) zadal do vyhľadávača tri slová: Mrva
& Stanko a Devín. Pregoogloval sa až na Vinko.sk. Trochu ma zamrzelo, že o
konkrétnom víne nebola na Vínku hľadaná informácia. Aby som všetko napravil,
predstavujem držiteľa striebornej medaile Vinalies Internationales Paris a
šampióna Vitis Aurea Modra, Devín, bobuľový výber, 2007, Víno Mrva & Stanko.
Vínne trhy Pezinok 2007, prehľad šampiónov.
Pozvanie do hodnotiacej komisie súťažnej výstavy hroznových vín, Vínne
trhy Pezinok 2007, som s radosťou prijal a o pár dní zase odriekol.
Vinitaly dostala pochopiteľne prednosť. Vínne trhy Pezinok považujem za
najvýznamnejšiu slovenskú výstavu vín a ak som sa na nejakú degustáciu
tešil, tak to boli práve Trhy. Vinári dávajú do Pezinka najlepšie
vzorky a pracovať v komisii je naozaj radosť. Práve vína ročníka 2006
mohli zažiariť a podľa výsledkov aj zažiarili. Ešteže budem môcť všetko
napraviť v piatok 20. apríla, na slávnostnom vyhlásení výsledkov. Už
teraz viem ktoré vína ochutnám a verte mi, že bude čo ochutnávať.
trhy Pezinok 2007, som s radosťou prijal a o pár dní zase odriekol.
Vinitaly dostala pochopiteľne prednosť. Vínne trhy Pezinok považujem za
najvýznamnejšiu slovenskú výstavu vín a ak som sa na nejakú degustáciu
tešil, tak to boli práve Trhy. Vinári dávajú do Pezinka najlepšie
vzorky a pracovať v komisii je naozaj radosť. Práve vína ročníka 2006
mohli zažiariť a podľa výsledkov aj zažiarili. Ešteže budem môcť všetko
napraviť v piatok 20. apríla, na slávnostnom vyhlásení výsledkov. Už
teraz viem ktoré vína ochutnám a verte mi, že bude čo ochutnávať.
Sto legendárnych vín.
Spoločnosť Belimex a Slovenská pošta si u mňa šplhli. Jeden deň poobede som diktoval poštovú adresu a druhý deň ráno som poštárke podpisoval prevzatie balíčka. Petrus 1989(áno ten Petrus z Pomerolu), Chateau d´Yquem 1966, Cuvée Dom Pérignon rosé 1988 a Romanée Conti 1995. No povedzte, kto z Vás by podobný dar odmietol.