Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
15
október
2019

Porovnanie kvality slovenských a zahraničných vín v obchodných reťazcoch, Bratislava 2019

Porovnanie kvality, predávaných v obchodných reťazcoch, rozdelených do cenových kategórií.
29
november
2019

Vinum novum 2019

6. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
31
december
2019

Víno roka - VínkoPRO 2019

VínkoPRO 2019 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2019.
Priebežné výsleky
Domov > Články > 

Poradňa
- strana 3

52 záznamov

Ochrana pred múčnatkou

Na viniči sa každoročne stretávame s väčším alebo menším výskytom škodlivých činiteľov. Ich výskyt v jarných mesiacoch nebýva výrazný, a preto sa obyčajne zabúda na včasnú, prípadne preventívnu ochranu v čase pred kvitnutím. O úrode hrozna často rozhoduje múčnatka. Tá prezimuje ako podhubie v pupeňoch viniča. Poškodzujú ho mrazy pod mínus 18 °C, mierna zima však toto podhubie nepoškodí.

Vtedy sa očakáva skorý a pomerne silný, infekčný tlak choroby, a to hlavne v miestach, kde ochrana proti múčnatke nebola dostatočná. Zdrojom prvotnej, infekcie sú konídie, ktoré sa vytvárajú, keď má vinič viac ako 5 až 6 listov, čiže približne 4 až 5 týždňov po vypučaní. Infekcia sa šíri pri vyšších teplotách a vyššej alebo striedavej relatívnej vlhkosti vzduchu. Výskyt múčnatky podporujú uzavreté ...

Zásahy proti plesni sivej na viniči

Skoro každý rok sa stretávame s väčším alebo menším výskytom hniloby hrozna. Príčinou je huba Botrytis cinerea. Medzi pestovateľmi viniča je známa aj ako botrytída alebo pleseň sivá. Všeobecne sa vyskytuje na odumretých častiach rastlín, pričom parazituje na vyše 100 druhoch pestovaných rastlín a mnohých burinách.

Pleseň sivá prezimuje ako podhubie na odumretých častiach viniča. Pri vyhovujúcich jarných podmienkach napáda už zelené časti viniča (súkvetie, listy, menej letorasty, najmä však bobule, respektívne celé strapce). Počas vegetácie sa šíri najmä vetrom, a preto nie je núdza o zdroj infekcie. Napadnuté súkvetia hnednú a zasychajú. Listy majú hnedé až sivé škvrny, pri silnom napadnutí niekedy opadnú. Na letorastoch sa v jeseni vytvárajú jasnohnedé škvrny, ktoré sú viditeľné aj v ...

Po reze je aktuálny jarný postrek viniča

Na viniči bývajú bežne rozšírené roztoče. Keď sa však premnožia, spôsobujú vážne poškodenie napadnutých krov, ktoré nazývame akarinóza a erinóza. V záhradkách sa vyskytujú väčšinou len na niekoľkých kroch. Škodcov vidie? pri zväčšení lupou.

Akarinózu, nazývanú tiež kučeravos? viniča, spôsobuje roztoč viničový a hálkovec viničový. Tie prezimujú v trhlinách a puklinách kôry na kmienkoch viniča alebo v pazuchách pukov. Na jar po oteplení, keď sa puky začnú otvára?, roztoče prenikajú do ich vnútra. Výlučky cicavého ústrojenstva škodcov sú pre pletivá toxické, a preto po napadnutí začnú postupne odumiera?. Ich okolie žltne a deformuje sa. Nové výhonky zaostávajú v raste, sú krátke a slabé. Listy kučeravejú a krpatejú. Miesta cicania na listoch vidie? proti svetlu ako priesvitné jasnožlté ...

Na viniči sa prejavuje chloróza

S chlorózou viniča ako s fyziologickou poruchou sa najčastejšie stretávame v našich najteplejších oblastiach. Pripisuje sa nadbytku vápnika a nedostatku železa v pôde vo forme prístupnej pre rastliny. Rozoznávame ľahkú a ?ažkú formu chlorózy. Pri ľahkej forme sú prvé listy po vypučaní viniča zdravé, zelené.

Listy, ktoré sa však vyvíjajú v júni a v júli sú už žltozelené až žlté. Žltnutie listov postupuje od vrcholovej časti k báze výhonku. V prípade, že v druhej polovici vegetácie pretrváva suché počasie, môžu sa listy opä? zazelena?.
Pri ?ažkej forme chlorózy má už pučiaci vinič žltú farbu: Listy zaostávajú v raste. Ich pletivo od kraja a medzi žilkami postupne hnedne a odumiera. Nadmerne sa vytvárajú zálistky. Výhonky slabo rastú, kvetenstva ubúda, bobule krpatejú, drevo zle ...

Hubové choroby a odumieranie viniča

Pestovatelia viniča sa stretávajú s odumieraním ramien alebo celých krov. Ako príčina sa často uvádza silný mráz, nedostatočná výživa, nevhodné pestovateľské podmienky, sucho aj nadmerné vlhko, vysilenie viniča po nadmernej úrode, vek viniča a podobne. Zabúda sa však na hubové choroby, ktoré sa v podstatnej miere podieľajú na hynutí krov alebo ich častí.

Medzi huby, ktoré napádajú hlavne staré drevo, patrí čierna škvrnitos? viniča, eutypióza viniča a pevník chlpatý.
Čierna škvrnitos? viniča zapríčiňuje blednutie výhonkov, na ktorých sa vytvárajú čierne bodkovité útvary huby. Staršie drevo postupne niekoľko rokov odumiera. Huba najčastejšie napáda oslabené kry s vysokými úrodami pri nevyrovnanej zásobe živín. Jej šírenie podporuje aj infikovaný množiteľský materiál a mechanické ...

Poškodenie viniča zimnými mrazmi

Naša zemepisná poloha je najsevernejším pestovateľským pásmom viniča hroznorodého. A hoci v tejto oblasti situujeme vinič do najteplejších lokalít, polôh a chránených miest, aj tak z ekologických činiteľov najviac ohrozujú jeho pestovanie zimné mrazy. Poškodzujú púčiky, jednoročné drevo, ba aj korene.

Púčiky u nás pestovaných kultivarov vydržia -17 až -19 °C, jednoročné drevo -21 °C, staré drevo -24 až -25 °C a korene -6 až -7 °C. Ak teplota klesne pod tieto hranice, jednotlivé časti mráz viac alebo menej poškodí.
Na to, ako vlastne mráz poškodzuje vinič, je viacero teórií. Nás však najviac zaujímajú následky poškodenia jednotlivých častí. Keď mráz čiastočne poškodí hlavný púčik, tento oneskorene vypučí a na letoraste sa nevyvinú kvety. Prípadne hlavný púčik nevypučí vôbec a vypučia ...

Na viniči sú vajíčka roztočov

V posledných 2 až 3 rokoch sa na viniči čoraz častejšie a intenzívnejšie vyskytujú roztoče. Vyskytujú sa najmä na miestach, kde bola intenzívnou chemickou ochranou v predchádzajúcich rokoch narušená biologická rovnováha medzi roztočmi a ich prirodzenými nepriateľmi. Navyše k rastu ich početnosti v nemalej miere prispelo aj teplé a suchšie počasie v priebehu vegetácií, ako aj jednostranné hnojenie.

Roztočec ovocný je známy aj pod názvom červený pavúčik. Jeho dospelé jedince, ako aj všetky vývinové štádiá, cicajú na listoch, menej na súkvetiach viniča. Najväčšie škody spôsobuje krátko po vypučaní, keď prechádzajú vyliahnuté larvy na mladé výhonky. Napadnuté listy strácajú zelenú farbu, hnednú, vysychajú a môžu predčasne opadnú?. Hrozno zle vyzrieva a stráca kvalitu. Najviac sú ...

Nádorovitosť viniča

V posledných dvoch až troch rokoch sa stále viac na dreve viniča prejavujú príznaky niektorých chorôb. Preto by mali pestovatelia venova? zdravotnému stavu viniča zvýšenú pozornosť už pri jarnom reze. Aby sa prípadná infekcia nerozširovala, odporúčame podozrivé kry rezať až nakoniec, po celkovom zhodnotení zdravotného stavu podozrivých krov.

Pri výskyte bakteriálnej nádorovitosti - Agrobacterium tumefaciens, ide väčšinou o ojedinelé alebo ohniskové nevyliečiteľné ochorenie krov. Charakteristickým znakom je vytváranie nádorov na hlave kra, koreňovom kmeni, na kmeni, ramene, prípadne aj na jednoročnom výhonku. Nádory sa vytvárajú po infekcii baktériami na mechanicky alebo mrazom poškodených miestach kôry. Nádory sú belavé, neskôr hnednú a drevnatejú. Napadnutý vinič má chorobný vzhľad a ...

Pestovanie viniča

Hrozno je ovocím slnka a radosti. Keď ho vraj ľudia prvýkrát objavili - vyhrali. Aj vďaka vínu, ktoré sa vyrába jeho kvasením. Cieľom každého vínára je vyrobi? čo najkvalitnejšie víno. Aby bolo víno čo najlepšie a najchutnejšie, vyžadujú sa vhodné podmienky už pri pestovaní hrozna. Medzi tieto podmienky ovplyvňujúce chu? a kvalitu vína patrí:

Odroda viniča
Vinič patrí do rodu Vitis, ktorý má veľa druhov. Najväčší význam pre výrobu vína má Vitis vinifera Vinič hroznorodý), ktorý má niekoľko tisíc odrôd. Každá odroda má svoju vlastnú chu?, arómu, prípadne korenitos?, ktoré potom prechádzajú do vína a dávajú mu odrodový charakter. Okrem odrody viniča sa vyžaduje aj vhodný podpník, do ktorého sa odrodový vinič zaštepí. Podpníkový vinič patrí tak ako Vitis vinifera do podrodu Euvites, ...

Ošetrovanie vína

Víno, či už hroznové alebo ovocné, nie je trvanlivý nápoj a počas uskladnenia často podlieha zmenám, ktoré ho môžu úplne znehodnoti?. Aby sme tomu predišli, mali by sme vedie?, čo je ich príčinou a ako víno správne uskladňova? a ošetrova?. Malí pestovatelia sa musia uspokoji? s jednoduchým zariadením, vhodným na spracovanie a uskladňovanie vína.

Zoctovatenie vína

Zoctovatenie vína je najobávanejšia a naj?ažšia choroba vína spôsobená octovými baktériami. Tieto baktérie svojou činnos?ou menia alkohol vo víne na kyselinu octovú, takže víno zoctovatie a stane sa celkom nepožívateľným. Víno, v ktorom prebieha octové kvasenie, poznáme podľa škriabavej chuti v hrdle a podľa príznačnej octovej chuti a vône.

Octové baktérie sú všade rozšírené a do muštu a vína sa dostanú z ovocia. Podobne ako birzové kvasinky aj baktérie octového kvasenia sa rozmnožujú na povrchu vína, preto octovateniu najčastejšie podliehajú vína v nedoliatych nádobách. Vzdušný kyslík tu má veľký prístup k vínu, čo v značnej miere podporuje rozšírenie nákazy. Veľký vplyv na octovatenie má teplota. Čím je vyššia, tým rýchlejšie prebehne naoctovatenie vína. Najviac náchylné na ...

Problém s údržbou dubových súdkov

Irenej D., Smolenice (22. apríla 2004)

Mám problém s údržbou dubových súdkov (objem 50-100 l). Súdky po stočení vína (koncom zimy) ošetrujem sírnymi knôtmi. Sú však uskladnené v pivnici, ktorá je v letných mesiacoch dos? suchá a teplá. V dôsledku vysušenia sudov z nich plynný oxid siričitý rýchlejšie uniká a čas jeho pôsobenia sa skracuje. Dostal som radu, po stočení vína súdky dôkladne vypláchnu?, naplni? vodou s pridaním práškového disiričitanu draselného a kyseliny citrónovej, aby pH náplne suda bolo cca 3,5. Prosím Vás, aké je Vaše stanovisko k uvedenému problému?

 

Hovorí sa, že kvalitný sud robí kvalitné víno. Z toho dôvodu je potrebné venova? ošetrovaniu sudov zvýšenú pozornos?. Zle ošetrený sud veľmi ľahko zaplesnivie alebo zoctovatie. V takomto sude nikdy ...

Informácie o modrej muštovej odrode Nitra

Bohdan F., Blansko (18. apríla 2004)

Už dlhšiu dobu sa pokúšam zistiť nejaké údaje o novovyšľachtenej modrej muštovej odrode Nitra. Zaujíma ma predovšetkým porovnanie v obsahu trieslovín a kabernetovej chuti voči odrodám Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Dunaj. Ktorá z odrôd Nitra, alebo Dunaj sa najviac blíži k Merlotu? Cabernet Sauvignon sa mi zdá príliš výrazný a hrubý. Je Nitra povolená odroda? Dá sa obstarať v ČR? Počul som od vinárov na južnej Morave, že si od nej veľa sľubujú.

 

U uvedených odrôd ide o zásadne odlišné typy, vychádzajúce z genomu pôvodných odrôd. Nitra patrí do skupiny novošľachtencov, ktoré majú nahradiť v novších podmienkach nie vždy dostatočne vyzrievajúci Cabernet Sauvignon aj s jeho menej priaznivými pestovateľskými vlastnosťami. Za ...

Pierot Grigio'' ešte raz

Milan G. (17. apríla 2004)

"Pierot Grigio" ešte raz: Viete mi povedať, aké víno je Pierot Grigio? Neviem nič o ňom zistiť, len to, že ho poznajú v New Yorku. Prípadne kde sa dá zohnať v našich končinách. Veľmi pekne ďakujem.

 

V Poradni sme dňa 12. decembra 2003 na otázku čitateľa "Aké je to víno Pierot Grigio" odpovedali, že je to pravdepodobne skomolenina názvu Pinot st. George (z anglickej výslovnosti), ktoré sa v menšej miere produkuje v Kalifornii. (Otázka sa týkala amerického trhu s vínom). Odpoveď vyplývala z toho, že víno ani odroda pod týmto názvom, nie sú oficiálne známe. Následne sme sa dozvedeli, že názov PINOT GRIGGIO je miestnym názvom pre odrodu Pinot gris (Rulandské šedé) v oblastiach severného Talianska: Friuli, Benátky (Venezia) a Giulia, kde sa z ...

Informácie o odrode ''Dornfelder''

Ján S., Levice (12. marca 2004)

Pred 4 rokmi som vysadil na záhrade asi 20 koreňov viniča odrody "Dornfelder". Pre túto odrodu som sa rozhodol len zo zvedavosti a bez toho, že by som sa s niekým poradil, či sa do danej lokality hodí alebo nie. V tomto roku som prvýkrát zozbieral úrodu a vyrobil víno. Úroda bola veľmi dobrá a farba a chu? vyrobeného vína ma príjemne prekvapili. Bol by som Vám vďačný za akékoľvek bližšie informácie o tejto odrode, o jej pestovaní (doporučovaná výška vedenia) a ošetrovaní.

 

Dornfelder je pomerne mladá odroda. V roku 1955 bola vyšľachtená p. Augustom Heroldom na Inštitúte pre vinohradníctvo a vinárstvo vo Weinsbergu. Pochádza z kríženia 2 novošľachtencov, a to Helfensteiner (Spätburgunder x Trollinger) a Heroldrebe (Portugieser x ...