Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
05
september
2019

2. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je vyvrcholením série nominačných súťaží, ktorej sa môžu zúčastniť iba vína vyrobené v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
10
september
2019

Víno SAV 2019

Víno Slovenskej akadémie vied (SAV) je súťaž vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky, ktoré hodnotia vynikajúci slovenskí vedci - členovia Učenej spoločnosti SAV (ďalej len UčS SAV) pri odbornej garancii popredných slovenských hodnotiteľov.

Zámerom súťaže je neformálnym spôsobom, na základe anonymného výberu, odporučiť vína, ktoré by SAV využívala vo svojich zariadeniach a najmä pri rôznych svojich aktivitách s cieľom podporiť propagáciu slovenských vín vynikajúcej kvality.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

6. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
31
december
2019

Víno roka - VínkoPRO 2019

VínkoPRO 2019 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2019.
Priebežné výsleky
Domov > Články > 

Poradňa
- strana 2

51 záznamov

Prvé stáčanie vína.

Dobrý deň, poprosil by som o informáciu, ako postupovať po vykvasení vina, aké prípravky sú vhodné na ďalšie odkalenie, respektíve vyčistenie a ošetrenie vina a čí už môžem víno stočiť z kvasiniek, keď už prebehol proces kvasenia? Ďakujem B.

Pôvodcom kučeravosti viniča je hálkovec

Počet lokalít s nerovnomerným pučaním a rastom viniča a počet napadnutých krov má v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi väčší rozsah. Často je aj intenzita napadnutia silnejšia. Hlavnou príčinou tohto javu je výskyt roztočov - hálkovca viničového, ktorý je pôvodcom kučeravosti viniča.

Tento malý roztoč, viditeľný iba lupou, spôsobuje najväčšie škody na začiatku vegetácie. Najviac sa vyskytuje v máji a júni. Potom dochádza k čiastočnému poklesu výskytu a v auguste jeho výskyt opä? stúpa. V septembri už samičky vyhľadávajú vhodné miesto na prezimovanie, napríklad praskliny v kôre a podobne. Vajíčka sú guľaté, priehľadné, mliečne aj žltkasté, sotva viditeľné voľným okom. Škodca má do roka 3 až 4 generácie.
Roztoče od skorej jari parazitujú na vyrastajúcich očkách a letorastoch. Potom ...

Archivácia vín.

Poslal: bacilko
Dostal som darom viacero vín a chcem si ich odložiť na dlhší čas. Mám pivnicu, nie však s úplne ideálnou teplotou, je tam tmavo, a vína sú v regáloch naležato. Chcem sa spýtať, aká je vlastne životnosť vina, ako dlho ho môžem skladovať, aby sa "nepokazilo".
Mam tam Frankovku modrú, Rizling vlašský, Műller Thurgau a nejakú Tokajskú Lipovinu. Vydrží to 3, alebo 5 rokov? Alebo menej ?
Vopred ďakujem za radu.

Potápanie viniča.

Koncom októbra sme vo vinici oddelili nabujtášené nové kry od materských,
nakoľko od bujtášenia (potápania) uplynuli 2 roky. Novozískané kry boli bujné a
dobre zakorenené až po povrch pôdy pretože o.i. prút bol ponorený dosť hlboko -
cca 40cm a dobre vyhnojený. Aby zo zeme nevybíjali prebytočné výhony, zo strany
nového kra sme do zeme vstupujúcu stranu bujtášeného prúta vyhrabali a v hĺbke
cca 20 od novej rastliny oddelili. Ďalším rezom zo strany materskej rastliny...

Drevené sudy.

Chcem sa opýtať, aké riziká v sebe skrýva použitie drevených sudov na víno, v
ktorých predtým 6 rokov dozrieval koňak. Nie sú splesnivené, len rozsušené. Je
ich možné použiť na kvasenie a skladovanie bielych aj červených vín? Čo treba
pred ich použitím urobiť? Navíniť ako nové? Ďakujem za odpoveď.

Nízka farba červeného vína.

Už niekoľko rokov pestujem vinič a taktiež dorábam biele aj červené víno. Už dva
roky po sebe má červené víno výrazne bledšiu farbu ako po iné roky a pritom
používam stále tie isté postupy a odrody (zmes červených odrôd, prevažne červené
otelo).
Mám tam pridať nejakú farbiacu odrodu, prípadne nejaké potravinárske
farbivo?
Tomáš

Nebezpečný oxid uhličitý.

Médiá v posledných dňoch informovali o tragickom úmrtí 70 ročného vinára vo
Vrábľoch. Príčinou smrti bol oxid uhličitý, ktorý sa nahromadil v pivničných
priestoroch. Keď že to nebol prvý prípad a určite nie ani posledný, pokúsim sa
trochu priblížiť problematiku kvasenia a plynov ktoré sa pri kvasení uvoľňujú.
Do agentúrnej správy sa „vloudila“ malá, ale dosť podstatná chyba. Pri kvasení
nevzniká jedovatý oxid uhoľnatý, ale nejedovatý oxid uhličitý. Ten je bežne
obsiahnutý vo všetkých bublinkových nápojoch. Burčiakom počnúc a sektom končiac.
V čom teda tkvie nebezpečenstvo oxidu uhličitého ?

Degustačné poháre Afnor

Chcem sa opýtať odborníkov, aký pohár je najvhodnejší na degustáciu vína. A ešte
sa chcem opýtať či je rovnaký na červené aj biele vína.
Mirek
Na prvý
pohľad jednoduchá otázka. Asi ako ktoré víno je najlepšie. Ešte jednoduchšia
odpoveď by bola: pohár z číreho skla, na stopke. Nič v skutočnosti ale nie je
také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Tak ako je rozmanitý svet vína, je
rozmanitý aj svet degustačného skla. A tá rozmanitosť nepramení iba z napĺňania
ambícií designerov. Víno z každého pohára chutí inak. To je nespochybniteľný a
pre každého ľahko overiteľný fakt.

Problém kvasenia muštu.

Môžete mi prosím poradiť ako postupovať s muštom, ktorý bol vylisovaný 15.10.
t.r. a ešte stále nezačal kvasiť. Mušt som odkalil tak, že som ho jednoducho
stiahol. Neviem teda či sa to môže nazvať odkalenie. Živnú soľ som tiež pridal,
zasíril som sírnym plátkom, myslím, že primerane. Teplotu som už taktiež zvýšil,
zatiaľ na 22 °C. Nepomohlo ani opakované pridanie vínnych kvasníc. Je to moja
prvá úroda, tak by ma to dosť mrzelo, keby som o to prišiel. Jedná sa o odrodu
Chardonnay. Za vaše rady Vám pekne ďakujem.

Poradňa: Chcem predávať víno.

Chcem predávať vlastné sudové víno. Chcem sa informovať, kto mi dá
povolenie a aké náležitosti musím splniť aby som toto povolenie získal.

V identickom, alebo podobnom znení sa táto otázka opakuje so železnou
pravidelnosťou. Nebola zaslaná do poradne, ale do diskusného fóra.
Rozhodol som sa ju uverejniť v sekcii novinky. O odpoveď som požiadal,
Hlavného radcu a vrchného inšpektora pre víno, Štátnej veterinárnej a
potravinovej správy SR, Ing Mareka Závrackého.

Ošetrovanie viniča pred kvetom

Piesočnaté a ľahko prehrievajúce sa pôdy s nízkym obsahom humusu na vyslnných svahoch sú miesta pre výskyt červenej spály viniča. Táto sa prejavuje na bielych odrodách žltými a na modrých odrodách červenými škvrnami na listoch medzi hlavnými žilkami. Huba prezimuje na infikovaných listoch. K šíreniu dochádza koncom mája a v júni pri daždivom počasí s teplotou okolo 20 °C.

Vo výsadbách s každoročným výskytom červenej spály prvé ošetrenie urobíme pred kvitnutím, pri dlžke výhonkov 15 - 20 cm. Ďalšie ošetrenie treba urobi? tiež pred kvetom, obyčajne 7 - 12 dní po prvom postreku. V danom roku ho však môžeme spoji? s ošetrovaním (preventivnym) proti peronospóre. Proti červenej spále je účinný Kuprikol 50, Dithane M 45 alebo Dithane DG, Novozir MN 80, Hattrik, Quadris, Polyram combi, Polyram DG a iné. Vo výsadbách viniča s pravidelným spŕchavaním kvetenstva odporúčame postrek Molybdenanom amonnym v 0,2 - 0,4% koncentrácii približne 2 - 3 týždne pred kvitnutím.
Vážnym škodcom je obaľovač mramorový a pásový. Zvyčajne koncom apríla až do polovice mája sa liahnu prvé motýle, ktoré po párení kladú vajíčka na súkvetie viniča alebo stopky listov. O niekoľko dní sa liahnu húsenice, ktoré ožierajú a spriadajú súkvetie. Na sledovanie letu motýľov môžeme použi? feromónové lapače. Na obaľovača pásového používame Deltastop EA alebo EA Etokap. Na obaľovača mramorovaného Deltastop LB alebo LB Etokap. Priebeh letu a početnos? motyľov zis?ujeme podľa priloženého návodu k lapačom. Odchyt zaznamenávame obyčajne 2 - 3 krát za týždeň. Ak priemerný denný úlovok je vyšši ako 150 - 250 motýľov 1. gen., odporúčame ošetrenie viniča. Ak nemáme lapače, musíme sledova? iba let motyľov alebo výskyt húseníc v súkvetiach. Za prah škodlivosti považujeme napadnutie jedného kra 2 - 5 húsenicami. Ošetrenie vykonáme v čase hromadného liahnutia húseníc.
Z kontaktných prípravkov môžeme použi? AgrEvo koncentrát, Decis 2,5 EC, Decis 25 Flow, Dursban 480 EC, Dimilin 48 SC, Metanion 48 EM, Pyrinex 48 EC, Fury 10 EC, Fury 10 EW, Karate 2,5 EC, Karate 2,5 WG, Nomolt 15 SC, Polytrin 200 EC, Reldan 40 EC, Talstar 10 EC, Vaztak 10 EC, Vaztak 10 SC a iné. Zo systémových prípravkov pripomíname Dimecron 50 SCW a Isegar WP. Z hĺbkovo pôsobiacich prípravkov je to Zolone EC, Ultracid 40 WP, Sumithion Super, Sumithion SO EC a iné. Z biologických prípravkov ako požerové sú účinné Biobit FC a Biobit WP. Tieto sa používajú na začiatku liahnutia húseníc. Na začiatku kladenia vajíčok odporúčame aplikova? Dimilin 48 SC, Insegar WP a Nomolt 15 SC, lebo zabraňujú tvorbe chitínu u škodcu.

Práca, ročník 55, strana 11, 18. mája 2000

Na tažších pôdach sadíme vinič aj na jar

Sadeniu viniča predchádza hlboké spracovanie pôdy, vyhnojenie pozemku organickými a minerálnymi hnojivami, v prípade potreby aj úprava pH, na svahoch terasovanie pozemku. Dôležitá je správna voľba sponu a smeru radov, ako aj výber vhodných kultivarov na vhodnom podpníku. Na jeseň sadíme od októbra do nástupu mrazov, na jar až do mája.

Jesenné vysádzanie uprednostňujeme na ľahších a na suchších pôdach, sadenice využijú zimnú vlahu, pôda lepšie priľne ku koreňom, prírastky sú v prvom roku dlhšie a percento ujatia je na takýchto pôdach vyššie ako pri jarnom vysádzaní.
Na ?ažších pôdach a tam, kde máme možnos? doplnkovej závlahy, uprednostňujeme jarné vysádzanie. Zatiaľ čo pri jesennom vysádzaní zalievame iba vtedy, ak je pôda suchá, pri jarnom je dôkladné zalievanie nevyhnutné. Na ...

Preventívne proti plesni sivej

Takmer každoročne sa na viniči môžeme stretnúť s väčším alebo menším výskytom hniloby hrozna. Spôsobuje ju huba Botrytis cinerea, známa aj pod názvom botrytída, alebo pleseň sivá. Okrem viniča napáda veľmi široký okruh rastlín. Vyskytuje sa na odumretých, resp. poškodených pletivách. Huba prezimuje ako podhubie na odumretých častiach viniča.

Bojujeme proti plesni sivej

Pleseň sivá je pre vinič hroznorodý nebezpečná choroba, pretože môže vážne ohrozi? množstvo a kvalitu dopestovaného hrozna. Jej škodlivos? sa z roka na rok mení, no nie sú vzácne prípady, že zničí 20 až 30% úrody a niekedy aj viac. Výskyt tejto choroby podporuje okrem dažďa aj poškodenie bobúľ ľadovcom alebo obaľovačmi z druhej generácie. Pleseň sivá cudzopasí na viniči hroznorodom po celý rok a môže napadnú? všetky časti vinohradu.

Najnebezpečnejšia je, keď napadne strapinu a bobule. Infekcia plesňou sivou sa prejavuje na bobuliach ich svetlokávovým sfarbením, stratou vody a zosýchaním. Infekcia touto chorobou v období zamäknutia bobúľ je nebezpečná, lebo vtedy majú zníženú schopnos? potláča? klíčenie spór a paralyzova? apresorium patogéna.
Zníženú odolnos? proti tejto chorobe v dobe ...

Ochrana pred múčnatkou

Na viniči sa každoročne stretávame s väčším alebo menším výskytom škodlivých činiteľov. Ich výskyt v jarných mesiacoch nebýva výrazný, a preto sa obyčajne zabúda na včasnú, prípadne preventívnu ochranu v čase pred kvitnutím. O úrode hrozna často rozhoduje múčnatka. Tá prezimuje ako podhubie v pupeňoch viniča. Poškodzujú ho mrazy pod mínus 18 °C, mierna zima však toto podhubie nepoškodí.

Vtedy sa očakáva skorý a pomerne silný, infekčný tlak choroby, a to hlavne v miestach, kde ochrana proti múčnatke nebola dostatočná. Zdrojom prvotnej, infekcie sú konídie, ktoré sa vytvárajú, keď má vinič viac ako 5 až 6 listov, čiže približne 4 až 5 týždňov po vypučaní. Infekcia sa šíri pri vyšších teplotách a vyššej alebo striedavej relatívnej vlhkosti vzduchu. Výskyt múčnatky podporujú uzavreté ...