Články
- strana 13
Nočná mora zvaná TCA
Podľa štatistík sú "korknuté" asi 4 fľaše zo 100. Je to veľa, málo? Nuž ak ste štatisticky priemerným Slovákom/Slovenskou, fľašu vína si otvoríte raz za tri týždne, čo je 17 fliaš za rok, na víno s pachuťou po korku asi nenatrafíte a ak aj áno, nie ste dostatočne trénovaní na to aby ste menej výraznú kontamináciu zachytili. Ak však beriete rady lekárov vážne a denne vypijete odporúčaných 2,5 dcl vína (dovolil som si spriemerovať muža a ženu do jednej štatistickej entity), korknuté fľaše otvoríte najmenej štyri. Ak je to navyše nejaké drahšie archívne víno, kde je pravdepodobnosť rozvoja TCA o niečo vyššia, tak to už skutočne nas... nasrdí.
Hľadanie teroáru v Karpatskej Perle
Keď som v júni prijal po dlhšej dobe pozvanie na ochutnávku noviniek z pivnice rodinného vinárstva Karpatská Perla v ich firemných degustačných priestoroch v Šenkviciach, povedal som si, že ma manželia Šebovci, ktorí toto vinárstvo vedú, nemajú veľmi čím prekvapiť. Možno mnohí z Vás si v tomto momente aj poviete, a zase tá Karpatská perla! To už každý bude písať len o nich! Vari už nie sú iní úspešní vinári na Slovensku? Dobré víno, perfektné fľaše, niekoľkokrát Vinárstvo roka, úspechy na súťažiach - to predsa vie už hádam každý! Priatelia dobrého vína vydržte to chvílu a ja sa rád podelím s Vami o tento zážitok, ktorý ma naozaj prekvapil.
Tirnavia IWC, šumivý šampión
Tak silná konkurencia, ako tento rok sa v kategórii šumivých vín dávno nezišla. Verte či nie, ak na súťaži zastávate funkciu prezidenta, veľa času na ochutnávanie neostáva. Jednu šumivú vzorku som však ochutnal a bol som presvedčený, že toto bude stopercentne šampión. Finálový rozstrel však dopadol úplne inak....
Ako propagovať Udalosti?
U nás máte možnosť nielen zapísať udalosť do kalendára ako Oznam, Ochutnávka, Výstava, Súťaž, Iné, ale k udalosti môžete uviesť aj zoznam deustovaných produktov a usporiadať elektronické hodnotenie Ochutnávky.
Dvojica letných vín zo Slovenských viníc
Leto je časom grilovačiek, stretnutí s priateľmi, či len bežných večerných posedení, keď si chceme vydýchnuť po celom dni, najlepšie s pohárom vína v ruke. Akosi prirodzene vtedy siahame po ľahších a sviežejších vínach. Vraví sa, že ružové je vínom leta. Nie, že by som protestoval, ale viem si predstaviť aj iné ako ružové víno. Zdá sa, že tento ročník bol mimoriadne žičlivý predovšetkým k odrode Sauvignon blanc a už keď si zvoliť ružové, prečo nie niekoho z rodiny Sauvignonu, napr. Cabernet Sauvignon rosé. To je dvojica ktorej to sekne.
Petrolej v rizlingu
Chcel by som poprosiť o jednu radu. Už dlhšiu dobu sa pokúšam nájsť biele víno, ktoré by malo vôňu prípadne chuť petrolejových tónov. Vraj má túto charakteristiku odroda Rizling rýnsky. Mohli by ste mi prosím poradiť vinára resp. typ vina ? (či mám uprednostniť kabinetné, neskorý zber, alebo výber z hrozna ... ? ) Alebo aké víno môžem kúpiť pre archiváciu a po asi akej dobe bude mať spomínané petrolejové tóny? Marek, Bratislava
Crémant de....
Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire, Luxemburg Savoie a mne sa žiada dodať aj Crémant de Champagne. Minimálne podľa posledného menovaného si aj laik domyslí, že reč bude o ušľachtilých bublinkách.
Nič sa nevyrovná Falernskému
Falernské víno bolo jedným z prvých apelačných vín na našej planéte už pred viac ako 2.000 rokmi. Zámerne nepíšem prvým, pretože nie som si tým istý, ale rozhodne bolo najslávnejším a zrejme aj najlepšie víno Rímskeho impéria. Vždy som túžil navštíviť miesta kde sa tieto všetkými básnikmi ospevované vína rodili a aj sa mi to podarilo. Dokonca viackrát.
Cave de Cruet, Crémant de Savoie
Aktuálne najnovším prírastkom do rodiny francúzskych Crémantov je Crémant de Savoie. Na Crémantoch je asi najpríťažlivejšia ich rozmanitosť. Nájdete ich v každom kúte Francúzska a vždy iný. Cave de Cruet patrí k špičke savojských bubliniek...
Tirážny likér
Tirážny likér sa pridáva do tichého základného vína aby mohla prebehnúť sekundárna alkoholová fermentácia pri výrobe šumivých vín. Je to zmes vína, cukru, kvasiniek a ďalších pomocných látok, ktoré majú za úlohu zlepšiť sedimentáciu kvasničných kalov vo fľaši.
Dozážny likér
Dozážny prípadne aj expedičný likér sa používa na konečné dotvorenie štýlu šumivého vína. Jeho zloženie je často stráženým tajomstvom, pretože tento záverečný krok je veľmi dôležitý a dokáže výrazne zmeniť výsledný prejav šumivého vína.
Hubert prináša ružové nealko
Najväčší výrobca sektov na Slovensku predstavil nový šumivý nápoj z odalkoholizovaného vína – Hubert nealkoholický rosé. Dopriať si tak môžete štýlové letné osvieženie aj vtedy, keď sa musíte alebo chcete vzdať alkoholu. Hubert nealkoholický rosé prináša pravú chuť bubliniek aj bez alkoholu.
Katalógy festivalu Vino Tirnavia
Už tento víkend, presnejšie v piatok a v sobotu sa uskutoční Festival vín, súťaže Víno Tirnavia IWC, 2017. Nádvorie radnice bude patriť milovníkom vína, ktorí si chcú vychutnávať vína a spoznávať nové chute, priľahlá pešia zóna bude patriť skôr zábave, hovorenému slovu, gastronomickým špecialitám, ale taktiež aj vínu. Z tohto dôvodu organizátori pristúpili aj k rozdeleniu vín, ktoré bude možné ochutnať na jednotlivých miestach....