Z domova
- strana 10
Metódy analýzy vína
Víno sa dá vyrobiť desiatkami najrôznejších spôsobov a technológií. Rozhodnutie ktorý spôsob výroby vína zvoliť je vždy na enológovi, no od jeho rozhodnutia závisí či bude víno na trhu úspešné. Enológ musí v plnej miere využije potenciál hrozna, ale aby sa mohol správne rozhodnúť musí poznať analytické hodnoty muštu a neskôr vína. Moderná enológia sa už neuspokojí iba so stanovením voľného oxidu siričitého a to predovšetkým ak je výsledok k dispozícii až o niekoľko hodín, či dokonca dní. Dnes už môžeme povedať, že staré, až historické postupy ktoré predpokladali istý stupeň chemických znalostí sa darí nahrádzať prístrojmi ktorých obsluha nevyžaduje tak hlboké znalosti a ktorých výstupy sú k dispozícii prakticky okamžite.
Mladé vína u Pavúka
Pavúk wine – restaurant v Modre, je najlepšia tematická reštaurácia na Slovensku. V štýlových priestoroch starého vinohradníckeho domu, v ktorom kedysi žil aj modranský richtár to vínom doslova žije. Tak ako každý rok, aj tohtoročnú prvú februárovú sobotu sa u Pavúka budú chutnať mladé vína.
Nezvyčajné mladé víno
Od prvého novembrového pondelka sa môžu predávať mladé vína. Okrem tradičných odrôd, ktoré sa používajú na výrobu mladých vín, ako je Müller Thurgau, Veltlínske červené skoré, Irsaj Oliver, Muškát moravský sa z času na čas objaví aj nejaká, pre mladé vín exotická odroda. Vo Vinidi usporiadali večer mladých vín, ktorý bol vlastne predstavením a uvedením mladého vína z odrody Devín na trh. Večera sa zúčastnili asi 200 pozvaných hostí, ktorí mali možnosť prezrieť si vinárstvo a dozvedieť sa zaujímavosti zo sveta výroby vína, vďaka zasvätenému výkladu Romana Holeca.
Vinárstvo roka 2014
Súťaž Vinárstvo roka vyhlasuje Zväz výrobcov hrozna a vína na Slovensku spolu s redakciou časopisu Vinotéka. V historických pivničných priestoroch Palugyayovho paláca v Bratislave, sa konalo slávnostné odovzdávanie ocenenia súťaže Vinárstvo roka. Na treťom mieste sa umiestnilo vinárstvo Chateau Topoľčianky, na druhom mieste Karpatská Perla a víťazom sa stala spoločnosť Víno Matyšák.
Dorota Pospíšilová, história šľachtenia viniča
Dorota Pospíšilová je prvou dámou slovenského šľachtenia viniča. Táto veta však ani zďaleka nevystihuje ako ju vnímajú samotní vinári. Ak by som ju mal charakterizovať jednou vetou, povedal by som, že Dorota Pospíšilová, je vzácny človek. (tv)
Mária Maciková, kráľovná slovenského Tokaja
Víno a Tokaj sa jej stali osudom a výrazne ovplyvnili jej životné smerovanie. Dnes si bez týchto dvoch fenoménov a svojej rodiny vôbec nevie predstaviť svoj život.
PD Mojmírovce Vinica
Vinárstvo spracováva hrozno výlučne z vlastnej pestovateľskej produkcie, disponuje modernou technológiou na spracovanie hrozna. Skladová kapacita je na úrovni 200 000 fliaš a ročná produkcia vína predstavuje 120 000 fliaš. Vína z našej produkcie môžete ochutnať priamo v našej podnikovej vinotéke a zakúpiť priamo v podnikovej predajni. O kvalite našich vín svedčia mnohé získané ocenenia na výstavách vín a ich pravidelné umiestnenie v Národnom salóne vín SR (Rizling rýnsky).
Za vínom do Šenkvíc 2014
Šenkvice sú najväčšou vinohradníckou obcou v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Vyše 400 ročné historické záznamy sú dôkazom dlhodobej vinohradníckej tradície, na ktoré v novodobej histórii nadviazalo založenie Výskumnej stanice vinohradníckej a vinárskej, z činnosti ktorej sa rozšírili medzi pestovateľov vínnej révy mnohé nové odrody kvalitných vín ako napr. Devín, Dunaj, Váh, Nitria a pod.
MÁME SVETOVÉHO ŠAMPIÓNA
Keď je niekto zo Slovákov úspešný zvykneme si jeho úspech privlastňovať. Správne by som mal napísať, Víno Matyšák má svetového šampióna, ale radosť z tohto úspechu máme asi všetci čo o víno aspoň občas zavadíme, takže nakoniec predsa len máme svetového šampióna. V aktuálnom vydaní časopisu Vinotéka je článok o víne, ktoré o pár týždňov získalo titul šampiona na súťaži Sylvaner du Monde, pod názvom, Ručne vyberaný výber z hrozna. Článok uvádzame v pôvodnej, nekrátenej verzii.
Víno pre Nadáciu pre deti Slovenska
Milí priatelia Hodiny deťom, kvalitného umenia a dobrého vína;
Motto „Veľké sny potrebujú malú pomoc“ charakterizuje aktuálny 15. ročník kampane Hodiny deťom a nesie sa i naprieč jednotlivými jej eventmi. Jeden z nich – „Benefičná aukcia Hodiny deťom“ sa uskutoční 21. novembra 2013 pod záštitou Stredoeurópskeho domu fotografie a za podpory aukčnej spoločnosti SOGA už po 12.krát.
Motto „Veľké sny potrebujú malú pomoc“ charakterizuje aktuálny 15. ročník kampane Hodiny deťom a nesie sa i naprieč jednotlivými jej eventmi. Jeden z nich – „Benefičná aukcia Hodiny deťom“ sa uskutoční 21. novembra 2013 pod záštitou Stredoeurópskeho domu fotografie a za podpory aukčnej spoločnosti SOGA už po 12.krát.
Šampióni Svatokatarínskych vín
V organizácii Svätokatarínskych vín nastalo tento rok viacero zmien. Okrem rozšírenia počtu odrôd a istých organizačno technických zmenách, za najvýznamnejšiu zmenu považujem vyhlasovanie titulu šampióna Svätokatarínskych vín. V stredu 30. októbra zasadla odborná komisia, ktorá okrem senzorického posúdenia kandidátov na Svätokatarínske víno vybrala aj dvoch šampiónov k kategórii bielych a ružových vín.
svatokatarinske vino
Ideálna príležitosť na zoznámenie sa s chuťou mladosti vína je Svätokatarínska koštovka, ktorá sa uskutoční od 8. do 9. novembra 2013 v bratislavskej Starej tržnici. To je aj čas, odkedy môžete aktívne vyhľadávať mladé víno označené ochrannou známkou. Vždy, keď na reštauráciách a vínotékach uvidíte nálepku „Svätokatarínske víno“, máte istotu, že do svojich chuťových pohárikov dostanete tú najvyššiu kvalitu.