Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
29
november
2019

Vinum novum 2019

6. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
31
december
2019

Víno roka - VínkoPRO 2019

VínkoPRO 2019 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2019.
Priebežné výsleky
Domov > Články > 

Zo sveta
- strana 6

85 záznamov

Amici Italo Slovacchi.

Ako sme už informovali v predchádzajúcich dňoch prebiehala výstava Danubius
Gastro 2005.
Niekoľko vinárov z talianskeho kraja Marche(marké) prišlo
spoločne vystavovať a predstaviť svoje vína. Marche leží na východnom pobreží
stredného Talianska. Na juhu susedí s krajom Abruzzo(čo ja už považujem za juh,
najmä od strediska Abruzza – mesta Pescara) a na severe s Emilia-Romagna, čo je
zase pre zmenu sever. Marche je vlastne zrkadlový obraz slávneho Toskánska.
Sever Marche zodpovedá približne severu Toskánska a juh juhu. Vinári s ktorými
som ja stihol „prebrať“ ich vína pochádzali výlučne z juhu Marche, z okolia
mesta Ascoli Piceno Zemepisne zodpovedá legendárnemu Montalcinu.  vína ako napr. od Velenosi môžu niesť označenie
SuperMarche.

Slováci víťazmi Majstrovstiev v sekaní sektov.

Na stránke Vínko.sk bola približne s mesačným predstihom avizovaná zaujímavá akcia, druhý ročník Medzinárodných majstrovstiev Českej republiky v sekaní sektov. Aj našim čitateľom dobre známy Mirec Jajcay tvrdil, že je to veľmi dobrá akcia. Rozhodol som sa využiť pozvanie organizátora súťaže Libora Nazarčuka a spolu s Mircom Jajcayom sme sa tam vybrali.

Pobrežie Toskánska, talianske Bordó.

Milovníkom a znalcom talianskych vín
určite netreba predstavovať Toskánsko. Notoricky známa oblasť Chianti so svojimi
podoblasťami, či vlajková loď Brunello di Montalcino. Stále hovoríme o odrode
Sangiovese. No ak zídeme dole k pobrežiu, nájdeme aj odrody ako Cabernet
Sauvignon a Merlot. Práve tieto odrody stoja za zrodom vín známych ako
SuperTuscan. Nepochybne najznámejšie(od 1994 D.O.C.), je Bolgheri a Bolgheri
Sassicaia. Ceny vín z Tenuta dell´Ornellaia či Tenuta San Guido nielenže atakujú
psychologickú hranicu 100€, ale ju aj nezriedka prekonávajú. Toskánske pobrežie
sa ukázalo ako veľmi vhodné na pestovanie bordó odrôd.

Podvod na výstave vín.

V pošte som našiel email v ktorom sa píše o konkrétnom podvode na súťaži vín,
ktorú usporiadal časopis New Zealand Cuisine. Podvod sa priamo dotýka aj
najdôležitejšej súťaže vín Air New Zealand Wine Award. Píše sa v ňom o Novom
Zélande, ale myslím, že praktiky ktoré v ňom autor popisuje je možné z času na
čas zaznamenať všade a ani my nie sme výnimkou. Článok publikoval Joel Payne
šéfredaktor časopisu Wine Business International. Jeho autorom je vínny
publicista Bob Campbell.

Ing. Pavel Vajčner, osobnosť moravského vinárstva.

Pri návštevách Moravy často stretávam vinárov, ktorí veľmi dobre poznajú Modru či Malé Karpaty. Buď do Modry chodili do školy alebo v rámci vtedajšieho Československa spolupracovali s vinárskymi podnikmi v Modre či Pezinku. Veľmi živo sa aj dnes zaujímajú o dianie v slovenskom vinárstve. Preto si myslím, že by bolo vhodné aby sme sa aj my aspoň z času na čas pozreli čo sa deje za riekou Moravou. V týchto dňoch oslavuje svojich 50 rokov významná osobnosť moravského vinárstva, ing. Pavel Vajčner. Dr. Luboš Bárta píše: “ Je to opravdu výjimečná osobnost a můj kamarád a budu rád, když ho na Vínku.sk připomeneš s blahopřáním. Proto posílám i jeho krátký profil - ten není z žádného našeho časopisu ani
ničeho obodbného, píšu to dnes speciálně pro tebe.

Aj zlá reklama ... .

Neuplynul ani mesiac od uverejnenia článku Podvod na výstave vín. Len pripomeniem, že spoločnosť Wither Hills a jej manažér a
hlavný winemaker v jednej osobe Brent Marris na výstavy prihlasoval víno z inej šarže ako uvádzal do obehu. Obe vína boli označené rovnakou šaržou. Tvrdil však, že ide iba o náhodu a rozhodne poprel akýkoľvek zámer. Ocenenia ktoré víno získalo na výstavách boli odobraté a sám Brent Marris musel abdikovať na post prezidenta najväčšej výstavy vín na Novom Zélande. No v duchu hesla, aj zlá reklama je reklama, má udalosť pre spoločnosť Wither Hills nečakaný efekt.

Diamantový sekt Hochriegel.

S nápadom ako si urobiť reklamu prišiel rakúsky výrobca sektu Ernst
Polsterer-Kattus, spolu so svojou manželkou Máriou. Jeho spoločnosť ktorá sídli
vo Viedni a venuje sa výrobe sektov, dala vyrobiť jednu fľašu ktorá je ozdobená
diamantmi. Lepenie diamantov na fľašu trvalo plných 38 hodín. Pán Ernst
Polsterer-Kattus pri výrobe tohoto klenotu, použil sekt ročníka 2004. Jediný
spôsob, ako sa stať majiteľom tejto fľaše sektu je aukcia.

Sto legendárnych vín.

Spoločnosť Belimex a Slovenská pošta si u mňa šplhli. Jeden deň poobede som diktoval poštovú adresu a druhý deň ráno som poštárke podpisoval prevzatie balíčka. Petrus 1989(áno ten Petrus z Pomerolu), Chateau d´Yquem 1966, Cuvée Dom Pérignon rosé 1988 a Romanée Conti 1995. No povedzte, kto z Vás by podobný dar odmietol.

Nemci uprednostňujú korok

K uzatváraniu vínnych fliaš sa až 88 % Nemcov vyslovilo za korok. Vraj aj preto, lebo zvuk pri vytiahnutí zátky je jedným z najkrajších... Nahnevalo to aj amerického herca Sylvestra Stalloneho, ktorý si v jednej chýrnej talianskej reštaurácii na Manhattane objednal tri fľaše vína, každú za 500 USD.

Po otvorení víno ovoňal, a keďže bolo cíti? od korku, vrátil ho. Na vine sú baktérie, ktoré sa usadzujú v 20 mikrónoch, malých korkových póroch, a tam produkujú TCA - trichloranisol. Jeho sila je veľká, na porovnanie: vhodne rozdelená kávová lyžička TCA by mohla znehodnoti? celoročnú produkciu vína v Nemecku. Podľa prieskumov má dnes každá pätnásta fľaša zlú korkovú príchu?. Austrálsky vinársky výskumný ústav odhaduje takéto škody v celom svete ročne na 6 miliárd USD.
Určitým riešením by bolo používa? iba dobrý korok, ktorého je však veľmi málo a je drahý. Takýto produkt, získaný z kôry korkového duba, je hladký, nemá póry a nesaje víno. Alfred Schmitt z bavorského ústavu pre vinohradníctvo a záhradníctvo vyhlásil, že expandujúca svetová produkcia vína však siaha aj po korku takej kvality, akým sa v minulosti izolovali steny. S novým riešením prichádza veda. V nemeckom výskumnom ústave v Neustadte prišli na to, že uzáver fľaše s vínnym mokom a bez prítomnosti baktérií možno zabezpeči? mikrovlnami. Baktérie totiž obsahujú aj molekuly vody, ktoré sa mikrovlnami rozkmitajú a vyvinutým teplom vlastne baktérie zvnútra uvaria. Problémom bola vysoká tepelná izolačná schopnos? korku, ktorý vonkajšiu teplotu redukoval iba na 50 °C. Skúšali aj pranie zátok v chlórových roztokoch, no pavôní bolo ešte viac.
Vývoj sa nezastavil, a ako sa ukazuje, skončil sa úspešne, a to aj vďaka podpore EÚ. Záchrana sa volá Delfin - skratka prvých písmen Direct Environmental Load Focussed Inactivation. Šéf projektu Jens Jäger jasá a dvaja najväčší výrobcovia korkových zátok, Španielsko a Portugalsko, si už objednali šes? takýchto zariadení. Tohto roku teda po prvý raz budú zátky v poriadku a ich označenie bude tiež Delfin.
Ďalším riešením by bolo uzatvára? fľaše skrutkovacím uzáverom, podobným ako na fľašiach s minerálnou vodou. Touto cestou sa vybrali Švajčiari, kde štyri z piatich fliaš s vínom majú takýto uzáver. No Nemci toto riešenie odmietli.

V Kanade stiahli víno so Stalinovou fotografiou

(TASR) Po sťažnostiach miestnej ukrajinskej komunity stiahli v kanadskej provincii Manitoba z obchodných pultov víno s etiketou, na ktorej je vyobrazený brutálny sovietsky diktátor J.V. Stalin, informovala novinárov hovorkyňa štátnej obchodnej siete s alkoholickými výrobkami.

Na vinetách fľašiek sherry a portského, vyrobených vo vinárskych závodoch Massandra na Ukrajine, je fotografia Stalina sediaceho spolu s bývalým americkým prezidentom Franklinom Delano Rooseveltom a s bývalým britským premiérom Winstonom Churchillom.