Na návšteve v Alta Langa
Pravidelní čitatelia majú aspoň akú takú predstavu o apelácii Alta Langha. Piemontská apelácia dedikovaná výhradne šumivým vínam. Keď prišla pozvánku na návštevu a degustáciu šumivých vín, bol som nadšený. Bol to taký malý darček k mojim novembrovým narodeninám a musím dodať, že skvelý darček.
Šumivé víno z Piemontu bolo pre mňa dlho iba Moscato d'Asti či ružové Bracchetto. Z tohto pohľadu som sa iba pomerne nedávno zoznámil so šumivým vínom Alta Langa. Bolo to v Eataly Trieste, teda v takom lepšom a hlavne talianskom Yeme. V prevádzke La Barcaccia, čo je slovná hračka medzi slovami “bar”, “barca(loďka)” a caccia(čokoľvek ulovené). Teda bar z plodov ulovených na loďke. K úžasnej ponuke netypicky pripravených morských plodov sa vždy hodí niečo šumivé. V ponuke by glass mali Trento DOC, Franciacorta DOCG a Alta Langa DOCG. Ak vám to nič nehovorí, je to creme de la creme talianskej šumivej scény. Ochutnal som z každého a Alta Langa sa vôbec nestratila.
Alta Langa
Michelinské varenie s vínom…
Naše putovanie za bublinkami Alta Langa začalo v malom, malebnom mestečku Roddi, jednej z komún oblasti Barolo. Castelo di Roddi poskytuje nielen nádherný výhľad na podvečerné hru tieňov hrebeňov okolitých hôr, ale je aj miestom kde je niečo ako škola varenia. Večerom nás sprevádzal michelinovou hviezdičkou ocenený Massimo Carnia a jeho dcéra Elisabetta. Každý sme si pripravili jednu veľkú raviolu s tekutým žĺtkom vo vnútri. Znie to jednoducho, ale miesenie a valkanie cesta nás stálo pomerne veľa síl a organizátorov aj zopár fliaš Alta Langa. Nasledovala večera, ktorú už kompletne pripravil Massimo so svojim teamom. Keďže bol november, k tej našej raviole sa podávali biele hľuzovky, okrem toho klasická ukážka Massimovho umenia. V tej chvíli sme mali k dispozícii niekoľko fliaš Alta Langa, ale išlo prakticky výhradne o vína najvyššej kvality, vyzrievané na kvasinkách 7 - 8, či dokonca 10 rokov.
Krémovosť, hlbka, komplexnosť, sú v takýchto prípadoch zákonité atribúty. V ten večer sme nič iné okrem bubliniek nemali, ale ani nebolo treba. To čo bolo k dispozícii, nie len že úplne dokonale sadlo k Mássimovym kreáciám, ale hravo si poradilo aj s výzvou ako je nepochybne tekutý žĺtok s bielou hľuzovkou(a tou teda nešetrili).Alta Langa naslepo
So spomienkou na predchádzajúci večer a prehliadku krásnych vín som sa ráno tešil na slepú degustáciu. Nevedel som síce čo ma čaká, ale nakoniec som odchádzal nadšený. V podzemnej sále, ktorá bola prakticky súčasťou hotela sme absolvovali slepú degustáciu.
V tomto prípade sme mali možnosť ochutnať ostatné ročníky. Začínali sme dvomi vzorkami klasického Brut, ročníka 2022, nasledovali Pas dosé ročníka 2021 atď. Celkovo sme ochutnali okolo 60 bielych vín, v prevažnej miere ročníky 2021 a 2020. Málokedy sa stane, že prakticky všetky vína na degustácii by oscilovali okolo hranice zlato/vysoké striebro. Neviem čomu za to vďačiť. Súčasťou mozaiky bude iste technologická a enologická vyspelosť miestnych vinárov, vďaka vyššej nadmorskej výške a nižšiemu pH, sú vína čisté a citrusovo svieže, vďaka pomerne dlhému ležaniu na kvasinkách sú zase orieškovo-bikvitovo-krémové a to vrátane základnej kategórie, nechýba im tak cenená mineralita a teda ani elegancia a komplexnosť.
Súčasťou degustácie bola aj séria 10 ružových vín Alta Langa. Neviem či je to iba mojimi osobnými preferenciami, ale ružové vína ma neuchvátili tak ako biele. Všeobecne boli viac ovocné, mal som pocit že aj jednoduchšie a menej štruktúrované. To však platí aj pre Champagne. Samozrejme nájdu sa výnimky potvrdzujúce pravidlom, ale v prípade Alta Langa zostaňme pri bielych.
Alta Langa - ako chutí
Ak by som mal zhrnúť senzorický prejav vína Alta Langa, štandardne ide o svieže, ovocno-citrusové víno, v ktorom môžete nájsť tóny bieleho ovocia, vrátane hrušky a dule, kvetnaté arómy, niekedy aj kôstkové ovocie. Víno disponuje pevnou mineralitou a ako už vyplýva z nastavenia apelačných pravidiel je to krémové médium, v ktorom sa prejavuje biskvit či oriešok podľa použitej odrody, či technológie.
Alta Langa - Creme de la Creme
Ako som už spomenul, biele bublinky Alta Langa je stávka na istotu. Ide čisto iba o vaše preferencie, či uprednostníte skôr mladšie a ovocnejšie, alebo dáte prednosť krémovej riserve.
Z mladších vín stojí za to ochutnať napr.
| Borgo Maragliano | Alta Langa DOCG | Francesco Galliano | Brut | 2022 |
| Vite Colte | Alta Langa DOCG | Cinquecento | Brut | 2022 |
| Cerrino | Alta Langa DOCG | Pas dose | 2021 | |
| Coppo | Alta Langa DOCG | Luigi Coppo | Pas dose | 2021 |
| Garesio | Alta Langa DOCG | Pas dose | 2021 | |
| Rizzi | Alta Langa DOCG | Pas dose | 2021 | |
| Tenuta Carretta | Alta Langa DOCG | Airali | Pas dose | 2021 |
| Anna Maria Abbona | Alta Langa DOCG | San Bartolomé | Extra Brut | 2021 |
| Bera | Alta Langa DOCG | Bera Blancs | Extra Brut | 2021 |
| Fontanafredda | Alta Langa DOCG | Blanc de blancs | Extra Brut | 2021 |
| Marco Capra | Alta Langa DOCG | Seitremenda | Extra Brut | 2021 |
| Matteo Correggia | Alta Langa DOCG | Severina | Brut | 2021 |
| Paolo Berutti | Alta Langa DOCG | Brut | 2021 | |
| Pianbello | Alta Langa DOCG | Orme | Pas dose | 2020 |
| Dogliotti 1870 | Alta Langa DOCG | Extra Brut | 2020 | |
| Vallebelbo | Alta Langa DOCG | Collezione '56 | Extra Brut | 2020 |
| Tosti 1820 | Alta Langa DOCG | Giulio I | Extra Brut | 2019 |
| Gancia | Alta Langa DOCG | Cuvée 36 Mesi | Pas dos | 2018 |
| Banfi | Alta Langa DOCG | Cuvée Aurora Bdn | Pas dose | 2017 |
| Ettore Germano | Alta Langa DOCG | riserva Blanc de blanc | Pas dose | 2017 |
Čo by som si vybral pre seba? Ťažká otázka, jednoduchá odpoveď: podľa okolností. K rybe by som zvolil asi Cinquecento od Vite Colte, ale ak by som si chcel urobiť radosť, v danej chvíli na mňa najviac zapôsobil Giulio I od Tosti. V poznámkach figuruje: Excelentné.
Chápte to iba ako taký rýchly výber z rádovo 70 vín, ktoré som za doobedie ochutnal. Ak narazíte na čokoľvek iné z Alta Langa, smelo do toho.
Posledný večer patril krásnej zbierke magnum fliaš.
Ešte nás čaká návšteva vinárstiev v oblasti, ale o tom zase niekedy inokedy...
Na návšteve v Alta Langa
Čo je to Alta Langa
Ak nemáte radi šumivé vína, ani nečítajte ďalej, pretože nasledujúce riadky sú výhradne o šumivých vínach. Presnejšie o najnovšej talianskej šumivej apelácii z Piemontu, Alta Langha. V kraji, ktorý je zasvätený úžasným talianskym červeným vínam s pomerne striktnými apelačnými pravidlami ako je Barbaresco a Barolo, sa rodia elegantné vyzreté klasické šumivé vína, porovnateľné s talianskou a svetovou špičkou.