Cabernet Sauvignon 2011, Domaine de la Barthe
Languedoc - Roussillon, Hérault, Béziers
Viskózne víno z teplého kraja. Pôsobí teplo a mäkko s jemnými tanínmi a čiernou ovocnosťou.
Pre Cabernet Sauvignon typická čierna ríbezľa je v tomto prípade sprevádzaná arómou prezretých černíc. Víno sa postupne otvára a objavujú sa ušľachtilé arómy tlejúceho lístia či tabaku, neskôr aj čokolády. Vo víne nenájdete typické arómy barikového suda, ale po ohriati vína v ústach sa rozvinie úžasná až sladká ovocnosť. Od prezretých černíc cez slivky až po brusnice. Plné alkoholické telo dodáva vínu teplo a vytvára tak symfóniu chutí. V náznaku je džemovitá ovocnosť. Je hladké a taníny sú úplne jemnučké až hodvábne.
Počas dlhých zimných večerov dokáže vliať do žíl teplo a do duše žiaru západu slnka na pobreží južného Francúzska.
Alkohol: 14% obj
Kyseliny: 4,85 g/l
Zvyškový cukor: 0,9 g/l
Spracovanie hrozna: Mimoriadne veľká pozornosť je venovaná kvalite hrozna, čo je nesmierne dôležité pri tejto odrode, keďže dozrieva neskoro. Kvasenie prebieha pri teplote 22-24 °C, macerácia na šupkách cca 5 týždňov.
Výrobca odporúča víno podávať pri teplote 15-16 °C, výborne sa hodí k jedlám z diviny, najlepšie diviak, či divoký zajac na víne.
Domaine de la Barthe v Bratislave
Métamorphose 2010, Domaine de la Barthe
Syrah 80%, Grenache 20%
Vína z odrody Syrah, nie sú u nás práve rozšírené, ale toto víno je rozhodne ideálnym kandidátom na zoznámenie sa s juhofrancúzskym štýlom Syrahu a navyše v príjemne teplom prevedení.
Symphonie des Cinq sens 2010, Domaine de la Barthe
Syrah 60%, Cabernet Sauvignon 40%
Veľmi pekný prejav vína, a aj keď ho neradím medzi veľké vína, je to krásne a poctivé víno, plné stredozemného temperamentu v tom najelegantnejšom prevedení.