Métamorphose 2010, Domaine de la Barthe
Languedoc - Roussillon, Hérault, Béziers
Syrah 80%, Grenache 20%
Vína z odrody Syrah, nie sú u nás práve rozšírené, ale toto víno je rozhodne ideálnym kandidátom na zoznámenie sa s juhofrancúzskym štýlom Syrahu a navyše v príjemne teplom prevedení.
Sýta tmavá farba, s karmínovo červeným tónom.
Vôňa je stredne intenzívna, rozhodne komplexná, s ovocnosťou čiernych plodov. Najvýraznejšie sú černice v takom zvláštnom minerálne pevnom prevedení a s nádychom lyofylizovaných fialiek. Na pozadí sa objavuje čierne korenie a po ňom závan barikových aróm, predovšetkým čokoláda, ovocná zložka však stále dominuje.
Chuť vína je pevná, pôsobí veľmi extraktívne a ovocne. V prvom dúšku nájdete už spomenutú lyofylizovanú fialku, po nej nasleduje dominantná ovocnosť. Výrazný prejav prezretých černíc a černicového džemu, s jemným podmazom, či skôr iba tušením feniklu. Tak ako ovocnosť, rovnako výrazne sa prejavuje aj čierne korenie. Štruktúra vína je postavená na výraznejších tanínoch a pevnej mineralite, ktorá potláča prejav čokolády v dochuti. Víno má plné telo, ale rovnako pevnú kyselinku, ktorá udržuje rovnováhu.
Víno pôsobí komplexne, pevne, ale aj mlado a má pred sebou ešte nejaký ten rôčik.
Body: 90
Alkohol: 14% obj
Kyseliny: 4,93 g/l
Zvyškový cukor: 0,8 g/l
Spracovanie hrozna: Kvasenie prebieha separátne, pri teplote 22-24 °C, macerácia na šupkách cca 6 týždňov.
Výrobca odporúča víno podávať pri teplote 15-16 °C, výborne sa hodí k jedlám z diviny, najlepšie diviak, či divoký zajac na víne.