Národný salón vín 2017, červený šampión
Ak sa víno dostane do slovenskej TOP 100, je to pre vinára iste úspech. Zisk titulu šampióna má však oveľa sladšiu príchuť. Obzvlášť ak patríte na vinárskej scéne k tým novším vinárstvam. Za rok 2017 sa šampiónom v kategórii červených suchých vín môže pochváliť Víno Tajna.
Aj keď na stránkach Národného salónu vín nenájdete zmienku o šampiónoch súťaže, najviac tak o v tlačovej správe o víťazoch súťaže, vzhľadom na skutočnosť, že víťazné vína vzišli z finálového hodnotenia, titul šampióna im právom patrí.
Víno Tajna za sebou nemá dlhú minulosť. Je to pomerne nové vinárstvo, ktoré obnovilo staré zanedbané vinice a dokonca vysadilo nové v obci Tajná. Ich vlajkovou loďou je víno ktorého názov má zjavnú spojitosť s menom vinárstva a vlastne aj obce, Secret reserva.
Víno je spojením štyroch odrôd, aj vzhľadom na naozaj symbolické zastúpenie odrody Dunaj, môžeme ho považovať za Bordeaux blend. Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet franc.
Všetko hrozno je z vlastných viníc, ktoré boli vysadené v roku 2011 a ide teda o veľmi mladé vinice.
Mal som tú česne, sedieť vo finálovej komisii a voľbu červeného šampióna si pomerne dobre pamätám. Zo šiestich vín bolo jednoznačne najlepšie. Secret reserva získala 9 trestných bodov(absolútne minimum bolo 6), zatial čo ostatné vína skončili niekde okolo dvadsiatky a vyššie. Ale, je tu jedno ale. Je to červené víno ročníka 2015 a pôsobí priveľmi mlado.
Secret reserva 2015, Víno Tajna
Sýta červená farba, s rubínovým okrajom
V prvom nose sa vôňa prejavuje svojou šírkou a hĺbkou, pôsobí harmonicky, ale jedným dychom treba dodať, že aj mlado akoby ešte nedospelo. V prvej vrstve sa presadí ovocnosť dobre dozretého až prezretého ovocia od brusníc cez sladučkú bielu morušu až po jemný závan slivkového lekváru na pozadí. Pre odrodu cabernet typické ríbezle, si môžem iba domyslieť. Druhá vrstva je tvorená empyreumatikami, trošku vanilkového duba a zrniečko čierneho korenia. Keď necháte víno trochu predýchať, vôňa sa viac otvára a potom vystupujú aj čierne ríbezle.I
Kým vôňa naznačuje, že víno je ešte mladé, chuť vás o tom presvedčí. Príjemná sviežosť, v ktorej sa výrazne prejavuje ovocnosť pričom tentoraz dominuje práve cabernetový cassis, sparingpartnerom je elegantný dubovo lignínový tón, s mäkkou akoby čokoládovou textúrou tanínov, ktoré vytvárajú mohutnú polyfenolickú štruktúru vína. Pôsobia krásne zamatovo, ale cesta k hodvábu je ešte dlhá.
Dochuť vína je príjemná, sľubuje budúcu eleganciu vína a je skôr v znamení horkej čokolády ako ovocnosti.
Body: 90
Víno má sľubný potenciál, vďaka svojej sviežosti a vynikajúcej tanínovej štruktúre.
Víno je dnes niekde tesne na začiatku svojej cesty. Môžete si ho otvoriť pokojne aj dnes, ale lepšie urobíte ak s otváraním ešte počkáte. Ak by som mal v archíve 6 fliaš, prvú by som otvoril asi o rok, ak by som ich mal tucet, skúsil by som šťastie o pol roka.
Na víne však treba pochváliť jeho adjustáž. Seriózna bordeaux fľaša, alumíniová záklopka, seriózny celokorok zodpovedajúci potenciálu vína a aj etiketa zodpovedá mojej predstave o vlajkovej lodi. Možno zátka by mohla byť ešte o pár milimetrov dlhšia, ale verím že ako bude rásť vek vinice, narastie aj zátka.