Vytvoriť kupáž z vín za ostatných 50 rokov, to sa udeje raz za život
Nie je veľa vinárstiev, ktoré sa vedia odvolávať na históriu z 12. storočia. Jedným z takých je Schloss Gobelsburg , ktorý je najstarším z oblasti Kamptal. V tomto roku oslavuje svoje 850 výročie a pri tejto príležitosti sa udiali dve významné veci. Tou prvou je nová vína pivnica a tou druhou je asambláž, ktorú čo i len bez najmenšieho preháňania možno nazvať unikátnou.
Schloss Gobelsburg je jedným z najstarších v celom Rakúsku a zároveň najstarším v oblasti Kamptal. Jeho história je zdokumentovaná do 11. storočia, ale ako vinárstvo sa spomína až od roku 1171. Cisterciáni, ktorí sa v tých časoch rozšírili z domovského Burgundska do celej Európy, dostali ako dar ich prvé vinohrady v oblasti rieky Dunaj, neďaleko obce Langenlois. Mnísi sa starali o vinice a výrobu vína až do roku 1995, keď zodpovednosť za víno a vinice prevzali manželia Moosbruggerovci.
Zastúpenie jednotlivých odrôd:
Ako prvé získali vinice Heiligenstein a Gaisberg. Obe vinice dnes patria na špičku kvalitatívnej pyramídy, do kategórie 1ÖTW Erste Lage na na oboch je vysadený Rizling rýnsky. Do najvyššej kategórie patria aj vinice Lamm, Grub a Renner, na všetkých je pre zmenu Veltlínske zelené. Považujem za potrebné spresniť kvalitatívne kategórie. Uviedol som, že 1ÖTW tvorí špičku kvalitatívnej pyramídy. To je viac menej aj pravda, len treba dodať, že anténkou na pyramíde je kategória GÖTW, kde G znamená Grosse a je ešte nad 1ÖTW. S týmito vínami sa však stretnete veľmi vzácne.
Schloss Gobelsburg je podpivničený a najstaršia časť pivnice pochádza ešte z 11. storočia. Keďže priestoru nie je nikdy dosť, za ostatné 3 roky vybudovali úplne novú časť pivnice. Schloss Gobelsburg slúžil mníchom a ako bolo v tom čase pre kláštory obvyklé, súčasťou budovy je átrium. Touto architektúrou sa nechali inšpirovať aj pri budovaní pivnice. V strede je štvorcové átrium, obkolesené arkádou s 12 oblúkmi a až za nimi je vlastná fermentačná pivnica. Átrium prepúšťa do pivnice svetlo, vzduch a vodu čo sú podľa autorov konceptu, elementy nutné pre život. Zatiaľ som nemal možnosť vidieť pivnicu na vlastné oči, ale podľa fotiek to musí byť čarovné miesto.
Keďže k čarovnému miestu patria aj čarovné vína, plynule sa dostávame k avizovanej asambláži.
Víno je spojením 9 odrôd a 31 rôznych ročníkov. Najstaršie víno je ročníka 1970 a zastúpenie majú všetky dekády. Ak si niečo zaslúži označenie Opus, tak je to iste toto dielo, ktoré mohlo vzniknúť len vďaka zvyku mníchov, uchovávať značné zásoby v archíve. Najprv bolo treba pootvárať fľaše, všetky ochutnať , tie vhodné vyliať do pripravených nádob a následne veľmi citlivo pristúpiť k spájaniu.
Zastúpenie jednotlivých ročníkov
| 1970 - 1979 | 11% | 1970, 1971, 1973, 1974, 1977, 1979 |
| 1980 - 1989 | 12% | 1980, 1981, 1982, 1983, 1984, 1986, 1987, 1989 |
| 1990 - 1999 | 7% | 1991, 1993, 1994, 1996, 1998, 1999 |
| 2000 - 2009 | 37% | 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2007, 2009 |
| 2010 - 2017 | 33% | 2011, 2013, 2014, 2017 |
Grüner Veltliner, Riesling, Grüner Sylvaner, Muskat Sylvaner (Sauvignon blanc), Riesling Sylvaner (Müller Thurgau), Welschriesling, Muskat Ottonel, Traminer, Muskateller (Muškát žltý) .
Celkovo vyrobili 7026 klasických fliaš a 850 magnum fliaš.
Ak chcete víno ochutnať, na eshope vinárstva je možné si víno objednať za 120€.
Foto: Schloss Gobelsburg