MÁTE 18 ALEBO VIAC ROKOV?

Stránka sú určené iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Prosíme potvrďte svoj vek.
  
Ľutujeme, ale pokiaľ nemáte 18 rokov, nemáte prístup na našu stránku
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
Informácie o súboroch cookie.

      Obrázok 

11
marec
2022

Concours mondial de Bruxelles, Rosé Selection 2022

Concours mondial de Bruxelles, Rosé Selection 2022 sa bude konať v severošpanielskom Valladolide.
17
marec
2022

Concours Mondial du Sauvignon 2022

Concours Mondial du Sauvignon sa mal v roku 2021 konať v portugalskom Torres Vedras. Pre uzavreté hranice sa hodnotenie nakoniec konalo v Bruseli. Už 13. ročník znovu miere na juh Portugalska a dúfam, že tentoraz už bude všetko v poriadku a hodnotenie sa .
19
máj
2022

Concours mondial de Bruxelles, Cosenza 2022

Concours mondial de Bruxelles opäť zamieri do Talianska, tentokrát na juh do slnečnej Kalábrie.
02
jún
2022

Zlatý pohár Česko Slovenska 2022

Zlatý pohár Česko Slovenska je jedinečná soutěž českých a slovenských vín, která propojuje dva historicky a kulturně blízké trhy a má unikátní posoutěžní přesah do aktivit spojených s propagací vína.
Po minuloročnom kole ktoré sa konalo na Morave, hodnotenie štvrtého ročníka súťaže bude opäť na Slovensku.
24
jún
2022

Festival soutěžních vín - Zlatý pohár Česko Slovenska Brno 2022

Ochutnejte stovky vín z České republiky a Slovenska na unikátním festivalu uprostřed Brna. 24. a 25. června (14.00-22.00 hod.) ožije Zelný trh tradicemi, kulturou a hlavně vínem. Vstup je zdarma, platíte jen tolik, kolik sami „odegustujete“.
Domov > Články > Z domova > 

Mrazivé trápenie a superľadové víno.

Mrazivé trápenie a superľadové víno.

Všetky správy o ročníku 2010 boli prinajlepšom veľmi rozpačité. Ľadovec, dážď, málo slnka, choroby, chýbali už len kobylky a premena vína na vodu, aby skaza bola dokonaná. Vinice ktoré boli uchránené pred týmito ranami by sa snáď dali spočítať na prstoch. Jednou z takých viníc je aj Malobábska hora, ktorá patrí spoločnosti VINIDI. Hrozno bolo v takej kondícii, že si mohlo počkať až na prvý poriadny mráz. A ten mráz bol naozaj riadny.

V ten deň(05. decembra) začínali s oberačkou ráno o 5:00 hod. Víkend som trávil v Modre, ráno som si privstal a vyrazil na cestu. Zamrznutá ručná brzda a rozžeravený brzdový kotúč však moju cestu ukončili už po necelých dvoch kilometroch. Teplomer ukazoval -19 °C. Napriek mrazom a skrehnutým prstom mám oberačku ľadového rád. Je pri tom taká zvláštna atmosféra. V ten deň som mal proste smolu a mrzelo ma to o to viac, že mráz bol naozaj tuhý.  V takomto mraze sa robia úžasné fotky. Ešte že nejaké urobil Roman Holec.

Na fotkách je vidno a kom neuveriteľne dobrom zdravotnom stave bolo hrozno. Vo VINIDI mali šťastie, vinice nezasiahol ľadovec a čo sa týka infekčného tlaku, dokázali hrozno udržať bez chorôb. Navyše v rámci dosiahnutia čo najvyššej kvality znižujú úrodu odstraňovaním časti strapcov, takže ak aj bol niektorý strapec hrozna napadnutý, bol automaticky odstránený.

Ani neviem prečo ale automaticky som predpokladal, že na ľadové víno nechali odrodu Veltlínske zelené ktorého je v ich výsadbe najviac. Mýlil som sa. O pár mesiacov ochutnáme ľadové víno odrody Chardonnay. Oficiálne nameraná teplota dosiahla -14 °C, celkovo obrali 1160 kg hrozna, z ktorého vylisovali 260 litrov muštu. Cukornatosť dosiahla hodnotu 41 °NM, čo je veľmi vysoká hodnota. Zákon požaduje 27°NM(čo je trochu málo), najčastejšie má ľadové víno cukornatosť okolo 31-33 °NM. Malobábska hora patrí k najlepším polohám a dodáva vínu vysokú mineralitu. Takáto kombinácia môže byť úžasná. Priznám sa že už sa neviem dočkať kedy víno ochutnám. Podľa slov Romana Holeca je už v mušte cítiť nádherná a čistá hrozienková chuť.

 

ladove01 ladove02 ladove05


ladove03 ladove04


Fografie uverejnené so súhlasom Romana Holeca.

Zaujímali by ma vaše názory na ľadové víno. Chceli by ste sa zúčastniť oberačky ľadového vína? Pre jedného z diskutujúcich máme pripravené ročné predplatné časopisu VINOTÉKA.