Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.

postup31postup32postup33

27
marec
2019

Vienále Topoľčianky 2019

Vienále Topoľčianky je unikátny projekt pod záštitou vinárstva Château Topoľčianky, pri ktorom hodnotenie vína majú v rukách výhradne dámy. Už po jedenásty krát sa stretnú degustátorky v Topoľčiankach, tentokrát v priestoroch Vinárskeho závodu Topoľčianky, aby vybrali to najlepšie z 12 kategórií hodnotených vín.
31
marec
2019

Víno Vráble 2019

Organizačný výbor výstavy zostavený z členov Združenia vrábeľských vinohradníkov, ZO Slovenského zväzu záhradkárov vo Vrábľoch a mesta Vráble usporiadajú 28. ročník súťažnej výstavy vín VÍNO VRÁBLE 2019, s nasledovným štatútom, ktorý je záväzný pre všetkých zúčastnených účastníkov.
04
apríl
2019

Agrovíno 2019

XXIII. VÝSTAVA SLOVENSKÝCH VÍN
05
apríl
2019

ŠURANY 2019

X. Požitavská výstava vín Šurany 2019
11
apríl
2019

Gustus Juvenilis 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
13
apríl
2019

Vínne hody 2019

Súťažná výstava vín Vieska nad Žitavou 2019, 10. ročník
Národná súťaž slovenských novošlachtencov.
17
apríl
2019

Kráľovský Rizling, Svätý Jur 2019

Súťaž zameraná na odrodu Rizling rýnsky, ktorej pestovanie má vo Svätom Jure dlhodobú tradíciu a obľúbenosť.
27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
30
apríl
2019

VÍNO SPU 2019

Vážení priatelia a milovníci vína,
v mene Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva (FZKI) SPU v Nitre si Vás dovoľujeme informovať, že dňa 30.4.2019 sa uskutoční odborná degustácia 11. ročníka celoslovenskej súťažnej výstavy vín „VÍNO SPU 2019“.
"Na Slovensku sa organizuje mnoho súťaží vín, ale táto, jediná, sa koná na vinohradnícko – vinárskej, AKADEMICKEJ pôde."
02
máj
2019

Concours mondial de Bruxelles 2019

Concours mondial de Bruxelles, bezpochýb jedna z najprestížnejších svetových súťaží sa v roku 2019 vracia späť do Európy. Presnejšie do švajčiarskeho Aigle, neďaleko Ženevského jazera. Ako sa už stalo dobrým zvykom, ZVVS opäť podporuje účasť na súťaži úhradou dopravných nákladov a pre členov ZVVS aj čiastočnou úhradou štartovného. Motiváciou môže byť aj prezentácia víťazných vín v priestoroch Národného salónu vín.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
07
máj
2019

Víno Hlohovec 2019

11. ročník súťažnej výstavy vín.
Súťaž je nominačnou pre Národný salón vín Slovenskej republiky.
09
máj
2019

Víno Tirnavia 2019, International Wine Competition

Mesto Trnava, v úlohe hlavného organizátora, vyhlasuje XVII. ročník súťaže Víno Tirnavia. V ankete vinárov bola vyhlásená za najlepšiu slovenskú súťaž.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
15
máj
2019

Pinot masters Limbach 2019

Cieľom výstavy je vyzdvihnúť a zdôrazniť kvalitu, zaujímavosť a rozmanitosť vín vyrobených z “Pinot“ rodiny.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
06
jún
2019

Zlatý pohár Česko Slovenska 2019

Zlatý pohár Česko Slovenska je jedinečná soutěž českých a slovenských vín, která propojuje dva historicky a kulturně blízké trhy a má unikátní po-soutěžní přesah do aktivit spojených s propagací vína.
Cíle soutěže vín Zlatý pohár Československa
Podpořit snahu o vznik a distribuci co nejkvalitnějších vín prostřednictvím odborného a nestranného zhodnocení vín.
Přispět k těsnějšímu propojení dvou velice podobných a historicky, jazykově a kulturně provázaných trhů v oblasti výroby a distribuce vína.
Zprostředkovat platformu, kde dochází k setkávání výrobců vín, distributorů vín, odborníků a spotřebitelů. Vzájemným porovnáním, sdílením názorů, zkušeností, myšlenek přispět k rozvoji odvětví.
Přispět k rozšíření odbytového trhu pro výrobce a distributory vín a zároveň k větší znalosti vín tuzemských i našich nejbližších sousedů mezi laickou i odbornou veřejností.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

6. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
Domov > Články > Z domova > 

Môj pohľad na Národný salón vín

Môj pohľad na Národný salón vín

Náš čitateľ a vinár v jednej osobe Mišo Kuropka, otvoril diskusiu pod článkom Národný salón vín 2017. Odpovedať formou diskusie sa mi vidí nevhodné, predovšetkým z hľadiska rozsahu, tak som sa rozhodol reagovať formou článku.
Naozaj si myslite, že budeme brať vážne výsledky degustácií, kde si vinári hodnotia vlastné vína a udeľujú im zlate medaily? Nehovoriac o tom, že v porote nie je žiadny zahraničný medzinárodne uznávaný odborník. Namiesto toho sú tam obchodníci s enologickými preparátmi.....

Od novinára Vášho formátu by som skôr očakával, že poukáže na skutočnosť, že skoro všetky vína sú ročníky 2016 a 2015. Vrátane tých červených. To naozaj chceme ako vinári neustále deklarovať, že nemáme na viac iba preto, že to vraj zákazník tak chce?
Aký ma význam Salón, kde zo sto vín 10 zoberie Golguz a ďalších 10 Matyšák? Ako to prispieva k vytváraniu vinárskej kultúry, k zlepšovaniu vinárskeho povedomia?


Ani neviem kde začať. V jednom komentári je obsiahnutá problematika, ktorej riešenie presahuje jednu generáciu. Oceňujem kritický hlas, ale nepáči sa mi konfrontačný tón. Poďme na jednotlivé body postupne.


Naozaj si myslite, že budeme brať vážne výsledky degustácií, kde si vinári hodnotia vlastné vína a udeľujú im zlate medaily? Nehovoriac o tom, že v porote nie je žiadny zahraničný medzinárodne uznávaný odborník. Namiesto toho sú tam obchodníci s enologickými preparátmi.


Otázka problematiky degustátorov je stará ako víno samo. Či sa nám to páči, alebo nie, vínu najlepšie rozumejú vinári samotní. Iné kategórie ľudí ako sú someliéri či novinári(aj tí píšuci o víne) majú svoje limity. Veľmi často majú problém s identifikáciou technologických vád a chcieť od nich aby dokázali rozoznať napr. potenciál vína, posúdiť jeho textúru a pod. je niekedy priveľa aj na vinára. Stačí spomenúť, že registrovaných máme viac ako 500 vinárov, ale prvú či druhú ligu ich nehrá viac ako 50. To už nehovorím o tom, že pre značnú časť vinárov je oslovenie "pán someliér" doslova urážkou.

nsv_2016_04

Faktom je, že víno najlepšie hodnotia práve tí vinári, ktorí ho vedia aj najlepšie vyrobiť. Takže v dohľadnej dobe sa mi nezdá pravdepodobné, že by v hodnotiacich komisiách mohli vinárov nahradiť "erudovaní nezávislí odborníci". Predpokladám, že je všeobecne známe, že pri hodnotení sa neberú do úvahy najvyššie a najnižšie hodnotené vína, takže ak by chcel vinár vysokým hodnotením svojmu vínu pomôcť, prípadne nízkym hodnotením niekoho poškodiť, jeho hodnotenie sa neberie do úvahy. Kto sedel v komisii vie, že rozoznať vlastné víno v línii iných vín, nie je vždy jednoduché. Verte či nie, vinári, aspoň niektorí z nich, majú aj svoju degustátorskú česť. Viem o desiatkach prípadov keď vinár svoje víno spoznal a doslova ho odpálil, pretože práve v tej línii vín zistil, že nie je také dobré ako si pôvodne myslel.
Z našej kuchyne prezradím, že pracujeme na inovácii systému VínkoPRO, ktorý organizátora súťaže automaticky upozorní ak bude mať niektorý z hodnotiteľov v komisii svoje víno. Dokážeme to nastaviť aj tak aby systém upozorňoval aj na iné konflikty ak sú nám známe. Už samotné použitie systému v jeho súčasnej podobe znemožňuje akékoľvek snahy s výsledkami manipulovať, takže tu problém nehľadajte.


Nie som organizátorom súťaže Národný salón vín a preto by som nemal vynášať nič zo zákulisia. Napriek tomu však prezradím, že zo šiestich komisií predsedali vinári iba dvom z nich. V týchto komisiách si predsedovia hodnotili v jednom prípade dve a v druhom prípade tri vlastné vína. Do Národného salónu vín sa nedostalo ani jedno z nich. To asi hovorí za všetko.


Otázka zahraničných degustátorov je téma sama o sebe. Slovenské Metro ako prívesok toho pražského, pravidelne pozýva pražské someliérske hviezdy, ktorých mená však u nás nikomu nič nehovoria. Teda až na Iva Dvořáka. Výsledné hodnotenie je veľmi ......použijem eufemizmus,...rozpačité. A to môžeme povedať, že Česi majú k štýlu našich vín pomerne blízko.


Môžeme skúsiť zaloviť v inom rybníku, zvanom Master of wine. Je to nepochybne prestížny titul, ale ..... bežná verejnosť vôbec netuší, kto je to MW, obvyklá taxa týchto ľudí je tak 1000 eur na deň a po tretie, každý z nich je na čosi špecifické zameraný.  Podčiarknuté, zrátané, mínusy prevažujú nad plusmi.
Ak by som za niečo zahlasoval, tak je to pravidelná komunikácia s novinármi píšucimi o víne. To má zmysel vtedy, keď na cieľových trhoch budeme vyvíjať aj nejaké aktivity. Napriek tomu, že to nerobíme a ak, tak iba individuálne(viď napr.Jaro Macik), novinárov by som nevylučoval. Aby boli naši vinári vonku úspešní, musí byť najprv Slovensko vnímané ako krajina vína. Nie som si však istý, či je najvhodnejšie ich pozývať práve na výber vín do Národného salónu vín. Môžeme ich pozvať na čokoľvek iné. Otvorenie novej kolekcie Národného salónu vín, odovzdávanie ocenení, atď.


Od novinára Vášho formátu by som skôr očakával, že poukáže na skutočnosť, že skoro všetky vína sú ročníky 2016 a 2015. Vrátane tých červených. To naozaj chceme ako vinári neustále deklarovať, že nemáme na viac iba preto, že to vraj zákazník tak chce?


Čo na to povedať? Snáď, že úprimne ďakujem za kompliment a zvyšok odpovede by vydal aj na takú menšiu monografiu. Ja osobne som za najkrajšie červené považoval víno z našej komisie ročníka 2009. Do Salónu sa dostalo, ale neprešlo do rozstrelu. Ak by som ho mal v rozstrele, dal by som mu svoj hlas. To, ktoré sa stalo šampiónom dostalo môj hlas, pretože bolo najlepšie z rozstrelových vín, ale pre mňa osobne stále hlboko pod dvetisícdevinou. Opakujem, je to môj osobný pohľad a komisia rozhodla inak.


Aký ma význam Salón, kde zo sto vín 10 zoberie Golguz a ďalších 10 Matyšák? Ako to prispieva k vytváraniu vinárskej kultúry, k zlepšovaniu vinárskeho povedomia?


Zľahka nadviažem na môj posledný odstavec. Ak by bola 2009 postúpila do rozstrelu, pravdepodobne by tam zvíťazila, pretože tam nikto nepoznal ročník a nemohol argumentovať, že to víno je do Salónu pristaré. V takom prípade by nemal Matyšák štyroch šampiónov, ale piatich. A navyše, Golguz má síce 10 vín v Salóne, ale Matyšák ich nemá 10, ale ešte o štyri viac. Aký to má význam? Odpoviem protiotázkou. Aký význam by malo ak by bol počet vín na jedného vinára obmedzený? Mám to chápať tak, že sa chceme vrátiť do čias keď bolo vsjo ravno? Máme 500 vinárov, tak v Salóne by sme mali mať 500 vín? Pekne od každého jedno aby nikto nebol urazený? Ak má Matyšák v Národnom salóne vín 14 vín a dodám, že aj 4 šampiónov, svedčí to o jeho prevahe. Technologickej, znalostnej a možno aj finančnej pretože si dokáže kúpiť či dopestovať hrozno v TOP kvalite. Len tak na okraj, koľko vinárov pracuje s inertnou atmosférou už počas lisovania? Tam niekde by som hľadal príčiny Matyšákovej dominancie a nie v sprisahaní slobodovinárov. 


Otázka podriaďovania sa zákazníkovi je ďalšia z obšírnych tém. Môžeme filozofovať o tom, prečo zákazník uprednostňuje primárne arómy, a čo mňa osobne mimoriadne se.... srdí, prečo je vo vínach z roka na rok viacej cukru. Počnúc najmenšími vinárstvami, končiac najznámejšími. Verím tomu, že každý jeden vinár sa snaží vyrobiť čo najlepšie víno, ak mu ale vyšší obsah cukru, či voňavejšie(a zároveň jednoduchšie) víno pomôže načas zaplatiť všetky splátky, odvody, mzdy, ťažko mu čosi vytýkať.

 
Nejdem sa tváriť, že všetko je v najlepšom poriadku a že v Národnom salóne vín sú tie najlepšie slovenské vína. Národný salón vín je komerčný projekt, ktorý sa musí uživiť sám. Veľa vinárov tam svoje najlepšie vína vôbec neprihlási. Dôvodom je vyrobené množstvo, predajná cena, štýl vína, ješitnosť a takto môžeme pokračovať ešte dlho. Bolo by treba veci zmeniť? Určite áno. Potreboval by Národný salón vín reprezentatívnejšie a prístupnejšie priestory? Samozrejme. Bolo by potrebné viac sa venovať  marketingu? Jednoznačne. Potrebujeme vzdelanejších vinárov a degustátorov? Potrebujeme väčšie pochopenie zo strany štátu napr. v otázke ochrany pred škorcami? Potrebujú sa vinári chrániť pred obalovou loby? Na všetky otázky aj tie nevyslovené, je odpoveď áno. Lenže na všetko treba peniaze. V tomto sa nám naši českí, rakúski a aj maďarskí susedia sakramensky vzdialili. Preto si myslím, že NSV funguje vzhľadom na okolnosti celkom dobre.  


Post scriptum. Som úprimne vďačný Mišovi Kuropkovi za jeho komentár. Jediné čo nás niekam posúva je kritika. Budem rád ak sa zapojí viacej ľudí, či už je to problematika Národného salónu vín, marketingu, vzdelávania, či čohokoľvek čo nás posunie o kúsok ďalej.