MÁTE 18 ALEBO VIAC ROKOV?

Stránka sú určené iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Prosíme potvrďte svoj vek.
  
Ľutujeme, ale pokiaľ nemáte 18 rokov, nemáte prístup na našu stránku
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
Informácie o súboroch cookie.
01
november
2021

Víno roka - VínkoPRO 2022

VinkoPRO 2022 je rebríček vín, ktoré sa zúčastnia najmenej 3 súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v sezóne 2021/2022.
30
júl
2022

Othello - Požitavský festival vína

Hlavnou témou a programom budú vinári. Osobne. Prizvali sme vinárov a vinárstva z Požitavia, ale aj zástupcov každej vinohradníckej oblasti na Slovensku.
Spolu to bude pestrý mix 30 vinárov, od úplne drobných remeselných až po väčšie a známe vinárstva.
Zabudnite na mastné klobásky, predraženú cigánsku a studený guláš! Jedlo máme rovnako radi ako víno, a preto si dávame extra záležať, aby sa všetci dobre a kvalitne najedli. Nie sme proti klasike, naopak, tradície si ceníme, ale kvalita je prvoradá.K vinárstvu neodmysliteľne patrili a dodnes patria remeslá a hospodárske práce. Chceme ukázať ich dôležitosť, ale aj ich krásu a preto sme prizvali zručných remeselníkov ako napríklad sudár, sklár, hrnčiar či garbiar.
Na festivale nájdete poľnohospodársky dvor so živými zvieratami, múzeum vinárstva a vinohradníctva, ktoré bude situované medzi vinohradmi pod holým nebom.
01
august
2022

AWC Vienna 2022

AWC Vienna je pre našich vinárov najúspešnejšou zahraničnou súťažou. V tomto roku bez podpory Ministerstva, ale stále s nízkym štartovným.
20
september
2022

CMB Sweet and Fortiied session 2022

Concours mondial de Bruxelles, hodnotenie sladkých a fortifikovaných vín.

      Obrázok 

Domov > Články > Z domova > 

Deň jedného vinára, Borik Víno.

MVC organizuje Deň jedného vinára, v pravidelných polročných intervaloch. V čarokrásnom prostredí školskej záhrady, ktorá vždy dodá podujatiu osobitú atmosféru. Upršané piatkové popoludnie však dalo záhrade zbohom a prinútilo využiť veľkú degustačnú miestnosť starej školy. Na príjemnej atmosfére to však nič neubralo.

Manželia Borikovci, spolu so svojim technologickým poradcom, pánom Robertom Liptákom, predstavili svoje vína s typickou etiketou na ktorej je vyobrazený úhlavný kamarát našich vinohradníkov, škorec. K etikete smerovalo aj zopár otázok. Tu je vysvetlenie. Škorec je vraj vták, ktorý nikdy neodzobne nezrelé bobuľky hrozna. S oberačkou je nám ochotný pomáhať jedine v tom prípade, ak je hrozno zrelé. Aj v rámci jedného strapca si vyberá iba tie najlepšie vyzreté bobule. Borikovci si vzali škorca za vzor a k svojim vínam pristupujú podľa filozofie škorcov. Vybrať iba to najlepšie hrozno a dorobiť z neho to najlepšie víno.


djv05Technogický poradca Robert Lipták
Ak mám hodnotiť podľa vzoriek ktoré som ochutnal, manželia Borikoví sa vybrali správnou cestou. Ak sa niekto vyberie cestou kvality, určite neskončí v slepej uličke. Ochutnal som dve biele vína a dve červené, všetky ročníka 2006.

Sauvignon bol kupážou vín, na výrobu ktorých bolo použité hrozno z troch rajónov. Z Hlohovca, Modry a Pezinka. Výrazné a živé víno, typicky odrodové dostatočne minerálne a ohnivé. Aromatika ide skôr do egreša.

Chardonnay bolo v kategórii polosuché a nasladlé bolo už vo vôni. Lenže to nebola vôňa cukru, ale výrazné žlté arómy južného ovocia. Najvýraznejšia bola vôňa liči.

Borik rosso. Etiketa hovorí o značkovom víne, ktoré je ale vyrobené z čistého Dornfelderu. To aby boli legislatívci spokojný, ako dobre ten zákon vymysleli. Výrazne tmavá farba s fialovým okrajom a typicky odrodová ovocná vôňa a chuť.

Poslednou vzorkou, ktorú som si vybral bola Frankovka modrá. Na tohtoročnej súťaži Festival Frankovky modrej sa ukázala veľmi slušná kvalita frankoviek. Preto som bol zvedavý práve na ňu. Borikova Frankovka bola typickým predstaviteľom svojej odrody. Pekne ovocné a hladké víno temnej červenej farby.
djv06Zátišie s vínom.
Zhodou okolností som mal v poslednom čase možnosť ochutnať zopár červených vín ročníkov 2002, 2004, ale najmä 2003. V drvivej väčšine prípadov išlo o vína pozoruhodnej kvality, ktorým ležanie nielenže prospelo, ale v niektorých prípadoch, dokonca z nich urobilo doslova majstrovské diela. Preto je trochu škoda, že červené vína uvádzajú naši vinári na trh priskoro. Borikova Frankovka nie je výnimkou.

Ešte jeden postreh na záver. Skupinka mužov, pri pohľade do zoznamu vín, s dešpektom komentovala zvyškový cukor v Chardonnay. „Škoda, že nie je suché. Polosuché, to nemusím.“ Samozrejme bez toho, aby víno najprv ochutnali. Neskôr som si všimol, že práve títo milovníci suchých vín sa veľmi radi vracali práve k onomu polosuchému Chardonnay.

tv