Šampióni NSV, Víno Dious.
Vraví sa že odvážnemu šťastie praje. Tým šťastlivcom je Branislav Fischer, generálny riaditeľ spoločnosti Víno Dious. Za oficiálnym titulom stojí človek, ktorého meno si môžete pamätať z tandemu Janoušek Fischer. Ich cesty sa však rozišli a Braňo Fischer vybudoval novú firmu. Pôvodne som chcel napísať na zelenej lúke, ale nebola by to tak celkom pravda. Pravdou však je, že ich Rulandské biele je z prvej kampane a šampióna kategórie získalo zaslúžene.
Rulandské biele 2009, výber z hrozna polosuché
Terroir Dvory nad Žitavou
Výrazná až parfémová vôňa odrodovej chlebovinky, ktorá je ozdobená jemne kvetinkovou arómou v popredí a žltým ovocím v pozadí za ktorým nasledujú minerálne tóny, ktoré dodávajú vôni pevnosť a príťažlivosť. V závere sa vo vôni prejavuje prevažne žlté ovocie(mango, ananás) a minerálna pevnosť.
V chuti okamžite zaregistrujete sladkosť vína ktorá sa geniálne snúbi s chlebovinkovou arómou chute. Pokiaľ víno držíte v ústach pôsobí hladko guľato až olejovito čo ešte umocňuje chlebovinková aróma. Okamžite po prehltnutí sa v ústach rozvinie aromatika sladkého žltého ovocia za ktorým nasleduje výrazná minerálna štruktúra vína ozdobená príjemnou cukor vyvažujúcou kyselinkou. Záver chute je v znamení žltého ovocia, ale retronasálne sa vracia chlebovinková aróma. Dochuť vína je nekonečne dlhá, v ústach zostáva určite viac ako minútu. Kto chce počítať kaudálie nech počíta, ale dopracuje sa určite k číslu vyššiemu ako 100.
Geniálna surovina a geniálne urobené víno. Treba pochváliť enológa za rozhodnutie nechať vo víne cukor. Neviem si predstaviť toto víno vo verzii suché. Pôsobilo by priveľmi terpénovo. Dokonalá harmónia medzi alkoholom, cukrom a kyselinou je umocnená charakterom aromatiky. V bodovom hodnotení by víno v tomto štádiu vyzretosti dostalo veľkú zlatú medailu. T.j. 94 – 95 bodov.
Výrobca víno odporúča k smotanovým a krémovým dezertom a k rôznym druhom syra. S tým sa dá len súhlasiť, viem si víno predstaviť aj k pečenej kačičke a určite by našlo uplatnenie aj ako alternácia k Sauternes. Aspoň v prípadoch, kde sa nevyžaduje 200 gramov cukru.