Na budúci rok uplynie už 150 rokov od vytvorenia značky Impérial. Ako chutilo vtedy si môžeme iba predstavovať, ale predpokladám, že bolo výrazne sladšie, asi ako všetky vtedajšie šumivé vína. Dnešný Impérial Brut je dozážnym likérom upravený na 9 gramov cukru, ale pôsobí naozaj Brut. Je to neročníkové víno, to znamená, že jednotlivé šarže by mali byť v optimálnom prípade identické. Ďalšou výzvou je vyrobený objem vína, ktorý predstavuje milióny fliaš. Taký objem hrozna je nemysliteľné dopestovať v jednej vinici a tak sa výsledná asambláž skladá nie len z rôznych ročníkov, ale aj z rôznych polôh. Celkový počet vín, ktoré vstupujú do asambláže dosahuje pre nás nepredstaviteľnú stovku. Pritom 20 – 30% základného vína je staršie vyzreté víno, často mikrooxidované v starom dreve.

Odrodová skladba šampanského Impérial Brut je tvorená tromi odrodami, ale z roka na rok kolíše, takže ak sa nebavíme o konkrétnej šarži má zmysel uvádzať iba rozsah.
Pinot noir má zastúpenie na úrovni 30 – 40% a tvorí telo vína. Druhou odrodou je Pinot Meunier, jeho obsah je taktiež v rozsahu 30 – 40%. Treťou odrodou je Chardonnay, ktorého obsah sa pohybuje od 20 do 30%. 

Rosé Impérial Brut sa líši vo výraznejšom zastúpení odrody Pinot noir.
Pinot noir od 40 – 50 %, pričom 10 % je vo forme červeného vína. Pinot Meunier je zastúpený 30 – 40 %, pričom taktiež 10 % podiel je červené víno. Chardonnay  si v tomto víne musí vystačiť s 10 – 20 % zastúpením.

Obsah cukru je v oboch prípadoch nastavený na úrovni 9 gramov.

Moët Chandon Imperial Brut

Víno zlatistožltého odtieňa s nepatrným odleskom zelenej. Jemné a nekonečne dlhé perlenie uvoľňujúce sa v musó spote.
Vôňa je jemná, okamžite však prezrádza príslušnosť k rodine najušľachtilejších bubliniek. Ako prvá a zárovej najvýraznejšia sa prejavuje aróma krehkého maslového pečiva, k tomu ľahká krémovosť, niekde v úzadí vôňa zeleného jablka babky Smithovej a celkovo výrazná sviežosť sľubujúca peknú kyselinku.

Ak som vôňu nazval jemnou, chuť je naopak výrazne extraktívna verne nasledujúca vôňu. Ako sľubovala vôňa víno má naozaj pevnú sviežu kyselinku, do toho vstupuje krémovosť prechádzajúca do maslového pečiva až sladkého biskvitu, postupne sa pridáva zelené jablko, ale po celý čas je na pozadí prítomná čerstvo upečená maslová brioška s kvapkou vanilkového krému.

Dochuť je dlhá, s výraznejšou ovocnosťou v ktorej sa okrem zeleného jablka objavuje aj kúsok grepu a závan žltého ovocia a stále prítomnou krémovosťou.

Body 91

Veľmi príjemné víno, svieže, naozaj brut, plné biskvitu, krému masla, stále ovocné, niekde na pozadí akoby som našiel mango. Víno mimoriadne vydarené po aromatickej stránke, k dokonalosti chýba viac komplexnosti a elegancie. Tých 91 bodov si zaslúži.
 
Moët Chandon Rosé Imperial Brut

Stredne intenzívna, skôr čerešňovo ružová farba, dlhé jemné perlenie.
Vôňa je decentná, s jemným prejavom dužiny čerešní, možno hlohu, na pozadí lesné jahôdky, po chvíľke krúženia v kalichu sa objavuje krémovosť a ľahký biskvit. Vôňa je svieža a čistá a sľubuje živú kyselinku.

Chuť je o poznanie expresívnejšia ako vôňa s prevažne ovocným prejavom. V ústach sa prejavuje ovocnosť čerešní a dužiny čerešní, neskôr pribudne závan lesných jahôd a dokonca hrušky. Ako postupne odoznieva ovocnosť stále výraznejšie sa prejavuje krémovosť krehkého maslového pečiva evokujúca prejav Chardonnay  v asambláži.

Dochuť je kompozíciou ovocnosti a maslového biskvitu s dlhým sviežim záverom.

Body 90
 
Obe vína sú skvelé, ale ak chcete vedieť, ktoré by som si vybral ja, tak celkom iste je to biely Impérial Brut. Napriek tomu, že je móda rosé, ktoré je navyše často viac cenené,  pre mňa je biela verzia viac šampanským. Rosé je predsa len viac ovocné a moja predstava šampanského je viac krémová, oriešková, skrátka viac vyzretá.