Ako napovedá názov vína, hrozno sa urodilo vo vinici Ginestra. Je to čisté Nebbiolo, s dominantným zastúpením klonu Lampia a prídavkom Michet. Vinica je orientovaná na juh, pôdna skladba je ílovito vápenatá s ideálnou retenciou vody. Nachádza sa v nadmorskej výške 300-350 m nm s 30 až 35° sklonom. Vek viniča je 35 rokov, hustota výsadby je 4000 krov na hektár a výnos je 6,5 tony hrozna.

Hrozno je manuálne preberané, po odstrapení prebieha macerácia v závislosti od ročníka 18 -25 dní. Vyzrievané v dubových sudoch a následne vo fľaši. 

Na víno som si vyčlenil dostatok času, pretože robustné a komplexné vína z Barola potrebujú dostatok času na zretie, ale aj na degustovanie.

Ginestre 2008, Barolo DOCG, Paolo Conterno

Kvalitná dlhá zátka je čiastočne nasiaknutá.

Farba vína svojou intenzitou pripomína Pinot noir prípadne ľahšiu Frankovku modrú. Odtieňom je to skôr Pinot noir. Čerešňovo červený odtieň s jasným medeným okrajom.

Vôňa vína je intenzívna a dokonca komplexná aj v podchladenom stave. Ovocnosť je niekde na pomedzí medzi čiernymi lesnými plodmi a čerešňami, výrazne sa prejavujú byliny, predovšetkým tymian a nechýbajú ani fialky. To všetko vo výrazne podchladenom stave. Po chvíľke sa začína pridávať čosi čo by som nazval snúbením dreva a jemného tónu vyzretého vína v podobe sladkého drievka. Ako sa víno postupne predýchava a ohrieva, sladké drievko sa postupne zvýrazňuje, dokonca sa objavuje veľmi príjemný tón jesenného lístia. Akonáhle pokrúžite kalichom, v kompozícii aróm sa zvýrazní ovocnosť, vôňa akoby celkovo spevnie  a zvýrazní sa elegancia. Po krátkom odstátí a upokojení sa hladiny, opäť vystupujú krásne bylinné arómy, tymian, fialka, na pozadí ovocie a sexy sladké drievko. Dlhšie už nedokážem odolávať.

Prvý dúšok. Víno je ešte stále studené,  rýchlo nastupuje ovocnosť, po nej šťavnatosť a bohatá, vyzretá tanínová štruktúra typická pre Barolo. Ak si druhý dúšok víno ohrejete v ústach, prejav vína sa výrazne zmení. Víno sa stane bohatým, expresívnym až koncentrovaným, s výrazným prejavom bylín, celej škály ovocia, od lesných plodov a šťavnatých čerešní až po závan slivkového lekváru. Víno sa stáva pevnejším, taníny akoby zmäknú či skôr sa ukryjú za plné a teplé telo a šťavnaté ovocie. Ak ale v tejto chvíli prejdete jazykom po podnebí, náhle sa objaví výrazná úžasne spočiatku hodvábna, neskôr predsa len zamatová textúra tanínov.

Dochuť je neuveriteľne dlhá, to víno snáď z úst ani neodchádza. Ovocie, byliny, kúsok lignínu, sladkého drievka, dokonca horká čokoláda, ktorú som zabudol spomenúť v popise chute. Retronazálne sa vracia bylinkovo  - sladko drievkovo - ovocná kompozícia(krásne sušené slivky s lekvárom) zliata do jedného tónu.

Víno je svieže, živé, povedal by som, že je niekde v oblasti svojho vrcholu, dokonale rozvinuté, s harmonickým pomerom primárnej ovocnosti a sekundárnych a taktiež terciálnych tónov.

Body 94