Budem predpokladať, že mušt nejaký čas kvasil a teda či už čiastočne, alebo úplne prekvasil. Je to síce značne zjednodušené tvrdenie, ale v zásade možno tvrdiť, že ak unikali z muštu nejaké bublinky plynu, prebiehalo alkoholové kvasenie a teda vo víne ako v produkte kvasenia muštu je prítomný alkohol.
Jeho obsah sa dá približne vyrátať z obsahu cukru v mušte. Ak mal mušt cukornatosť napr. 21, čo je 210g na liter muštu, po úplnom kvantitatívnom prekvasení bude obsahovať 12,57 obj. % alkoholu(210 / 16,7). Výpočet je iba približný, pretože kvasenie nemusí byť úplné, v závislosti od teploty kvasenia sa môže časť etanolu vypariť, prípadne ju strhne unikajúci CO2 ale aj od množstva vedľajších produktov kvasenia a efektivity kvasiniek.

Prečo bol odmeraný obsah alkoholu 0?
Opäť iba predpokladám, že na meranie alkoholu Lenka použila liehomer. Je to vlastne hustomer, ktorý meria hustotu kvapaliny a v prípade, že ním meriame roztok etanolu vo vode(ešte k tomu pri správnej teplote), jeho stupnica ukazuje plus - mínus správne hodnoty. To však platí výhradne pre sústavu etanol - voda. Stačí pridať trochu cukru a liehomer náhle ukáže menej alkoholu ako je skutočný obsah. Z rovnakého dôvodu nemožno použiť muštomer na stanovenie obsahu cukru v kvasiacom víne.

Hustota etanolu je cca 780 g/l a hustota vína osciluje niekde okolo 1000 g/l. Liehomer si teda "myslí" že je v čistej vode a na stupnici odčítame nulovú hodnotu.

V domácich podmienkach prakticky nie je možné správne stanoviť obsah alkoholu vo víne. Ak potrebujete z nejakého dôvodu poznať jeho obsah, neostáva nič iné, iba navštíviť niektorý z labákov.