Nebudem to naťahovať a hneď na začiatku prezradím, že víno pochádza z Moravy. Teda aspoň to tiché, pretože šampión šumivých vlašákov zo súťaže GROW du Monde, putuje do Srbska. 

Po dvoch dňoch hodnotenia v Mikulove, ktorý sa v tomto roku stal miestom konania špecializovanej súťaže GROW du Monde, sme už poznali niektoré výsledky, ale iba čo sa týka medailí a aj to poskromne. Vedel som, že Víno Ludvik má platinu, že Laco Puček a Peter Rajníc majú zlato, ale to bolo asi tak všetko. Tituly šampiónov mali byť slávnostne odhalené až počas verejnej degustácie najlepších vín na mikulovskom zámku, pričom niektoré z nich mali prezentovať samotní vinári. Hneď pri vstupe som uvidel známu tvár Michala Rovenského. Prezentoval tam svoje vína a hneď som si domyslel, že jedno z nich bude šampiónom. Bolo to jasné, Ryslink vlašský 2023 z honu, po česky trate, Za cihelnou. 

Michal tam mal viac pekných vín, okrem iného aj krásny Ryňák, ale o tom dnes reč rozhodne nebude.

Ryslink vlašský 2023 si matne pamätám ešte zo súťaže Zlatý pohár Česko-Slovenska. Michal bol jeden z degustátorov a zároveň sme po večeroch ochutnávali vždy nejaké vína, okrem iného aj jeho Vlašák. Na poslednom kole súťaže v roku 2024, získal zlatú medailu 

Dnes je to víno o dva roky staršie, ale hlavne vyspelejšie, krásne rozvinuté a plným právom si odnáša titul šampióna.

Ako sa rodí šampión…

Mušt sme kvasili pri pomerne nízkej teplote 12,5 °C, nasledovalo 9 mesiacov na jemných kaloch.

Kde sa rodí šampión…

V rodnom liste vína je uvedený hon Za cihelnou. Túto vinicu zatiaľ nepoznám, nakoniec zďaleka nie je tak slávna ako napr. Železná. Pre Michala Rovenského je to však vysnívaná poloha. “Za cihelnou, to je trať v Mikulove, dokonca podľa našich susedov Mikrosákov, je to jedna z najlepších viničných tratí v ČR, dokonca podľa bonifikácie je brána jako jedna z ikonických tratí Mikulova. Mikulovská Pálava, resp. ten vápenec ktorý tam je, to nie je úplne stred toho vápenca. Nie je to síce úplný okraj, ale povedzme, že od stredu sme tak v dvoch tretinách smerom k okraju, takže tej minerality je tam síce dosť, ale nie až toľko ako napr. na Železnej, navyše máme nejaký podiel spraše, čo dodáva špecifikum trate Za cihelnou. 

Hlavne je super, že sme absolútne mimo civilizácie, je to úplne v centre ChKO Pálava. Celá naša trať Za cihelnou má nejakých 60 ha, ale je oddelená poľom ZD Slušovice, ktorí sú taktiež v ekológii, takže celá oblasť je v ekologickom pestovaní. Je super, že nemáme žiadnych susedov. Jediným susedom je Mikrosvín s Rizlingom rýnskym, Cabernetom Sauvignon a Rulandom modrým, ale tí sú taktiež v Bio.  

Je to naša jediná trať, máme 31, 1 ha, teraz vlastne 31,2 ha. Celkovo máme 9 odrôd, ale Vlašák je dominanta. Máme ho 7 ha čo je najväčšie zastúpenie, Petr Gondáš z NSV mi povedal, že za posledných 14 rokov je 5 šampiónov NSV z trate Za cihelnou. V prípade šampiónov však hovoríme o Rizlingu rýnskom, pretože MIkrosvín nemá Za cihelnou vysadený Vlašák. Polohu považujú za fenomenálnu pre Rizling rýnsky , ale  sami uznali, že aj Vlašák je odtiaľ excelentný. 

Vlastne trať Za cihelnou je dôvod, prečo som predal všetky vinice čo som mal v Čejkoviciach aj v Rakviciach a sústredím sa výhradne na túto trať.”

Michal predstavil vinicu Za cihelnou vyčerpávajúco, ja si dovolím ešte doplniť, že kým vinica Železná  má v českej klasifikácii kvality viníc kód AA až A, čo predstavuje najvyššiu kategóriu a “A” nie úplne TOP, vinica Za cihelnou má klasifikáciu AA TS, teda úplne TOP a ešte k tomu Terasa  na Svahu. Nemám k dispozícii žiadne dáta, ale myslím, že Železná by si zaslúžila čisté AA. V každom prípade ide nie len o ikonickú vinicu, ale veľmi často sa vyslovuje v jednej vete s Grand Cru. V súvislosti s vinicou Za cihelnou som toto slovné spojenie nezachytil, ale v každom prípade by si ho zaslúžila. 

Ako chutí šampión…

MiQueen, Ryslink vlašský 2023, suché, Za cihelnou

Víno moderného reduktívneho vzhľadu, stredne sýta farba, krásna zlatistozelená. Krásna uvádzam preto, že zlatistý odtieň sľubuje vyzretosť hrozna a vína a prítomnosť zelenej zase sviežosť a ovocnosť.

Aj v podchladenom stave je vôňa pomerne intenzívna, mieša sa v nej hrozienko, kvety, asi najmä kvitnúci agát možno závan lipy a aj nejaký žltý kvietok. Ovocnosť začína bielou dužinou jablka s rýchlym prechodom do sladkej marhule až smerom k sušenému ovociu, predovšetkým hrozienka a snáď aj sušená figa, ktorá je zrejme dieťaťom botrytídy. 

Napriek tomu, že si uvedomujete plnosť a sladkastý prejav vône, nechýba ani prejav kyselinky, ktorá bola v prvom “podchladenom” nose na nerozoznanie od tej rizlingovej.

Rozmer elegancie dodáva vínu pevný minerálny podtón. Ako sa víno v kalichu postupne ohrieva, zvýrazňuje sa prejav sušenej ovocnosti s podmanivým botrytickým tónom.

V ústach je víno prekvapivo živé, krásna šťavnatá acidita, grepové citrusové tóny, sladkasté ovocie, dužina, marhule, hrozienka, po zahriati sa, ovocnosť tmavne smerom k hrozienkam  a snáď nachádzam a datle, ale z pozadia vystupuje príjemný bylinný tón, pozvolne prechádzajúci do minerálneho vnemu.

Víno je neobyčajne minerálne, komplexné, všetko dokonale zladené a harmonické, jednotlivé vnemy sa strácajú a zase objavujú. Ak ho chvíľu podržíte v kalichu, ovocný festival sa upokojí a víno sa stane vážnym elegantným, bylinne, minerálnym a botrytickým médiom. Takto by som asi charakterizoval dominantný prejav vína a takýmto ostáva aj keď strávi vo fľaši ďalšiu hodinu či dve.

Body ako víno samotné 95, v línii vlašákov 97.