Okrem pôvodného, novo zrekonštruovaného kaštieľa tu sídli technologicky najmodernejšie vybavené vinárstvo vo funkcionalistickom, modernom štýle, kde môžete okrem prehliadky pivnice absolvovať aj ochutnávku, prípadne niektorý z eventov v parku. Ak budete chcieť, môžete prespať v „domčeku pre hostí“.  

Dušou vinárstva je Ladislav Ďorď, ktorého skúsenosť potvrdzujú desiatky medailí z tých najprestížnejších výstav. Jeho filozofiou a taktiež filozofiou vinárstva je pomocou skĺbenia starých klasických metód, v spojitosti s najmodernejšími a najšetrnejšími postupmi vyrábať vína, ktoré reprezentujú miesto kde sa urodili tak, aby boli dokonale príťažlivé a dokonale čisté.

Na jednej strane sa snažia vrátiť do povedomia už staré zabudnuté odrody, na strane druhej dávajú priestor slovenským novošľachtencom, ktoré  uzreli svetlo sveta iba kúsok od vinárstva Chateau Rúbaň.

Z odrodových vín nájdete v ponuke Veltlínske zelené , Rizling rýnsky, Svoj sen, Noriu, Miliu, Chardonnay, Dunaj, Cabernet Sauvignon, Alibernet a Frankovku modrú.   

Prevažná väčšina hrozna pochádza zo strekovských honov, ale spracovávajú aj Rizling rýnsky a Alibernet z Rúbane. 

Ročná produkcia vína sa pohybuje okolo 100.000 fliaš. 

Hoci sa tu darí viacerým odrodám, krásny je napr. Dunaj, Hron, ale za najperspektívnejšiu odrodu považuje Ladislav Ďorď novošľachtenec od Ondreja Korpása, Svoj sen, a druhé miesto patrí odrode Milia.