Hlavným organizátorom festivalu otvorených pivníc je rovnomenné združenie Chute Malých Karpát, ktoré tvorí 13 vinárstiev z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Cieľom združenia je komplexná podpora rozvoja regiónu. Združenie nadväzuje na viac ako 2000 ročnú tradíciu vinárstva v tejto oblasti. Združenie Chute Malých Karpát podporuje rozvoj vínnej kultúry a gastronómie, ako aj umeleckého a kultúrneho vyžitia v regióne.