Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
VinkoPRO 2019 - najlepšie vína slovenských degustačných súťaží.
       vinko_pro

Montefalco Sagrantino

DOCG

Apelácia sa nachádza vo vnútrozemí stredného Talianska, v oblasti Umbria a meno dostala po stredovekom meste Montefalco. Môžete sa stretnúť aj so starším označením Sagrantino di Montefalco, D.O.C.G.


Jedinou povolenou odrodou apelácie je Sagrantino.


Montefalco Sagrantino sa rozprestiera v extraviláne mestečka Montefalco a časti miest Bevagna, Castel Ritaldi, Giano dell’Umbria a Gualdo Cattaneo. 

Sagrantino je modrá odroda, z ktorej sa v oblasti vyrábajú vynikajúce mohutné červené vína. Môžete sa stretnúť buď s klasickým suchým červeným vínom, alebo s označením passito, čo znamená sušené, niečo ako u nás slamové víno.  


>Pravidlá pre pestovanie viniča:

? pre nové a rekonštruované vinice platí podmienka najmenej 4.000 štepov na hektár, pričom zzdialenosť riadkov môže byť najviac 2,5 metra. 

? Zavlažovanie je povolené len v stave núdze

? Najvyšší dovolený výnos je 8 ton/ha. Najvyššie dovolené zaťaženie na rastlinu je 2,5 kg, pričom nesmie byť prekročený najvyšší hektárový výnos.

? Hrozno určené na spracovanie na víno s apelačným označením Montefalco Sagrantino D.O.C.G. Secco musí dosahovať v prepočte najmenej 12.50% obj prirodzeného alkoholu. 

Hrozno určené na  Montefalco Sagrantino Passito, po dosušení musí dosahovať v prepočte namenej 17,00% obj alkoholu. 

Hrozno určené pre víno Sagrantino Montefalco Secco s označením  Vigna(víno s pomenovaním vinice), musí dosahovať v prepočte najmenej 13,50% obj alkoholu. 


> Pravidlá pre vinifikáciu

? Technologické operácie ako je lisovanie, fermentácia, povinné vyzrievanie, sušenie hrozna a fľašovanie  sa môže uskutočňovať výhradne na území apelácie. Výnimku tvoria obce Foligno a Spoleto, ktoré už mali príslušné povolenie na vykonávanie takýchto operácií pred nadobudnutím účinnosti tejto špecifikácie;

? v prípade označenia „Secco“, ak je uvedené označenie Vigna, nie je možné vykonať žiadne zvýšenie prirodzeného obsahu alkoholu vo víne;

? Montefalco Sagrantino typu Secco a Passito sa musí podrobiť povinnému dozrievaniu najmenej 33 mesiacov, počínajúc 1. decembrom roku zberu hrozna. Sagrantino Montefalco Secco musí vyzrievať  najmenej dvanásť mesiacov v dubových sudoch akejkoľvek veľkosti. 

Montefalco Sagrantino Secco a Passito musí vyzrievať po nafľašovaní najmenej 4 mesiace;

? pri výrobe Montefalco Sagrantino Passito, je okrem prirodzeného sušenia povolená aj kontrola vlhkosti. V tomto prípade môžu byť miestnosti vybavené klimatizačnými jednotkami na znižovanie vlhkosti a z toho vyplývajúceho chladenia, je však zakázané používať vykurovanie;

> Označovanie vín

? Označenie vína typu Secco je  voliteľné, označenie Passito je povinné;

? Vo všetkých prípadoch je povinné označenie ročníka


Sesterské apelácie: Montefalco Bianco, Montefalco Rosso,