Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.

                      postup31postup32postup33

07
marec
2019

Vitis Aurea Modra 2019

Členovia vinohradníckeho a vinárskeho spolku VINCÚR si Vás dovoľujú pozvať na XIX.ročník medzinárodnej výstavy vín VITIS AUREA MODRA 2019.
08
marec
2019

Concours Mondial du Sauvignon 2019

Dovoľte aby som vás pozval na jubilejný 10. ročník súťaže, na ktorej sa stretávajú tie najlepšie Sauvignony z celého sveta. Concours Mondial du Sauvignon sa v tomto roku bude konať v severotalianskom meste Udine, ktoré je centrom oblasti Friuli Venezia Giulia.
16
marec
2019

Výstava vín Veľké Zálužie 2019

Členovia ZO SZZ vo Veľkom Záluží si Vás dovoľujú pozvať na XXXV. ročník výstavy vín.
21
marec
2019

Vínne trhy Pezinok 2019

Vážení priatelia, organizačný výbor si vás dovoľuje pozvať na 24. ročník podujatia, ktoré má na Slovensku dobré meno a tradíciu. Predkladáme vám štatút súťaže, ktorý je záväzný pre všetkých účastníkov VTP 2019.
27
marec
2019

Vienále Topoľčianky 2019

Vienále Topoľčianky je unikátny projekt pod záštitou vinárstva Château Topoľčianky, pri ktorom hodnotenie vína majú v rukách výhradne dámy. Už po jedenásty krát sa stretnú degustátorky, tentokrát v priestoroch Vinárskeho závodu Topočianky, aby vybrali to najlepšie z 12 kategórií hodnotených vín.
02
apríl
2019

Podzoborský hevír 2019

5. ročník Podzoborskej súťažnej výstavy vín v Nitrianskych Hrnčiarovciach
11
apríl
2019

Gustus Juvenilis 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
13
apríl
2019

Vínne hody 2019

Súťažná výstava vín Vieska nad Žitavou 2018, 9. ročník
Národná súťaž slovenských novošlachtencov.
27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
02
máj
2019

Concours mondial de Bruxelles 2019

Concours mondial de Bruxelles, bezpochýb jedna z najprestížnejších svetových súťaží sa v roku 2019 vracia späť do Európy. Presnejšie do švajčiarskeho Aigle, neďaleko Ženevského jazera. Ako sa už stalo dobrým zvykom, ZVVS opäť podporuje účasť na súťaži úhradou dopravných nákladov a pre členov ZVVS aj čiastočnou úhradou štartovného. Motiváciou môže byť aj prezentácia víťazných vín v priestoroch Národného salónu vín.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
07
máj
2019

Víno Hlohovec 2019

11. ročník súťažnej výstavy vín.
Súťaž je nominačnou pre Národný salón vín Slovenskej republiky.
09
máj
2019

Víno Tirnavia 2019, International Wine Competition

Mesto Trnava, v úlohe hlavného organizátora, vyhlasuje XVII. ročník súťaže Víno Tirnavia. V ankete vinárov bola vyhlásená za najlepšiu slovenskú súťaž.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
15
máj
2019

Pinot masters Limbach 2019

Cieľom výstavy je vyzdvihnúť a zdôrazniť kvalitu, zaujímavosť a rozmanitosť vín vyrobených z “Pinot“ rodiny.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
06
jún
2019

Zlatý pohár Česko Slovenska 2019

Zlatý pohár Česko Slovenska je jedinečná soutěž českých a slovenských vín, která propojuje dva historicky a kulturně blízké trhy a má unikátní po-soutěžní přesah do aktivit spojených s propagací vína.
Cíle soutěže vín Zlatý pohár Československa
Podpořit snahu o vznik a distribuci co nejkvalitnějších vín prostřednictvím odborného a nestranného zhodnocení vín.
Přispět k těsnějšímu propojení dvou velice podobných a historicky, jazykově a kulturně provázaných trhů v oblasti výroby a distribuce vína.
Zprostředkovat platformu, kde dochází k setkávání výrobců vín, distributorů vín, odborníků a spotřebitelů. Vzájemným porovnáním, sdílením názorů, zkušeností, myšlenek přispět k rozvoji odvětví.
Přispět k rozšíření odbytového trhu pro výrobce a distributory vín a zároveň k větší znalosti vín tuzemských i našich nejbližších sousedů mezi laickou i odbornou veřejností.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

5. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
Domov > Články > Zo sveta > 

Príbehy z Kampánie, víno z horiacich polí

Príbehy z Kampánie, víno z horiacich polí

V predchádzajúcej časti Príbehov z Kampánie, sme si zbežne predstavili oblasť a navštívili sme vinárstvo La Guardiense z oblasti Sannio. V tejto časti ochutnáme vína z Flegreiských polí, západne od Neapola.

Ďalší deň bol v znamení zmien. Namiesto troch vinárstiev ostali v programe dve a aj to úplne iné. To hlavné sa však nezmenilo - vinohradnícka oblasť, Campi Flegrei. Preklad z taliančiny je flegreiské polia, ale pôvodne grécky výraz znamená horiace polia. Už som spomenul, že takmer celá Kampánia je prakticky jeden veľký vulkán. Campi Flegrei je oblasť medzi morom a západným okrajom Neapola. Geológovia tu napočítali 24 kráterov a vyrátali, že cca pred 40.000 rokmi nastala supererupcia pri ktorej sa uvoľnilo 500 km3 vulkanickej masy. Len na porovnanie, Vezuv si v roku 79, pri pochovávaní Pompeí a ďalších piatich miest, vystačil s 15 km3.

img_1156

Spolu s dvomi talianskymi novinármi, z ktorých jeden bol môj priateľ António di Spirito, sme sa vydali do vinárstva Astroni, ktoré sa nachádza asi tak 100-150 metrov od okraja krátera rovnomennej sopky. Cantinu Astroni som nepoznal a priznám sa, netešila ma zmena programu. No keď sa tam vybral António, upokojil som sa. Skôr ako sme ochutnali vína, majiteľ vinárstva Gerardo Vernazzaro, nás previedol po svojich viniciach.


Začali sme priamo na krátere, kde má malú vinicu a pokračovali sme na protiľahlom kopci, ktorý bol vlastne tiež jedným z kráterov. Gerardo sa sústreďuje na dve odrody. Na Falanghinu a na Piedi rosso. Vzhľadom na prakticky čistý žltý neapolský tuf, si môže dovoliť experimentovať s pravokorenným viničom, bez naštepenia na podpníku a používa očká zo starých, ešte predfyloxérových viníc. Na Gerardovi bolo vidieť, že s vinohradom doslova žije. Okrem iného si všimol, že pravokorenný vinič je výrazne odolnejší voči perenospóre a čiastočne aj proti múčnatke. Dokonale obrobený každý jeden ker a Gerardo dokáže porozprávať príbeh snáď každého jedného kra vo vinici. V jeho prístupe bol doslova fanatizmus. Na jednej vinici mal vysadenú Falanghinu a každý jeden ker mal priviazaný k vysokému drevenému kolu, aj keď to nebolo technologicky potrebné. Falanghina dostala svoje meno práve podľa toho, že vysoké koly, ku ktorým bola priviazaná, pripomínali v tej dobe sofistikovaný, grécky vojenský tvar kopijníkov, tzv. falangu. Vo vinici, či presnejšie viniciach, sme strávili pomerne veľa času a vôbec sa mi to nezdalo dlho. Úžasný výhľad a úžasné rozprávanie.


img_1166


Prišiel čas na vína. Vrátili sme sa kráter Astroni, kde má Gerardovo vinárstvo sídlo. Gerard celý čas rozprával o výnimočnosti odrody Falangina na Flegrejských poliach, že som sa nevedel dočkať vína. Neskôr som sa dočítal, že na Campi Flegrei sa časom vyvinul samostatný klon odrody Falanghina, nazvaný ako inak Campi Flegrei. Faanghina má uznané iba dva klony. Ten druhý nesie názov Benevento a možno ho nájsť všade okrem Campi Flegrei. Gerardo na uvítanie otvoril, ako inak Falanghinu. Konkrétne Colle Imperatrice, Falanghina Campi Flegrei. Príjemne svieže víno, minerálne, ovocné. Veľmi pekný začiatok. Po ňom nasledovalo víno nazvané Vigna Astroni. Bola to opäť Falanghina Campi Flegrei v kategóriu cru. Gerard tvrdil, že víno kvasilo na vlastných kvasinkách. Na to pôsobilo neobyčajne čisto. Nechcelo sa mi tejto story uveriť. Keď Gerard videl moje pochybnosti, vysvetlil, že časť muštu nechá spontánne rozkvasiť a neskôr tým zakvasí celý objem. Šikovný chlapík. Pre istotu si dal kvasinky izolovať aj z vinice, ak by náhodou čosi zlyhalo. Zlý ročník, nutnosť postrekov a podobne. Plné, živé a komplexné víno. Tretím vínom bolo Strione IGT. Pre zmenu odroda... Falanghina. Hrozno sa urodilo priamo na svahoch krátera Astroni, takže pokojne mohlo niesť apelačné označenie Cru, ale Gerard trošku zmenil postup. Víno nechal macerovať týždeň na šupkách, čím sa vybral smerom k oranžovým vínam a následne ho nechal vyzrievať na kvasničných kaloch. Použitie autochtónnych kvasiniek asi nemusím zdôrazňovať. Víno potom vyzrievalo v dreve a následne vo fľaši. Celkovo dva roky. Víno bolo skôr žlté ako oranžové, komplexné, výrazne štruktúrované s dlhou a koncentrovanou dochuťou.

img_1272


Nevedel som sa dočkať červených vín. S Piedirosso som sa dôvernejšie zoznámil na minuloročnej dovolenke a fakt sa mi páčilo. A to bola možno chyba. Gerard nemal tie červené vína zlé, či nečisté, ale veľmi, veľmi mladé. Pôsobili až zadusene, ako niektoré mladé červené vína začiatkom novembra. Škoda.


Campi Flegrei však ukázala svoj potenciál. Ako som neskôr zistil, Gerard tie červené vína tak robil preto, že je to pre túto oblasť typické a Neapolčania si ich doslova žiadajú. Aj ďalšie červené vína, ktoré som v oblasti Campri Flegrei ochutnal, kládli dôraz na primárnu ovocnosť a drevo bolo pre ne tabu. Nešlo o štruktúru či komplexnosť. Dôležitá bola ovocnosť a basta. Zdá sa, že potomkovia Normanov, ktorí tu zanechali výraznú genetickú stopu, preferujú čisté, severské ovocné arómy.