Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
29
september
2017

Nitriansky vínny festival SEPTEMBER 2017

Nitriansky vínny festival 2017 na Nitrianskom hrade a v obci Veľký Cetín.
29.09.2017 00:00
14
október
2017

Deň otvorených pivníc Poézia v MOVINE

Zažite jedinečné spojenie chutí počas návštevy vo vinárstve MOVINO. Milovníci vín si prídu na svoje pri zaujímavých spojeniach vín a jedla. Pre priaznivcov poézie sme pripravili čítanie krátkych úryvkov zo známych sonetov. Fanúšikovia umenia majú možnosť pozrieť si zaujímavú výstavu v pivničných priestoroch spoločnosti.
14.10.2017 16:00
Domov > Články > Zo sveta > 

Koniec tokajov v Európe.

Koniec tokajov v Európe.

Počnúc januárom 2007, nesmie nikto okrem
Maďarska a Slovenska uvádzať na trh víno s označením Tokaj v akejkoľvek podobe.
Dotýka sa to dvoch oblastí. Francúzskeho Alsaska a talianskych oblastí
Friuli-Venezia-Giulia a Veneto. Kým Alsasania to majú vcelku jednoduché, stačí
im z názvu Tokay Pinot Gris vypustiť slovíčko Tokay, iná situácia je v
Taliansku. Považovanie talianskeho Pinotu grigio za taliansky Tocai je jeden z
najväčších omylov. V Taliansku sa označenie Tokai používa aj pre biele aj pre
červené víno.



rotonda01Villa Capra Valmarana "La Rotonda" jedna z domimánt mesta Vicenza.

V provincii Friuli-Venezia-Giulia vyrábajú biele víno z odrody zvanej Tocai Friulano. Odroda dáva svieže a ovocné vína s plným telom. Podľa slov prezidenta združenia vinárov vinárskej oblasti Colli Orientali del Friuli, Pierluigi Comelliho, v ročníku 2006 priebeh počasia zodpovedal skôr Sicílii ako severnému Taliansku a vinári sa musia naučiť s týmto fenoménom žiť. Za takýchto podmienok sú vína Tocai Friulano skôr plné glycerolu ako sviežosti. Štandardne sa pri odrode uvádza ovocie ako jablká prípadne hrušky a mandle.

tocai07Pierluigi Comelli, prezident združenia Colli Orientali del Friuli.

No v ostatnom ročníku bude viac exotického žltého ovocia ako jabĺk. Víno sa znamenite hodí ku všetkému, čo more dá. Taliani ho zvyknú podávať aj na začiatku stolovania ako aperitív. Vzhľadom na zákaz používania názvu Tocai, sa v budúcnosti stretneme s vínom Friulano. Snahou vinárov z Friuli-Venezia-Giulia je vyhradenia názvu Friulano, len pre vína pochádzajúce z provincie Friuli-Venezia-Giulia. Podľa posledných informácií im túto žiadosť v Ríme zamietli. Tocai Friulano má štatút D.O.C. vo všetkých vinárskych oblastiach Friuli-Venezia-Giulia s výnimkou Lison – Pramaggiore, ktorej väčšia časť leží v provincii Veneto. Tocai Friuliano sa tu označuje ako Tocai Italico a tiež má štatút D.O.C.

tocai05Tocai Friulano.

Ešte zložitejšia je situácia v provincii Veneto. Tu sa môžete stretnúť hneď s tromi rôznymi vínami Tocai. Tocai Italico, Tocai Rosso a Tocai Rosso Barbarano. Tocai Italico je vlastne Tocai Friulano. Veneto je rozdelené na 26 rôznych oblastí so štatútom D.O.C. Tocai Italico je veľmi dôležitý pre 8 z nich. Niekde je ako hlavná odroda pre vína typu Bianco D.O.C.. Napríklad vo všetkých zmesných vínach Merlara D.O.C., musí byť 50 – 70 % odrody Tocai Italico. V niektorých oblastiach D.O.C. je však odroda označená ako Tocai Friulano. V ďalších dvoch oblastiach je Tocai Italico povolený. Osobitné postavenie zaujíma oblasť Colli Berici. Okrem Tocai Italico tu ešte vyrábajú červené vína Tocai Rosso a Tocai Rosso Barbarano.

tocai02Tocai Rosso, Porto Godi z oblasti Colli Berici.

Tocai Rosso je miestne pomenovanie pre odrodu, ktorá je vo svete známa ako Grenache. Vyrába sa tu z nej ľahšie kvetinkovo - ovocné červené vína nevhodné na dlhodobé uskladnenie. Niekde som videl ich charakteristiku ako príliš adstringentné, s takými som sa však nestretol. Tocai Rosso Barbarano je víno vyrobené z rovnakej odrody, ale pri mestečku Barbarano južne od mesta Vicenza. K D.O.C. Tocai Rosso Barbarano sa viaže legenda, podľa ktorej sa názov používa od 12 storočia čo má súvis s biskupom z Avignonu.

tocai04Grana Padano, syr podobný u nás známejšiemu Parmezánu(Parmigiano reggiano) .

Teoreticky je ešte možné stretnúť sa s vínom Tocai Italico z provincie Lombardia. Je to vďaka najväčšiemu talianskemu jazeru Lago di Garda, ktoré je súčasťou 3 rôznych provincií(Veneto, Lombardia a Trentino – Alto Adige). Oblasti Garda Classico D.O.C.(alebo jednoducho Garda) a San Martino della Battaglia D.O.C., zasahujú do Veneta, ale spadajú pod Lombardiu.

garda01Jazero Garda(Lago di Garda) je najväčšie a najhlbšie talianske jazero. Alpské bralá strmo zostupujú do hlbín jazera, a hneď vedľa, v ústí riečky Sacra sa rozprestierajú vinohrady.

Pre Talianov rovnako ako pre Alsasanov nie je ľahké jednoducho sa vzdať s názvom Tocai, či Tokay, časti svojej histórie. Začiatok používania názvu Tokay v Alsasku sa spája s rokom 1565 keď sa Lazar de Schwendi, vrátil z Maďarska kde bojoval proti Turkom. Pravdepodobne to tak bude aj v prípade Talianov. Vo Friuli-Venezia-Giulia používanie názvu Tocai odvodzujú od uhorskej šľachtičnej, ktorá sa vydala za talianskeho šľachtica v 16. storočí. V poslednom roku existencie talianskych a alsaských tokajov sa o téme veľa písalo, čo vyvolalo na jednej strane zvedavosť, na strane druhej záujem.

Snáď aspoň malou náplasťou je pre Talianov rekordne vysoký predaj vín označených Tocai, hlavne na nemeckom trhu, ktorý je pre Talianov najdôležitejší v Európe. ice01

Cestu po vinárskych regiónoch Talianska, zorganizoval taliansky Inštitút zahraničného obchodu ICE (Istituto Nazionale per il Commercio Estero).


Článok bol uverejnený v odbornom časopise Vinič a víno č. 1/2007