Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
01
január
2018

VínkoPRO 2018

VínkoPRO 2018 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2018.
Priebežné výsleky
01.01.2018 00:00
28
september
2018

Nitriansky vínny festival 2018

28. a 29. september sú dni, kedy budú nitrianske hradné pivnice už po deviaty raz otvorené pre všetkých milovníkov dobrého vína. Po roku Vás opäť srdečne pozývame na Nitriansky vínny festival!
28.09.2018 17:00
13
október
2018

Spojenie jedla s vínom v MOVINE

Zažite jedinečné spojenie chutí počas návštevy vo vinárstve MOVINO. Milovníci vín si prídu na svoje pri zaujímavých spojeniach vína a jedla vo forme netradičných kanapiek. Fanúšikovia umenia majú možnosť si pozrieť zaujímavú výstavu ako aj nahliadnuť do novozrekonštruovaných pivničných priestorov.
13.10.2018 16:00
05
júl
2019

Požitavský festival vína

Prvý festival požitavských vín na jednom mieste.
05.07.2019 10:00
Domov > Články > Zo sveta > 

Ing. Pavel Vajčner, osobnosť moravského vinárstva.

Pri návštevách Moravy často stretávam vinárov, ktorí veľmi dobre poznajú Modru či Malé Karpaty. Buď do Modry chodili do školy alebo v rámci vtedajšieho Československa spolupracovali s vinárskymi podnikmi v Modre či Pezinku. Veľmi živo sa aj dnes zaujímajú o dianie v slovenskom vinárstve. Preto si myslím, že by bolo vhodné aby sme sa aj my aspoň z času na čas pozreli čo sa deje za riekou Moravou. V týchto dňoch oslavuje svojich 50 rokov významná osobnosť moravského vinárstva, ing. Pavel Vajčner. Dr. Luboš Bárta píše: “ Je to opravdu výjimečná osobnost a můj kamarád a budu rád, když ho na Vínku.sk připomeneš s blahopřáním. Proto posílám i jeho krátký profil - ten není z žádného našeho časopisu ani
ničeho obodbného, píšu to dnes speciálně pro tebe.



Ing. Pavel Vajčner pochází z tradiční vinařské rodiny. Jeho tatínek, sám známý vinař, který dnes, kdy je v důchodu hraje na basu v cimbálové muzice, ho vedl od mala k vínu a k poctivosti. Pavel sám pracoval nějakou dobu s ing. Jaroslavem Hlaváčem, dnešním ředitelem Vína Mikulov. Když stanul v čele jednoho z nejprestižnějších vinařských podniků v České republice - ve Znovínu Znojmo - dokázal se obklopit mladými lidmi, kteří posunili tradiční produkci Znovínu o výrazný kus výše. Změnil se sortiment a dnes jsou znovínská vína synonymem pro garantovanou kvalitu. „Když nevím, co si v nápojovém lístku vybrat, sáhnu po Znovínu. Tam mám jistotu," je dnes běžné uvažování řady spotřebitelů. (To myslím opravdu vážně)
Vedle širokého sortimentu kvalitních suchých vín bylo výborným marketingovým krokem zařazení serie půllitrových lahví přírodně polosladkých a sladkých přívlastkových vín v ceně do 150 Kč (dnes po několika letech existence se řada jmenuje Genus Regis), které se staly obchodně mimořádně úspěšnou komoditou. Na samotnou špičku produkce patří jednak slavná ledová vína, s nimiž Znovín sklízí cenné medaile na opravdu významných mezinárodních soutěžích, tak elitní lahvově kvašené sekty Znovín de Luxe pro skutečné znalce. Snad každý milovník vína zná Putování za vínem, akci, která se stala poutním místem milovníků vína. I u jejího zrodu stál Pavel Vajčner, který také osobně provází vždy některou ze skupin. Každý podzim při něm přijede do Znojma několik tisíc vínomilců, aby v důmyslném harmonogramu navzájem se křižujících autobusů navštívili sklepy Znovínu s Sedlešovicích, Příměticích, Jaroslavicích i v Šatově a ochutnali jak nové produkty, tak vína, která vyzrávají ke svému optimálnímu vrcholu.

 


Pavej Vajčner má nejen vinařský talent, ale také dobrý obchodní cit - dokáže soustředit pozornost na to důležité, co je třeba udělat a co třeba až v delším časovém horizontu přinese profit. Tak tomu je s podporou rekonstrukce Louckého kláštera, kde dnes firma získala právo využívat sklep a kde zřídila nejen výstavnou firemní prodejnu, ale také výtvarnou galerii tématicky zaměřenou na víno při současné podpoře obnovy tzv. štukových sálů. Znovím dlouhodobě podporuje sommeliérskou soutěž Sommelier Znovín v Pardubicích, festival rozhlasových her a pořadů Znojemský hrozen, je pořadatelem Znojemské galerie Veltlínů, stejně jako skvěle zorganizovaného loňského VinoFóra, zřejmě nejlepšího v historii celé soutěže.
Pavel je vynikající degustátor mezinárodní úrovně, cílevědomý, ale skromný člověk, jeden z nejúspěšnějších manažerů vinařské současnosti v České republice.

Dr. Luboš Bárta