Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
01
január
2018

VínkoPRO 2018

VínkoPRO 2018 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2018.
Priebežné výsleky
01.01.2018 00:00
09
jún
2018

Konference v rámci akce PIWI 2018

Seminář k PIWI odrůdám se koná jako samostatná akce v rámci akce PIWI 2018 a Hibernal fóra. Garantem akce je prof. Ing. Pavel Pavloušek, PhD.
09.06.2018 09:00
09
jún
2018

PIWI 2018 a Hibernal fórum

Pátý ročník mezinárodní soutěžní přehlídky vín z tzv. PIWI odrůd révy, která je spojena s Místní výstavou vín. Známé bílé PIWI odrůdy jsou Hibernal, Solaris, Johanniter, či Merzling. Známé červené PIWI odrůdy jsou Sevar, Laurot, Regent, či Cabernet Cortis. K ochutnání budou vína z celé České republiky i zahraničí. V letošním roce poprvé vzorky vín ze Švýcarska a Německa.
09.06.2018 13:00
Domov > Články > Z domova > 

Víno Dious

Víno Dious

Víno Dious je predstaviteľom vinárstva aké tvoria kostru vinohradníctva a vinárstva v každej krajine. Myslím tým malé a stredné firmy. Potešiteľné je, že neustále pribúdajú nové firmy  aj keď úvodnou produkciou skôr malé, ale s potenciálom rozvoja. Jednou z takýchto nových firiem je aj spoločnosť Víno Dious.

Na vinársky život pod Malými Karpatmi mala veľký vplyv rodina Pálffyovcov a práve na túto históriu spoločnosť nadviazala.  Spoločnosť sa stala vlastníkom zemepanskej pivnice z 17. storočia, ktorá patrila k majetku grófa Pálffyho. Staré klenby citlivo zapracovali do inak modernej vinárskej prevádzky.   

Druhou pripomienkou na niekdajšiu slávu orešianskych viníc je názov spoločnosti, Víno Dious. Dious je historický názov obce Horné Orešany, avšak Dious nesymbolizuje iba Pálffyovskú históriu, ale zároveň sa hlási k „tradičnej orešanskej kvalite“. Toto heslo sa zároveň stalo ich mottom. O spoločnosti a o jej zámeroch rozpráva generálny riaditeľ Víno Dious, Branislav Fischer. Aj keď v prvom, nazvime ho „rozbehovom“ roku sme ešte museli nakúpiť hrozno od veľkopestovateľov, dali sme si mimoriadne záležať na kvalite hrozna. Ak by som sa teraz mohol pozrieť do budúcnosti určite by som tam uvidel víno vyrobené výhradne z vlastných viníc, ktoré ležia v orešianskom rajóne. Toto nie je iba vízia. Postupne dokupujeme vinice a v budúcnosti sa staneme úplne sebestační. Je to vlastne aj nevyhnutnosť, pretože našim zámerom je vyrábať iba akostné vína a vína s prívlastkom(v zmysle starej legislatívy).



Každá spoločnosť, ktorá chce vyrábať a zároveň predávať víno si musí definovať svoju cieľovú skupinu. Tou našou sú vinotéky, hotely a reštaurácie minimálne na úrovni 3 a viac hviezdičiek, ako aj privátna klientela. V tomto segmente je však veľký pretlak a my sme si toho vedomí. Aby sme zaujali, musíme mať nejakú výhodu, niečo čo zaujme. Našou výhodou je skutočnosť, že sme nová firma a všetku technológiu sme nakupovali ako novú, pričom sme zohľadnili najmodernejšie trendy a technologické novinky. Riadené kvasenie je dnes už samozrejmosťou všade, šetrné spracovanie hrozna aj s využitím peristaltickej technológie je v našich podmienkach relatívne nové, ale s tým sme sa neuspokojili. Išli sme ešte ďalej, ale to už by som asi prezradil priveľa. Kvalita a riadenie kvality je u nás na prvom mieste, čo potvrdil aj audit, vďaka čomu sme získali certifikáciu ISO 9001.

Výsledkom našej snahy sú vína, ktoré sa vyznačujú mimoriadnou čistotou a výrazným odrodovým charakterom. V sortimente bielych vín máme odrody Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Rulandské biele, Chardonnay, Sauvignon  a prezradím aj môj tajný tip, odrodu Nória. Červené vína sú zastúpené odrodami Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon a pre Orešany typickým Modrým Portugalom.

V prípade červených vín, budeme využívať kombináciu práce s veľkým aj malým drevom. To znamená predýchanie vín vo veľkom sude a vyzrievanie v barikových sudoch. Som úprimne rád, že výsledky sa dostavili hneď v prvom roku a nájdete u nás vína ktoré zaujmú aj vo veľmi silnej konkurencii.  

Už v blízkej budúcnosti začneme s prezentáciou vín ročníka 2009 vo priestoroch historickej pivnice a budeme radi ak prídete ochutnať naše vína, aby ste sa presvedčili o ich jedinečnosti.


Zdroj: časopis VINOTÉKA