Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
22
január
2019

ProdExpo International Wine Competition & Guide, Moscow 2019

Moskovská medzinárodná súťaž, ktorá je súčasťou najväčšieho moskovského veľtrhu ProdExpo, nie je len príležitosťou získať medailu, ale aj osloviť potencionálnych klientov.
01
marec
2019

Vitis Aurea Modra 2019

Členovia vinohradníckeho a vinárskeho spolku VINCÚR si Vás dovoľujú pozvať na XIX.ročník medzinárodnej výstavy vín Vitis Aurea Modra 2019.
27
marec
2019

Vienále Topoľčianky 2019

Vienále Topoľčianky je unikátny projekt pod záštitou vinárstva Château Topoľčianky, pri ktorom hodnotenie vína majú v rukách výhradne dámy. Už po jedenásty krát sa stretnú degustátorky, tentokrát v priestoroch Vinárskeho závodu Topočianky, aby vybrali to najlepšie z 12 kategórií hodnotených vín.
11
apríl
2019

Gustus Juvenilis 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
05
júl
2019

Požitavský festival vína

Prvý festival požitavských vín na jednom mieste.
Domov > Články > Z domova > 

Viete aké je to Svätokatarínske víno?

Viete aké je to Svätokatarínske víno?

Od prvého novembrového pondelka, čo v tomto roku pripadlo na najneskorší možný termín, 07. novembra, sa môžu predávať mladé vína. Možno ste už počuli o Svätokatarínskom víne, Svätomartinskom víne, či proste o mladom víne. Viete aký je medzi nimi rozdiel?

Zjednodušene, mladé víno je každé víno daného ročníka, môžete ho u vinára ochutnať priamo z tanku. Avšak ak chce vinár víno predávať s označením mladé víno, musí splniť niekoľko podmienok. Jednou z nich je aj to, že víno musí byť naplnené do fliaš do konca kalendárneho roka v ktorom bolo vyrobené. Vyrobiť mladé víno však vôbec nie je jednoduché, dokonca sa nebojím povedať, že to vyžaduje skutočné majstrovstvo a bohužiaľ, veľká časť našich vinárov to jednoducho nedokáže. Ak má totiž vinár iba zopár týždňov od zberu po fľašovanie, nesmie zaváhať ani na sekundu a už pri zbere hrozna musí vedieť že toto bude mladé víno.

 
V Bratislave už niekoľko rokov organizujú Svätomartinské dni(pozor nemýliť si s moravským Svatomartinským). Miestny vinári ponúkajú svoju produkciu v dňoch okolo 11. novembra. Na ochutnávke som sa zastavil pred tromi rokmi, ale bohužiaľ platilo vyššie uvedené. Nie každý to dokáže.


Svätokatarínske víno je značka slovenských mladých vín. Na rozdiel od predchádzajúcich kategórií mladých vín, Svätokatarínske víno podlieha senzorickému hodnoteniu. Právo niesť označenie Svätokatarínske víno dosatnú iba tie vína, ktoré vyhovejú pomerne prísne nastaveným kritériám. Ak siahnete po fľaši označenej ako Svätokatarínske víno, nemôžete urobiť chybu. 


Značka Svätokatarínske víno je zárukou kvality mladého vína. Každé jedno víno sa musí vyznačovať dokonalou technologickou čistotou, primárnou ovocnosťou a harmonickým pomerom cukrov a kyselín, pochopiteľne v závislosti od kategórie vína.


Biele Svätokatarínske víno môže byť vyrobené z odrôd Müller Thurgau, Irsaj Oliver, Muškát moravský Veltlínske červené skoré. Od tohto roku je v zozname odrôd uvedená aj odroda Bouvierovo hrozno, ktorá síce nie je rozšírená vo výsadbách, ale mladé víno z nej robili už pred storočím. Vzhľadom na špecifiká ročníka pribudla v tomto roku aj odroda Sauvignon blanc.


Ružové Svätokatarínske víno môže byť vyrobené z odrôd Svätovavrinecké(táto odroda je podľa mňa obzvlášť vhodná na mladé ružové), ďalej Modrý Portugal, Frankovka modrá a Cabernet Sauvignon. V tomto ročníku sa presadila odroda Svätovavrinecké.


Červené Svätokatarínske víno môže byť vyrobené z odrôd  Svätovavrinecké a Modrý Portugal, prípadne Dornfelder(v značkovom víne). V tomto roku, ktorý červeným vínam nežičí všeobecne,  však kvalitatívnu latku Svätokatarínskych vín neprekročilo žiadne z červených vín. Stojí za zamyslenie, či sa nesústrediť skôr na biele a ružové vína, ktoré sú na vysokej úrovni. Aby nedošlo k chybnej interpretácii, zdôrazňujem, že poukázanie na nevyhovujúcu kvalitu červených vín sa týka výhradne mladého vína.  V dobrých ročníkoch dokážeme vyrobiť naozaj krásne červené vína a ak je ročník naozaj dobrý, takejto suroviny je na mladé víno škoda.


Organizátor, spoločnosť Svätokatarínske víno v rámci propagácie Svätokatarínskych vín postavila v priestoroch bratislavského v Auparku stánok, v ktorom môžu návštevníci od pondelka 07. novembra ochutnať vybraných 15 vín a taktiež si môžu fľašu aj kúpiť.

Obľúbená degustácia pre verejnosť – Svätokatarínska koštovka bude v priestoroch Múzea vinohradníctva v centre Bratislavy (Radničná 1) na Katarínu, 24. - 25. novembra.


svak_2016_02


  Zoznam vín ktoré získali právo niesť označenie Svätokatarínske víno: 


       Bouvierovo hrozno2016               Château Topoľčianky
Irsai Oliver2016Adam Sýkora
Irsai Oliver2016Château Topoľčianky
Irsai Oliver2016Dubovský & Grančič
Irsai Oliver2016Karpatská Perla
Irsai Oliver2016Víno Matyšák
Müller Thurgau2016Dubovský & Grančič
Müller Thurgau2016Víno Matyšák
Müller Thurgau2016Vins winery
Muškát moravský2016Vinkor - Juraj Vršek
Sauvignon blanc2016Vins winery
Veltlínske červené skoré    2016Château Topoľčianky
Svätovavrinecké rosé2016Château Topoľčianky
Svätovavrinecké rosé2016Vinkor - Juraj Vršek
Svätovavrinecké rosé2016Víno Matyšák