Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.

                      postup31postup32postup33

01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
18
november
2017

Mladé víno v MOVINE

Mladé vína z produkcie vinárstva MOVINO môžete ochutnať
priamo v ich “rodisku” s výkladom od domácich pivničných majstrov.

Čaká na vás veľa dobrého vína ako aj chutné regionálne špeciality.

Vstupné 15 eur na osobu. V cene je zahrnutá ochutnávka 8 vzoriek vín, záhryz vo forme regionálnych špecialít, prehliadka výrobných priestorov.

Počet miest je limitovaný. Rezervácie na info@movino.sk alebo na telefónnom čísle 0903 650 691.

Tešíme sa na vás!
18.11.2017 16:00
01
december
2017

Furmint Forum 2017

Veľkolepá ochutnávka vín z odrody furmint. Okrem slovenských vín, sa budú dať ochutnať Furminty z Maďarska a to nielen z Tokajskej oblasti. Svoje vína prídu osobne predstaviť vinári z najznámejších slovenských a maďarských vinárstiev. Z netokajských oblastí tu budú Furminty z Balatonu, Balkánu, či zo Slovenska z Belej. Celkovo vás čaká viac ako 100 vín od viac ako 30 vinárov, skvelá príležitosť lepšie spoznať vína tejto jedinečnej odrody. Program zahŕňa takisto odborné workshopy na tému história a súčasnosť odrody Furmint.
01.12.2017 17:00
Domov > Články > Z domova > 

Mladé vína u Richtára.

Modra si žije svoj život malého a malebného, ospalého mestečka. No stále
častejšie ju zo sna budia podujatia, ktoré majú jedno spoločné. Víno. Na
Štúrovej ulici je zrekonštruovaný starý vinohradnícky dom, v ktorom necháva
odpočívať svoje sekty pán Hacaj. U Richtára. Tak, znie názov tohto domu. A svoje
meno prepožičal aj podujatiu ktoré organizuje MVC, Mladé vína u Richtára. Podľa
nového vinárskeho zákona, je na mladé vína už trochu neskoro(mladé vína možno
fľašovať iba do 31.12, v roku úrody). To však nič neberie na príťažlivosti
podujatia. Mladé vína majú svoje neopakovateľné a neuchovateľné čaro.
Uchovateľné je iba v našej pamäti.



Takmer dvadsiatka vinárov pod jednou strechou, ponúkla približne 70 vzoriek vína. Ako vstupenka slúžila vínna karta s uvedením producentov a ich vín. Súčasťou vstupenky bol aj lístok na ktorom ste mohli označiť najlepšie víno a zúčastniť sa losovania o vstupenku na Deň otvorených pivníc na MVC.
A aké boli mladé vína 2005 ? Môj pôvodný zámer ochutnať u každého vinára jednu maximálne dve vzorky mi samozrejme nevyšiel. V Modre mám veľa priateľov a známych, aj s vinárom sa treba porozprávať, a „ochutnaj ešte toto a potom ešte toto“. Výsledok bol ten, že som neprechutnal všetkých vinárov, ale iba akúsi reprezentatívnu vzorku.
Začal som u Matyšáka, kde som uvidel Tramín červený akostný. Snažil som sa ho porovnať s minuloročným výberom z hrozna. Vďaka čistej primárnej aromatike, typickej pre mladé vína bol pekný. Nedosahoval však úroveň toho minuloročného. Nemohol som sa nepristaviť u pani Bejdákovej ktorá reprezentovala Víno Ludvik. Ich veltlíny bývajú na výstavách štandardne zlaté, maximálne strieborné. A tento nebude výnimkou. Rovnako zaujal aj Cabernet Sauvignon, výber z hrozna. Na červené ešte trochu priskoro, ale aj tak to bolo pekné vínko. „Domáci pán“, Janko Hacaj predstavoval tiché vína, Műller Thurgau, Sauvignon, Chardonnay a Rizling rýnsky. Všetky v štandardnej kvalite, aká sa dá od firmy Hacaj očakávať. Dôraz na čistotu vône a chute bol zrejmý u všetkých vzoriek. Firma Víno Jano z Limbachu, mala Irsaj Oliver, ktorý voňal ako čistý tramín. Výrazná aromatika, čistá chuť a dochuť. Nech som voňal ako chcel, stále som cítil tramín. Manželia Borikovci sa nás už zopár rokov snažia naučiť piť ružové vína. A robia to naozaj dobre. Môj Mont Everest v ružových vínach je Svätovavrinecké, ružové Karpatská perla 2003. Tomu sa zatiaľ nevyrovná, a možno ani nemôže. Svätovavrinecké je podľa môjho názoru najlepšia odroda na prípravu ružových vín. Borikovci používajú (myslím podľa chuti) Frankovku modrú. Ale aj tak je to pekné víno. Úplne na konci dvora v najväčšej z miestností, sa našiel Svätojurský vinohradnícky spolok a v ňom pán Rusňák ponúkal Rulandské biele, ktoré malo vo vôni sauvignonovú trávovinku a v chuti zelené rajčiny silvánu. VS Modra mala tradične vína čisté, vyžehlené, bez náznaku akejkoľvek vady.

Na záver podujatia boli vyhodnotené hlasovacie lístky.

Prvé miesto : Irsaj Oliver, Víno Jano Limbach,
Druhé miesto: Tramín červený, Víno Matyšák
Tretie miesto: Cabernet Sauvignon, Víno Ludvik.

Ak mám na základe tohto porovnávania posúdiť kvalitatívnu úroveň mladých vín, bolo celkom zreteľne vidieť súvislosť medzi vyspelosťou a technologickými možnosťami výrobcu a kvalitou vína. Najmä u menších vinárov bolo vidieť, že odkalovanie muštu sa ešte neudomácnilo vo všetkých prevádzkach. Rovnako ako dlhé ležanie na kvasniciach, neprospievalo k čistote chute a vône. V poradí treťou najčastejšou vadou bol vysoký obsah horčín vo víne z nešetrného spracovania. A našla sa dokonca aj oxidácia, čo je však u daného výrobcu výnimkou.
Aj napriek uvedeným nedostatkom som bol úrovňou vín spokojný. V tak príjemnej a uvoľnenej atmosfére sa inak ani nedalo.