Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.

postup31postup32postup33

27
marec
2019

Vienále Topoľčianky 2019

Vienále Topoľčianky je unikátny projekt pod záštitou vinárstva Château Topoľčianky, pri ktorom hodnotenie vína majú v rukách výhradne dámy. Už po jedenásty krát sa stretnú degustátorky v Topoľčiankach, tentokrát v priestoroch Vinárskeho závodu Topoľčianky, aby vybrali to najlepšie z 12 kategórií hodnotených vín.
31
marec
2019

Víno Vráble 2019

Organizačný výbor výstavy zostavený z členov Združenia vrábeľských vinohradníkov, ZO Slovenského zväzu záhradkárov vo Vrábľoch a mesta Vráble usporiadajú 28. ročník súťažnej výstavy vín VÍNO VRÁBLE 2019, s nasledovným štatútom, ktorý je záväzný pre všetkých zúčastnených účastníkov.
04
apríl
2019

Agrovíno 2019

XXIII. VÝSTAVA SLOVENSKÝCH VÍN
05
apríl
2019

ŠURANY 2019

X. Požitavská výstava vín Šurany 2019
11
apríl
2019

Gustus Juvenilis 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
13
apríl
2019

Vínne hody 2019

Súťažná výstava vín Vieska nad Žitavou 2019, 10. ročník
Národná súťaž slovenských novošlachtencov.
17
apríl
2019

Kráľovský Rizling, Svätý Jur 2019

Súťaž zameraná na odrodu Rizling rýnsky, ktorej pestovanie má vo Svätom Jure dlhodobú tradíciu a obľúbenosť.
27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
30
apríl
2019

VÍNO SPU 2019

Vážení priatelia a milovníci vína,
v mene Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva (FZKI) SPU v Nitre si Vás dovoľujeme informovať, že dňa 30.4.2019 sa uskutoční odborná degustácia 11. ročníka celoslovenskej súťažnej výstavy vín „VÍNO SPU 2019“.
"Na Slovensku sa organizuje mnoho súťaží vín, ale táto, jediná, sa koná na vinohradnícko – vinárskej, AKADEMICKEJ pôde."
02
máj
2019

Concours mondial de Bruxelles 2019

Concours mondial de Bruxelles, bezpochýb jedna z najprestížnejších svetových súťaží sa v roku 2019 vracia späť do Európy. Presnejšie do švajčiarskeho Aigle, neďaleko Ženevského jazera. Ako sa už stalo dobrým zvykom, ZVVS opäť podporuje účasť na súťaži úhradou dopravných nákladov a pre členov ZVVS aj čiastočnou úhradou štartovného. Motiváciou môže byť aj prezentácia víťazných vín v priestoroch Národného salónu vín.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
07
máj
2019

Víno Hlohovec 2019

11. ročník súťažnej výstavy vín.
Súťaž je nominačnou pre Národný salón vín Slovenskej republiky.
09
máj
2019

Víno Tirnavia 2019, International Wine Competition

Mesto Trnava, v úlohe hlavného organizátora, vyhlasuje XVII. ročník súťaže Víno Tirnavia. V ankete vinárov bola vyhlásená za najlepšiu slovenskú súťaž.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
15
máj
2019

Pinot masters Limbach 2019

Cieľom výstavy je vyzdvihnúť a zdôrazniť kvalitu, zaujímavosť a rozmanitosť vín vyrobených z “Pinot“ rodiny.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
06
jún
2019

Zlatý pohár Česko Slovenska 2019

Zlatý pohár Česko Slovenska je jedinečná soutěž českých a slovenských vín, která propojuje dva historicky a kulturně blízké trhy a má unikátní po-soutěžní přesah do aktivit spojených s propagací vína.
Cíle soutěže vín Zlatý pohár Československa
Podpořit snahu o vznik a distribuci co nejkvalitnějších vín prostřednictvím odborného a nestranného zhodnocení vín.
Přispět k těsnějšímu propojení dvou velice podobných a historicky, jazykově a kulturně provázaných trhů v oblasti výroby a distribuce vína.
Zprostředkovat platformu, kde dochází k setkávání výrobců vín, distributorů vín, odborníků a spotřebitelů. Vzájemným porovnáním, sdílením názorů, zkušeností, myšlenek přispět k rozvoji odvětví.
Přispět k rozšíření odbytového trhu pro výrobce a distributory vín a zároveň k větší znalosti vín tuzemských i našich nejbližších sousedů mezi laickou i odbornou veřejností.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

6. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
Domov > Články > Z domova > 

MÁME SVETOVÉHO ŠAMPIÓNA

MÁME SVETOVÉHO ŠAMPIÓNA

Keď je niekto zo Slovákov úspešný zvykneme si jeho úspech privlastňovať. Správne by som mal napísať, Víno Matyšák má svetového šampióna, ale radosť z tohto úspechu máme asi všetci čo o víno aspoň občas zavadíme, takže nakoniec predsa len máme svetového šampióna. V aktuálnom vydaní časopisu Vinotéka je článok o víne, ktoré o pár týždňov získalo titul šampiona na súťaži Sylvaner du Monde, pod názvom, Ručne vyberaný výber z hrozna. Článok uvádzame v pôvodnej, nekrátenej verzii.

matysszaKeď je niekto zo Slovákov úspešný zvykneme si jeho úspech privlastňovať. Správne by som mal napísať, Víno Matyšák má svetového šampióna, ale radosť z tohto úspechu máme asi všetci čo o víno aspoň občas zavadíme, takže nakoniec predsa len máme svetového šampióna. V aktuálnom vydaní časopisu Vinotéka je článok o víne, ktoré o pár týždňov získalo titul šampiona na súťaži Sylvaner du Monde, pod názvom, Ručne vyberaný výber z hrozna. Článok uvádzame v pôvodnej, nekrátenej verzii.

Viete si predstaviť svet v ktorom by sme všetci pili iba Chardonnay a Cabernet Sauvignon ? Dúfam, že väčšina z vás odpovie záporne. Nakoniec dnešným trendom vo svete je hľadanie lokálnych odrôd, ktoré môžu obohatiť svetovú mozaiku vín. Jednou z takýchto odrôd je Silvánske zelené. Táto odroda ostane v našich mysliach asi už navždy spojená s obcou Limbach a s miestnymi vinohradmi.  Aj keď vinohrady v Limbachu utŕžili niekoľko ťažkých rán, sem - tam sa Silvánske zelené ešte predsa len nájde. Jedna z najkrajších viníc so Silvánskym zeleným je na pomedzí obcí Limbach a Grinava. Známy hon Chrastina. Hrozno z tejto parcely už 20 rokov spracováva vinárstvo Petra Matyšáka. Tí, ktorí čítajú Vinotéku niekoľko rokov, si možno spomenú, že o Silváne od Petra Matyšáka sme už písali. Nechcem recyklovať staré články, ale mám skutočne pádny dôvod sa k tejto téme vrátiť. Silvánske zelené ročníka 2013 som mal možnosť ochutnať priamo z tanku a hneď vtedy to bolo celkom pekné víno, ktorého by som si vedel predstaviť celú fľašu, ale nepatrilo medzi tie, ktoré by mi utkveli v pamäti. Našťastie som dostal na celú fľašu aby som si víno mohol prechutnať v kľude.

Ochutnávať víno studené, priamo z tanku a navyše keď ste autom a potom si ho vychutnať v pohode, pri správnej teplote je niečo celkom iné. Víno na mňa zrazu pôsobilo veľmi komplexne, elegantne s veľmi zaujímavou aromatickou skladbou, v ktorej sa výrazne prezentovala ušľachtilá aróma botritického hrozna.

Výrobný riaditeľ vinárstva, Jaroslav Žák mi porozprával príbeh za akých okolností sa víno rodilo. V tom vinohrade som nikdy nebol, ale Jaroslav Žák o ňom rozprával tak pútavo, že v lete alebo na jeseň sa tam určite vyberiem. 

Vinohrad má 35 rokov a je zosobnením toho, čo vinári vo svete volajú terroir. Staré a hlboké korene sú  schopné dodávať vínu mineralitu vápencového podložia, juhozápadná orientácia s dostatkom slnečného svitu zabezpečuje dokonalú vyzretosť hrozna a tri jazierka, vďaka ktorým bolo v tomto roku dostatok cibéb, sú už iba čerešničkou na torte.

Veľa nechýbalo a Silvánske zelené by sa bolo utopilo v anonymnom sudovom víne. Na jeseň cukornatosť hrozna dosahovala 17 °NM a vinohradníci by boli hrozno najradšej okamžite obrali, pretože si na ňom zvykli pochutnávať srny. Možno aj vďaka dlhodobej spolupráci vyšli nakoniec Jarovi Žákovi v ústrety a hrozno nechali na kríkoch. Prišli dažde a hrozno sa napilo vody natoľko, že začalo praskať. Našťastie ani vinohradníci ani vinári nestratili hlavu a počkali na teplé slnečné dni, ktoré nakoniec aj prišli. Na hrozne sa medzitým rozšírila ušľachtilá forma plesne botritis cinerea a vytvorili sa cibéby. Tieto faktory dosť dramaticky znížili celkovú úrodu. Oproti štandardným ročníkom bola iba polovičná, možno ani to nie.

Jaroslav Žák pridal ešte príhodu z oberačky. Hrozno ručne zberali ženy zo severu Slovenska. Tie ženy to robili neuveriteľne poctivo. V dobrom úmysle oberali iba zdravé hrozno, bobuľku po bobuľke a z nášho pohľadu najcennejšie cibéby nechávali na kroch. Našťastie Jaroslav Žák išiel skontrolovať priebeh oberačky a ženy museli urobiť druhé kolo a pre zmenu oberať iba krásne sladké cibeby. Motivaciou im boli štyri fľaše grapenky z ktorej sa veľmi tešili. Priemerná cukornatosť dosiahla hodnotu 23,5 °NM, čo v malokarpatskej oblasti predstavovalo v tomto ročníku vysoký nadpriemer. Poctivý výber z hrozna, aj v zmysle zákona aj doslovne. Možno by na fľaši mohlo byť uvedené, ručný výber z hrozna. Hrozno na 7.000 litrov vína zberali dva dni.  Pritom rovnaké množstvo hrozna štandardne oberú za dve hodiny.

Vďaka rozšíreniu botritídy sa v hrozne skoncentroval cukor, kyseliny, mineralita. Takáto surovina si zaslúži náležitú pozornosť. Jaro Žák má s hroznom dlhoročné skúsenosti a presne vie čo s ním tr

 eba robiť. V duchu hesla "Dobré hrozno sa dá už iba pokaziť". Citlivé spracovanie v inertnej atmosfére a využitie moderných postupov je samozrejmosťou. Za zmienku možno stoja použité kvasinky. Na Silvánske zelené používajú alsaské kvasinky, ktoré Alsasania používajú na Silván.

matyssz12


SILVÁNSKE ZELENÉ 2013, VÝBER Z HROZNA

Moderný odtieň s prevahou zelenej, stredná intenzita farby.
Vôňa vína je intenzívna, a najmä podmanivá. Špecifická aróma silvánu, ktorá by mo
hla byť zostavená z ľahkého dotyku arómy zelenej paradajky, limetkovej kôrky, a najmä arómy ušľachtilých bylín, na veľmi elegantnom minerálnom pozadí.


Víno je v chuti extraktívne, plné citrusov, bylín, ovocia a aj tej zelenej paradajky. Ušľachtilá minerálna textúra sa v chuti prejavuje  podstatne výraznejšie ako vo vôni. Ako Ariadnina niť sa celou chuťou vinie veľmi príjemný vnem, ktorý som až po dvoch, troch dúškoch identifikoval ako botritickú chlebovinku vo svojej najušľachtilejšej podobe. V dochuti sa okrem botritídy objavuje aj ľahký medový tón, ktorý odoznieva v limetkovo bylinkovom závere.
Víno je plné, extraktívne, výborne štruktúrované miner

alitou, pritom pôsobí moderne a elegantne.

Body aktuálne je stále ešte mladé, ale u mňa dostáva 93 bodov aj s výhľadom do budúcnosti.

Na nešťastie víno ako toto sa na súťažiach veľmi zle hodnotí, pretože víno potrebuje viac času ako mu je dopriate na súťaži. Je to jedno z vín, ktoré dokáže oceniť skôr vínny kritik ako hodnotiaca porota.

Na záver si neodpustím dve poznámky k vlastnému textu.

1. Veľmi ma teší, že v poslednom odstavci článku som sa mýlil. Víno dokázali veľmi dobre posúdiť aj degustátori v obmedzenom časovom limite.

2. Keď som po ochutnaní vína telefonoval s Jaroslavom Žákom, povedal som mu, že víno som ohodnotil na 94 bodov. Do článku som nakoniec hodnotu o jeden bod nižšiu(93 bodov), ani nie preto, že by som o kvalitách vína začal pochybovať, ale skôr preto, že u nás sme si na hodnotenie nad 90 bodov akosi nezvykli a obával som sa, že 94 bodov bude čitateľ považovať za trochu uletené hodnotenie. Hodnotitelia na súťaži Sylvaner du Monde mi v tomto smere nastavili zrkadlo a mám pocit, že nie len mne. Víno na súťaži Vino Tirnavia získalo rovných 90 bodov od piatich hodnotiteľov.

Víno budete môcť najskôr ochutnať na verejnej prezentácii Vino Tirnavia od 25. do 26. apríla v trnavskej športovej hale.