Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
05
september
2017

2. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2017

Národný salón vín Slovenskej republiky 2017 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
05.09.2017 09:00
23
september
2017

Deň otvorených tokajských pivníc 2017

Pozývame Vás na 13. ročník prehliadky pivníc spojený s ochutnávkou tokajských vín, ktorý sa uskutoční:
23. septembra 2017 od 9. 00 – 19. 00 hod vo Veľkej Tŕni, Malej Tŕni, Viničkách.
Lístky si môžete rezervovať cez www.tokajregnum.sk. Rezervované lístky si môžete vyzdvihnúť, alebo zakúpiť na železničnej stanici Slovenské Nové Mesto 23.9.2017 od 9:00 do 15:00 hod. Počet lístkov je obmedzený. Cena lístka je 30 €.

Viac Informácií v pracovných dňoch od 9.00 hod. do 15.00 hod. na tel. č. 0903 608 865
Tešíme sa na Vás.

Vinári z TOKAJA
23.09.2017 09:00
Domov > Články > Z domova > 

Ľadový Veltlín sme oberali v noci!

Ľadový Veltlín sme oberali v noci!

Pre nás to bol veľmi vzácny a neobyčajný deň, o zážitok z neho by sme sa radi
podelili s Vami a so všetkými milovníkmi vína. Približne takto sa začínal email,
ktorý som dostal od Ing. Žofiakovej. Šťastie praje nie len odvážnemu, ale aj
pripravenému. Dva mrazivé dni medzi sviatkami, mnoho vinárov čakajúcich na
ľadové, premeškalo. U Žofiakovcov (Víno Ludvik) sa to nestalo. Veltlínske zelené
s cukornatosťou 35 °NM sa len tak ľahko nevidí.



Po celoročnej drine vo vinohrade, po zasieťovaní vinohradu proti škorcom, po decembrových každodenných sledovaniach teplôt, vo štvrtok 27.decembra 2006 konečne nastal deň D pre ľadový zber nášho Veltlínskeho zeleného. Obvolali sme rodinu a známych až sa nás napokon zišlo vo vinohrade 25 ľudí a pri teplote takmer -9°C sme oberali od 19.00 hodiny večer do 23.00 hodiny v noci za svetla traktora, štyroch osobných áut a malých bodových lampičiek, ktoré sme mali upevnené na hlavách.

škorce v sieti
proti takýmto škorcom je každá sieť zbytočná
Nálada bola výborná. Behom štyroch hodín v mraze sme obrali úrodu z viac ako pol hektára. Hrozno dosiahlo cukornatosť 35°NM. Náš vinohrad s Veltlínskym zeleným leží vo vinohradníckom hone Orfatel v kopcoch vysoko nad Modrou skoro pod pásmom lesa. I vďaka tomu, že vinič je vedený na vertiku (špeciálne vedenie viniča bez podporných drôtov), bolo pomerne jednoduché ho obrať vďaka nápadu so sitkami na rezance. Nemuseli sme zamrznuté hrozno chytať rukami, len sme ho odstrihli a zachytili v plastových sitkách. Oceňujeme prácu našich dvoch zamestnancov- pivničného majstra Andreja a šoféra Juraja, pre ktorých oberačka začala už o 14.00 hodine poobede, kedy spolu so Žofiakmi začali snímať a navíjať spodné siete z viniča, oberali, nakladali, previezli ľadové hrozno do našej výrobnej pivnice v Pezinku a napokon ho do rána prešovali vonku v mraze , pretože hrozno nesmelo pri lisovaní rozmrznúť. S ľadovým zberom sme veľmi spokojní, pretože na tretí deň od oberačky sa náramne oteplilo, teploty dosiahli až plus 10°C a pretrvávali, čo by znamenalo skazu pre ľadové víno.
Tento vinohrad nám naposledy poskytol ľadový zber v roku 2004, kedy sme oberali 20.decembra a ľadové víno z tohto zberu získalo 4 zlaté medaily na prestížnych výstavách. Rok 2005 u nás nebol vhodný na ľadové zbery, lebo hrozno nedosahovalo vysokej cukornatosti.

 

Osvedčenie o hrozne:
Veltlínske zelené 2006
Akostné víno s prívlastkom -Ľadový zber
Malokarpatská vinohradnícka oblasť
Vinohradnícky rajón Modranský
Vinohradnícka obec Modra
Vinohradnícky hon Orfatel
Starostlivosť o vinič: Ing. Žofiak, st.
Približný dátum predaja: Máj 2007

 

zdroj:
text: Ing. Katarína Žofiaková
foto: Víno Ludvik