Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
01
január
2018

VínkoPRO 2018

VínkoPRO 2018 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2018.
Priebežné výsleky
01.01.2018 00:00
26
apríl
2018

Danube Wine - verejná prezentácia

Príďte ochutnať 115 druhov vín zo 4 krajín sveta. Porovnajte si svoje preferencie s profesionálnymi degustátormi.
17:30h - odovzdávanie cien pre ocenené vinárstva a vína.
Vstupné 15,-.
26.04.2018 17:00
01
máj
2018

Ochutnávka vín Vienále Topoľčianky 2018

Verejná ochutnávka zúčastnených vín v priestoroch zámku Topoľčianky, kde prebehne aj odovzdávanie cien a vyhlásenie oficiálnych výsledkov súťaže - Vienále 2018.
01.05.2018 10:00
Domov > Články > Z domova > 

Ľadový Veltlín sme oberali v noci!

Ľadový Veltlín sme oberali v noci!

Pre nás to bol veľmi vzácny a neobyčajný deň, o zážitok z neho by sme sa radi
podelili s Vami a so všetkými milovníkmi vína. Približne takto sa začínal email,
ktorý som dostal od Ing. Žofiakovej. Šťastie praje nie len odvážnemu, ale aj
pripravenému. Dva mrazivé dni medzi sviatkami, mnoho vinárov čakajúcich na
ľadové, premeškalo. U Žofiakovcov (Víno Ludvik) sa to nestalo. Veltlínske zelené
s cukornatosťou 35 °NM sa len tak ľahko nevidí.



Po celoročnej drine vo vinohrade, po zasieťovaní vinohradu proti škorcom, po decembrových každodenných sledovaniach teplôt, vo štvrtok 27.decembra 2006 konečne nastal deň D pre ľadový zber nášho Veltlínskeho zeleného. Obvolali sme rodinu a známych až sa nás napokon zišlo vo vinohrade 25 ľudí a pri teplote takmer -9°C sme oberali od 19.00 hodiny večer do 23.00 hodiny v noci za svetla traktora, štyroch osobných áut a malých bodových lampičiek, ktoré sme mali upevnené na hlavách.

škorce v sieti
proti takýmto škorcom je každá sieť zbytočná
Nálada bola výborná. Behom štyroch hodín v mraze sme obrali úrodu z viac ako pol hektára. Hrozno dosiahlo cukornatosť 35°NM. Náš vinohrad s Veltlínskym zeleným leží vo vinohradníckom hone Orfatel v kopcoch vysoko nad Modrou skoro pod pásmom lesa. I vďaka tomu, že vinič je vedený na vertiku (špeciálne vedenie viniča bez podporných drôtov), bolo pomerne jednoduché ho obrať vďaka nápadu so sitkami na rezance. Nemuseli sme zamrznuté hrozno chytať rukami, len sme ho odstrihli a zachytili v plastových sitkách. Oceňujeme prácu našich dvoch zamestnancov- pivničného majstra Andreja a šoféra Juraja, pre ktorých oberačka začala už o 14.00 hodine poobede, kedy spolu so Žofiakmi začali snímať a navíjať spodné siete z viniča, oberali, nakladali, previezli ľadové hrozno do našej výrobnej pivnice v Pezinku a napokon ho do rána prešovali vonku v mraze , pretože hrozno nesmelo pri lisovaní rozmrznúť. S ľadovým zberom sme veľmi spokojní, pretože na tretí deň od oberačky sa náramne oteplilo, teploty dosiahli až plus 10°C a pretrvávali, čo by znamenalo skazu pre ľadové víno.
Tento vinohrad nám naposledy poskytol ľadový zber v roku 2004, kedy sme oberali 20.decembra a ľadové víno z tohto zberu získalo 4 zlaté medaily na prestížnych výstavách. Rok 2005 u nás nebol vhodný na ľadové zbery, lebo hrozno nedosahovalo vysokej cukornatosti.

 

Osvedčenie o hrozne:
Veltlínske zelené 2006
Akostné víno s prívlastkom -Ľadový zber
Malokarpatská vinohradnícka oblasť
Vinohradnícky rajón Modranský
Vinohradnícka obec Modra
Vinohradnícky hon Orfatel
Starostlivosť o vinič: Ing. Žofiak, st.
Približný dátum predaja: Máj 2007

 

zdroj:
text: Ing. Katarína Žofiaková
foto: Víno Ludvik