Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
22
január
2019

ProdExpo International Wine Competition & Guide, Moscow 2019

Moskovská medzinárodná súťaž, ktorá je súčasťou najväčšieho moskovského veľtrhu ProdExpo, nie je len príležitosťou získať medailu, ale aj osloviť potencionálnych klientov.
17
február
2019

Kmeťovo 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
01
marec
2019

Vitis Aurea Modra 2019

Členovia vinohradníckeho a vinárskeho spolku VINCÚR si Vás dovoľujú pozvať na XIX.ročník medzinárodnej výstavy vín Vitis Aurea Modra 2019.
08
marec
2019

Concours Mondial du Sauvignon 2019

Dovoľte aby som vás pozval na jubilejný 10. ročník súťaže, na ktorej sa stretávajú tie najlepšie Sauvignony z celého sveta. Concours Mondial du Sauvignon sa v tomto roku bude konať v severotalianskom meste Udine, ktoré je centrom oblasti Friuli Venezia Giulia.
21
marec
2019

Vínne trhy Pezinok 2019

Vážení priatelia, organizačný výbor si vás dovoľuje pozvať na 24. ročník podujatia, ktoré má na Slovensku dobré meno a tradíciu. Predkladáme vám štatút súťaže, ktorý je záväzný pre všetkých účastníkov VTP 2019.
27
marec
2019

Vienále Topoľčianky 2019

Vienále Topoľčianky je unikátny projekt pod záštitou vinárstva Château Topoľčianky, pri ktorom hodnotenie vína majú v rukách výhradne dámy. Už po jedenásty krát sa stretnú degustátorky, tentokrát v priestoroch Vinárskeho závodu Topočianky, aby vybrali to najlepšie z 12 kategórií hodnotených vín.
11
apríl
2019

Gustus Juvenilis 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
13
apríl
2019

Vínne hody 2019

Súťažná výstava vín Vieska nad Žitavou 2018, 9. ročník
Národná súťaž slovenských novošlachtencov.
27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
09
máj
2019

Víno Tirnavia 2019, International Wine Competition

Mesto Trnava, v úlohe hlavného organizátora, vyhlasuje XVII. ročník súťaže Víno Tirnavia. V ankete vinárov bola vyhlásená za najlepšiu slovenskú súťaž.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
05
jún
2019

Danube Wine Challenge 2019 | International Wine Competition

7. ročník súťaže, ktorá je otvorenou pre vína a hodnotiteľov z celého sveta. Cieľom je poukázať na kvalitu slovenského vína v konfrontácii so svetovými vínami a vyzdvihnúť jeho význam v medzinárodnom kontexte vín. Danube Wine Challenge je nominačnou súťažou na Národný salón vín Slovenskej republiky.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

5. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
Domov > Články > Z domova > 

Ľadový Veltlín sme oberali v noci!

Ľadový Veltlín sme oberali v noci!

Pre nás to bol veľmi vzácny a neobyčajný deň, o zážitok z neho by sme sa radi
podelili s Vami a so všetkými milovníkmi vína. Približne takto sa začínal email,
ktorý som dostal od Ing. Žofiakovej. Šťastie praje nie len odvážnemu, ale aj
pripravenému. Dva mrazivé dni medzi sviatkami, mnoho vinárov čakajúcich na
ľadové, premeškalo. U Žofiakovcov (Víno Ludvik) sa to nestalo. Veltlínske zelené
s cukornatosťou 35 °NM sa len tak ľahko nevidí.



Po celoročnej drine vo vinohrade, po zasieťovaní vinohradu proti škorcom, po decembrových každodenných sledovaniach teplôt, vo štvrtok 27.decembra 2006 konečne nastal deň D pre ľadový zber nášho Veltlínskeho zeleného. Obvolali sme rodinu a známych až sa nás napokon zišlo vo vinohrade 25 ľudí a pri teplote takmer -9°C sme oberali od 19.00 hodiny večer do 23.00 hodiny v noci za svetla traktora, štyroch osobných áut a malých bodových lampičiek, ktoré sme mali upevnené na hlavách.

škorce v sieti
proti takýmto škorcom je každá sieť zbytočná
Nálada bola výborná. Behom štyroch hodín v mraze sme obrali úrodu z viac ako pol hektára. Hrozno dosiahlo cukornatosť 35°NM. Náš vinohrad s Veltlínskym zeleným leží vo vinohradníckom hone Orfatel v kopcoch vysoko nad Modrou skoro pod pásmom lesa. I vďaka tomu, že vinič je vedený na vertiku (špeciálne vedenie viniča bez podporných drôtov), bolo pomerne jednoduché ho obrať vďaka nápadu so sitkami na rezance. Nemuseli sme zamrznuté hrozno chytať rukami, len sme ho odstrihli a zachytili v plastových sitkách. Oceňujeme prácu našich dvoch zamestnancov- pivničného majstra Andreja a šoféra Juraja, pre ktorých oberačka začala už o 14.00 hodine poobede, kedy spolu so Žofiakmi začali snímať a navíjať spodné siete z viniča, oberali, nakladali, previezli ľadové hrozno do našej výrobnej pivnice v Pezinku a napokon ho do rána prešovali vonku v mraze , pretože hrozno nesmelo pri lisovaní rozmrznúť. S ľadovým zberom sme veľmi spokojní, pretože na tretí deň od oberačky sa náramne oteplilo, teploty dosiahli až plus 10°C a pretrvávali, čo by znamenalo skazu pre ľadové víno.
Tento vinohrad nám naposledy poskytol ľadový zber v roku 2004, kedy sme oberali 20.decembra a ľadové víno z tohto zberu získalo 4 zlaté medaily na prestížnych výstavách. Rok 2005 u nás nebol vhodný na ľadové zbery, lebo hrozno nedosahovalo vysokej cukornatosti.

 

Osvedčenie o hrozne:
Veltlínske zelené 2006
Akostné víno s prívlastkom -Ľadový zber
Malokarpatská vinohradnícka oblasť
Vinohradnícky rajón Modranský
Vinohradnícka obec Modra
Vinohradnícky hon Orfatel
Starostlivosť o vinič: Ing. Žofiak, st.
Približný dátum predaja: Máj 2007

 

zdroj:
text: Ing. Katarína Žofiaková
foto: Víno Ludvik