Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
01
január
2018

VínkoPRO 2018

VínkoPRO 2018 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2018.
Priebežné výsleky
01.01.2018 00:00
09
jún
2018

Konference v rámci akce PIWI 2018

Seminář k PIWI odrůdám se koná jako samostatná akce v rámci akce PIWI 2018 a Hibernal fóra. Garantem akce je prof. Ing. Pavel Pavloušek, PhD.
09.06.2018 09:00
09
jún
2018

PIWI 2018 a Hibernal fórum

Pátý ročník mezinárodní soutěžní přehlídky vín z tzv. PIWI odrůd révy, která je spojena s Místní výstavou vín. Známé bílé PIWI odrůdy jsou Hibernal, Solaris, Johanniter, či Merzling. Známé červené PIWI odrůdy jsou Sevar, Laurot, Regent, či Cabernet Cortis. K ochutnání budou vína z celé České republiky i zahraničí. V letošním roce poprvé vzorky vín ze Švýcarska a Německa.
09.06.2018 13:00
Domov > Články > Z domova > 

Ľadové víno je v kurze.

Ľadové víno je v kurze.

V závere uplynulého týždňa zasiahol Slovensko studený front a nočné a ranné teploty klesli dostatočne hlboko. Teplota nižšia ako -7 °C je totiž nevyhnutným predpokladom výroby ľadového vína. V tomto roku skúsilo svoje šťastie viacero vinárov. No iba v jednom vinárstve urobili 6(slovom šesť!) ľadových vín.

Do Topoľčianok som sa v tomto roku vybral kvôli ľadovému vínu už po druhýkrát. Doteraz mám v pamäti mráz, ktorý mi začiatkom januára zachádzal za nechty, pri fotení zberu ľadovej Frankovky. Ak si správne spomínam bolo vtedy -15 °C. V tomto prípade však príroda bola skúpejšia. Teplotné minimum dosiahlo hodnotu -8,1 °C a strapce boli síce zmrznuté, ale nebola na nich námraza vďaka ktorej v januári vznikli zaujímavé fotky.

Neviem ako to robia, ale v Topoľčiankach sa vinohradníkom darí udržať hrozno v perfektnom zdravotnom stave. Zmrznuté bobuľky hrozna sa v ústach vytvárali zvláštnu kombináciu chuti hrozna a chladu. Ako keď ochutnávate dreň. Na vylisovaný mušt som nečakal, ale zato som ochutnal mušt ľadového Alibernetu. Ako som sa neskôr dozvedel, Frankovka modrá dosiahla cukornatosť 33 °NM. Okrem Frankovky sa pod značkou Chateau Topoľčianky objaví ešte ďalších päť ľadových vín. Rizling vlašský z Nitrianskej VO dosiahol cukornatosť 34 °NM, ale zaujímavé budú určite ľadové vína z Južnoslovenskej VO. Rulandské šedé 29 °NM, Neronet 29 °NM, Alibernet 30°NM a Cabernet Sauvignon dokonca 31°NM.  
 
tv