Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
22
január
2019

ProdExpo International Wine Competition & Guide, Moscow 2019

Moskovská medzinárodná súťaž, ktorá je súčasťou najväčšieho moskovského veľtrhu ProdExpo, nie je len príležitosťou získať medailu, ale aj osloviť potencionálnych klientov.
17
február
2019

Kmeťovo 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
01
marec
2019

Vitis Aurea Modra 2019

Členovia vinohradníckeho a vinárskeho spolku VINCÚR si Vás dovoľujú pozvať na XIX.ročník medzinárodnej výstavy vín Vitis Aurea Modra 2019.
08
marec
2019

Concours Mondial du Sauvignon 2019

Dovoľte aby som vás pozval na jubilejný 10. ročník súťaže, na ktorej sa stretávajú tie najlepšie Sauvignony z celého sveta. Concours Mondial du Sauvignon sa v tomto roku bude konať v severotalianskom meste Udine, ktoré je centrom oblasti Friuli Venezia Giulia.
21
marec
2019

Vínne trhy Pezinok 2019

Vážení priatelia, organizačný výbor si vás dovoľuje pozvať na 24. ročník podujatia, ktoré má na Slovensku dobré meno a tradíciu. Predkladáme vám štatút súťaže, ktorý je záväzný pre všetkých účastníkov VTP 2019.
27
marec
2019

Vienále Topoľčianky 2019

Vienále Topoľčianky je unikátny projekt pod záštitou vinárstva Château Topoľčianky, pri ktorom hodnotenie vína majú v rukách výhradne dámy. Už po jedenásty krát sa stretnú degustátorky, tentokrát v priestoroch Vinárskeho závodu Topočianky, aby vybrali to najlepšie z 12 kategórií hodnotených vín.
11
apríl
2019

Gustus Juvenilis 2019

Nitrianska súťaž, špecializujúca sa na degustátorov mladších ako 35 rokov.
13
apríl
2019

Vínne hody 2019

Súťažná výstava vín Vieska nad Žitavou 2018, 9. ročník
Národná súťaž slovenských novošlachtencov.
27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
09
máj
2019

Víno Tirnavia 2019, International Wine Competition

Mesto Trnava, v úlohe hlavného organizátora, vyhlasuje XVII. ročník súťaže Víno Tirnavia. V ankete vinárov bola vyhlásená za najlepšiu slovenskú súťaž.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
05
jún
2019

Danube Wine Challenge 2019 | International Wine Competition

7. ročník súťaže, ktorá je otvorenou pre vína a hodnotiteľov z celého sveta. Cieľom je poukázať na kvalitu slovenského vína v konfrontácii so svetovými vínami a vyzdvihnúť jeho význam v medzinárodnom kontexte vín. Danube Wine Challenge je nominačnou súťažou na Národný salón vín Slovenskej republiky.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

5. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
Domov > Články > Z domova > 

Je ti zima, hrozienko? Je, ...

Je ti zima, hrozienko? Je, ...

Snáď jediní, kto má radosť z mrazivých dní a nocí, ktoré práve zažívame,  sú vinári. Teploty, ktoré klesajú pod -7 °C umožňujú výrobu ľadového vína. Zamrznuté hrozno treba pozberať veľmi skoro, kým je ešte zamrznuté na kosť a vylisovať z neho sladučkú koncentrovanú šťavu.

Z času na čas sa idem na nejakú oberačku ľadového vína pozrieť. Vo vinohrade sa málokedy zdržím dlhšie ako 20 minút, ale aj tam mi krehnú ruky od kovového tela fotoaparátu. Fotiť a meniť nastavenia foťáku pomocou miniatúrnych tlačidiel, v rukaviciach naozaj nedokážem. Keď si predstavím, že tie ženy čo oberajú hrozno sú tam dve, tri hodiny.....

Meteorológovia hlásili najväčšie mrazy práve na noc zo stredy na štvrtok. Dva dni predtým sa ozval Roman Holec, enológ Vinidi a nenápadne sa ma spýtal čo plánujem robiť vo štvrtok okolo piatej ráno. Pochopil som. Do Vinidi som však dorazil až okolo šiestej. Vietor prakticky nefúkal, ale prituhovalo riadne. Uprostred vinohradov v diaľke svietili svetlá traktorov, ktoré oberačkám osvetľovali priestor. S Romanom Holecom sme sa im vybrali oproti. Zopár vločiek snehu, vŕzgajúci sneh pod nohami a všade naokolo síce zmrznuté, ale sladučké hrozno. Chvíľu som strávil medzi ženami oberajúcimi hrozno, ale do reči im príliš nebolo. Pri teplote okolo -7,5 °C rýchlo strihali aby mali prácu čím skôr za sebou. Ešte rýchlo zopár fotiek a taktický ústup do tepla Romanovej kancelárie. Chcel som počkať kým privezú hrozno z vinohradu, aby som mohol ochutnať mušt. Čakanie sme si spríjemnili krátkou prehliadkou červených vín, pretože na biele som v tom momente nemal ani pomyslenie. Merolt, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Dunaj. Všetky ročníka 2012 a jedno krajšie ako druhé. Pritom až na Cabernet Sauvignon sú všetky tri vína z panenskej úrody, ale všetky majú krásnu štruktúru, dokonca sa nebojím napísať mineralitu a hlavne veľmi príťažlivú aromatiku. Sám Roman Holec priznal že to sú, alebo skôr budú pravdepodobne jeho najkrajšie červené vína. Kým sme prechutnávali červené vína priviezli do lisovne necelých 1.500 kg zamrznutého hrozna. Ochutnali sme čerstvo vylisovaný mušt, ktorý síce nevoňal, pretože mal – 7°C, ale po ohriati v ústach sa rozvinula aróma bielych ruží, červeného korenia a tropických plodov. Krásny Tramín červený.

Prvé meranie cukornatosti ukázalo hodnotu 40 °NM, po dolisovaní sa však ustálila na 37 °NM. Hrozno odrody Tramín červený bolo vo veľmi dobrom zdravotnom stave. Celkovo vylisovali asi 500 litrov, ktoré bude úplne pomaličky kvasiť niekoľko týždňov. Tento vínny skvost budete môcť ochutnať  najskôr niekedy koncom budúceho roku.
vinidi04 vinidi05 vinidi06
vinidi07 vinidi08 vinidi09
vinidi10 vinidi11 vinidi12