Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.

                      postup31postup32postup33

01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
18
november
2017

Mladé víno v MOVINE

Mladé vína z produkcie vinárstva MOVINO môžete ochutnať
priamo v ich “rodisku” s výkladom od domácich pivničných majstrov.

Čaká na vás veľa dobrého vína ako aj chutné regionálne špeciality.

Vstupné 15 eur na osobu. V cene je zahrnutá ochutnávka 8 vzoriek vín, záhryz vo forme regionálnych špecialít, prehliadka výrobných priestorov.

Počet miest je limitovaný. Rezervácie na info@movino.sk alebo na telefónnom čísle 0903 650 691.

Tešíme sa na vás!
18.11.2017 16:00
01
december
2017

Furmint Forum 2017

Veľkolepá ochutnávka vín z odrody furmint. Okrem slovenských vín, sa budú dať ochutnať Furminty z Maďarska a to nielen z Tokajskej oblasti. Svoje vína prídu osobne predstaviť vinári z najznámejších slovenských a maďarských vinárstiev. Z netokajských oblastí tu budú Furminty z Balatonu, Balkánu, či zo Slovenska z Belej. Celkovo vás čaká viac ako 100 vín od viac ako 30 vinárov, skvelá príležitosť lepšie spoznať vína tejto jedinečnej odrody. Program zahŕňa takisto odborné workshopy na tému história a súčasnosť odrody Furmint.
01.12.2017 17:00
Domov > Články > Z domova > 

Je ti zima, hrozienko? Je, ...

Je ti zima, hrozienko? Je, ...

Snáď jediní, kto má radosť z mrazivých dní a nocí, ktoré práve zažívame,  sú vinári. Teploty, ktoré klesajú pod -7 °C umožňujú výrobu ľadového vína. Zamrznuté hrozno treba pozberať veľmi skoro, kým je ešte zamrznuté na kosť a vylisovať z neho sladučkú koncentrovanú šťavu.

Z času na čas sa idem na nejakú oberačku ľadového vína pozrieť. Vo vinohrade sa málokedy zdržím dlhšie ako 20 minút, ale aj tam mi krehnú ruky od kovového tela fotoaparátu. Fotiť a meniť nastavenia foťáku pomocou miniatúrnych tlačidiel, v rukaviciach naozaj nedokážem. Keď si predstavím, že tie ženy čo oberajú hrozno sú tam dve, tri hodiny.....

Meteorológovia hlásili najväčšie mrazy práve na noc zo stredy na štvrtok. Dva dni predtým sa ozval Roman Holec, enológ Vinidi a nenápadne sa ma spýtal čo plánujem robiť vo štvrtok okolo piatej ráno. Pochopil som. Do Vinidi som však dorazil až okolo šiestej. Vietor prakticky nefúkal, ale prituhovalo riadne. Uprostred vinohradov v diaľke svietili svetlá traktorov, ktoré oberačkám osvetľovali priestor. S Romanom Holecom sme sa im vybrali oproti. Zopár vločiek snehu, vŕzgajúci sneh pod nohami a všade naokolo síce zmrznuté, ale sladučké hrozno. Chvíľu som strávil medzi ženami oberajúcimi hrozno, ale do reči im príliš nebolo. Pri teplote okolo -7,5 °C rýchlo strihali aby mali prácu čím skôr za sebou. Ešte rýchlo zopár fotiek a taktický ústup do tepla Romanovej kancelárie. Chcel som počkať kým privezú hrozno z vinohradu, aby som mohol ochutnať mušt. Čakanie sme si spríjemnili krátkou prehliadkou červených vín, pretože na biele som v tom momente nemal ani pomyslenie. Merolt, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Dunaj. Všetky ročníka 2012 a jedno krajšie ako druhé. Pritom až na Cabernet Sauvignon sú všetky tri vína z panenskej úrody, ale všetky majú krásnu štruktúru, dokonca sa nebojím napísať mineralitu a hlavne veľmi príťažlivú aromatiku. Sám Roman Holec priznal že to sú, alebo skôr budú pravdepodobne jeho najkrajšie červené vína. Kým sme prechutnávali červené vína priviezli do lisovne necelých 1.500 kg zamrznutého hrozna. Ochutnali sme čerstvo vylisovaný mušt, ktorý síce nevoňal, pretože mal – 7°C, ale po ohriati v ústach sa rozvinula aróma bielych ruží, červeného korenia a tropických plodov. Krásny Tramín červený.

Prvé meranie cukornatosti ukázalo hodnotu 40 °NM, po dolisovaní sa však ustálila na 37 °NM. Hrozno odrody Tramín červený bolo vo veľmi dobrom zdravotnom stave. Celkovo vylisovali asi 500 litrov, ktoré bude úplne pomaličky kvasiť niekoľko týždňov. Tento vínny skvost budete môcť ochutnať  najskôr niekedy koncom budúceho roku.
vinidi04 vinidi05 vinidi06
vinidi07 vinidi08 vinidi09
vinidi10 vinidi11 vinidi12