Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
27
december
2017

Jánske vína BITA 2017

Srdečne Vás pozývame na " Jánske vína Bita 2017 - zimná verzia". Na ochutnávku bude na 11-tich stanovištiach pripravených viac ako 100 vzoriek vín ( prevažne mladých ) od vinohradníkov z lokality Nitra Dolné Krškany hon Bita.
Podmienky na výrobu vína boli v roku 2017 v našej lokalite vynikajúce príďte sa sami presvedčiť.
27.12.2017 14:00

Víno týždňa, Cabernet Sauvignon 2009, Vinidi

Víno týždňa, Cabernet Sauvignon 2009, Vinidi

Prvým vínom novej rubriky je Cabernet Sauvignon 2009 z Vinidi. Je to víno, ktoré sa pričinilo o vznik rubriky Víno týždňa. Na súťažiach degustátorov nejako neoslnilo, no ja ho považujem za jedno z najpozoruhodnejších slovenských vín. Tých dôvodov je hneď niekoľko.

Pamätám si ako by to bolo iba včera. Písal sa rok 2008 a v novučičkých priestoroch Vinidi sme niekedy v novembri prechutnávali prvé vína Vinidi v tom čase ešte značnú časť hrozna nakupovalo, predovšetkým z južného Slovenska. Prechutnávali sme práve kabernety, ktoré boli vtedy ak sa dobre pamätám asi z troch rôznych polôh. Začali sme tými z nakúpeného hrozna. Neboli zlé, neboli výnimočné, proste slušné vína. Nič viac. Náhle sa v kalichu ocitol Cabernet Sauvignon z vinice Malobábska hora. Mohutné komplexné a veľmi pevné minerálne víno, ktoré doslova prosilo o barik. 
Nakoniec v bariku strávilo asi dva roky, stihlo získať zlatú medailu na súťaži Selezione del Sindaco v Taliansku a stalo sa vlajkovou loďou Vinidi so špeciálnou čierno zlatou etiketou.


Kto si pamätá úroveň jednotlivých ročníkov, pravdepodobne si spomenie, že ročník 2009 bol ešte lepší ako ročník 2008 a platilo to aj pre Cabernet Sauvignon z Vinidi. Rovnako ako 2008, putoval do nových barikových sudov a keď som mal, tak asi po roku a pol stráveného v sude, možnosť ochutnať ho, pôsobil na mňa ešte oveľa lepšie ako 2008. Z nejakých dôvodov však nešiel zo suda von ani po dvoch rokoch, ani po troch, ale v sude strávil rovné štyri roky, čo je v slovenských podmienkach unikát. Keď som ho ochutnal tesne pred koncom vyzrievania v bariku, vôbec som ho nespoznal. V kalichu som mal čosi, čo by som v slepej degustácii označil ako španielsku grand reservu. Predýchané vyzreté víno, ktoré potrebuje svoj čas a ktoré sa odmení krásnou komplexnosťou.

vinidi_cs_08_barr

Cabernet Sauvignon 2009 barrique, Vinidi


Farba vína prezrádza jeho vek. Klasický bordový odtieň badateľne prechádza do tehlovočervených odtieňov a takisto gradient farby upozorňuje na vyzretosť vína.


Vôňa v úplne prvom nose naznačuje ľahké balsamické tóny, vzápätí sa však stáva výrazne komplexnou, ušľachtilou s prejavom pevnosti a elegancie. Závan lístkov mäty prechádza do ušľachtilých bylinných tónov, objavuje sa závan sladkého drievka, horká čokoláda. Po pokrúžení kalichom sa objavuje ovocnosť čierneho lesného ovocia a čiernych ríbezlí. Vôňa je neuveriteľne komplexná stále sa otvárajú nové odtiene aróm, ktoré akoby prichádzali vo vlnách. Okrem plnej pevnej, akoby až sladkastej vône sa po približne 20 minútach otvára aj šťavnatosť.


V chuti sa prejavuje pevný minerálny endoskelet vína, štruktúru si uvedomujete, ale taníny ktoré akoby boli jej indikátorom sú už takmer rozpustené a uvedomíte si ich až v doznievajúcom šťavnatom závere. Sú dokonale jemné a sladké, jedným slovom hodvábne hladké. Chuť vína je postavená na skupine aróm ako je lignín, horká čokoláda a sladké drievko. Nechýbajú ani byliny, prezreté čierne ovocie, či celková ovocná šťavnatosť, ktoré odoznievajú v horkočokoládovej dochuti.


Víno pôsobí elegantne a ušľachtilo, je vyzreté do štádia archívneho vína. V prvom momente na mňa pôsobilo ako španieska gran reserva z Rioji, neskôr ako vyzretý elegantný supertoskánec. V každom prípade je to víno, ktoré spadá do kategórie meditatívnch vín. Harmonické, ušľachtilé, stále živé. Určite by bolo zaujímavé ochutnať ho spolu s identickým vínom ročníka 2008, hoci to je úplne iného štýlu.


Ochutnať slovenské víno, ktoré vyzrievalo viac ako 4 roky v bariku je takmer nemožné.


Víno pochádza z Nitrianskej v.o. , z obce Báb, vinica Malobábska hora.
Hodnotené: jún 2016

 

Nezvyčajné mladé víno

Od prvého novembrového pondelka sa môžu predávať mladé vína. Okrem tradičných odrôd, ktoré sa používajú na výrobu mladých vín, ako je Müller Thurgau, Veltlínske červené skoré, Irsaj Oliver, Muškát moravský sa z času na čas objaví aj nejaká, pre mladé vín exotická odroda. Vo Vinidi usporiadali večer mladých vín, ktorý bol vlastne predstavením a uvedením mladého vína z odrody Devín na trh. Večera sa zúčastnili asi 200 pozvaných hostí, ktorí mali možnosť prezrieť si vinárstvo a dozvedieť sa zaujímavosti zo sveta výroby vína, vďaka zasvätenému výkladu Romana Holeca.

Talianske zlato pre Vinidi

Jednou z najrešpektovanejších medzinárodných súťaží v Taliansku je súťaž nazvaná Selezione del Sindaco. Mottom súťaže je Picole partite e grandi vini, picole Comuni e forte identitá.  Malé šarže a veľké vína, malé mestá(spoločenstvá) a silná identita. Na tejto súťaži sa môžu zúčastňovať aj vína ktoré sú vyrobené v malých šaržiach. Väčšina medzinárodných súťaží striktne požaduje minimálny objem na úrovni 1.000 litrov vína. Súťaž je v Taliansku veľmi populárna a samotní Taliani, možno po vzore súťaže Concours Mondial du Bruxelles, uvažujú, že  zo Selezione del Sindaco urobia putovnú súťaž. Súťaž patrí k tým prísnejším. Z 1.300 vzoriek bolo udelených iba 53 zlatých medailí čo predstavuje približne 4%. Na porovnanie, v Paríži sa toto číslo pohybuje okolo 8%, teda asi dvojnásobok. Husársky kúsok sa podaril spoločnosti Vinidi, ktorej sa podarilo získať zlatú medailu za .... červené víno.

Je ti zima, hrozienko? Je, ...

Snáď jediní, kto má radosť z mrazivých dní a nocí, ktoré práve zažívame,  sú vinári. Teploty, ktoré klesajú pod -7 °C umožňujú výrobu ľadového vína. Zamrznuté hrozno treba pozberať veľmi skoro, kým je ešte zamrznuté na kosť a vylisovať z neho sladučkú koncentrovanú šťavu.

Nádeje ročníka 2011, Vinidi

Ročník 2011 po nešťastnom 2010 priniesol vinárom úľavu v podobe normálnej úrody a veľmi dobrej vyzretosti hrozna. Myslím, že doteraz som ešte nevidel tak dokonale vyzreté taníny v zrnkách hrozna z čoho bude profitovať predovšetkým červené víno. Na jeseň bol ročník 2011 hodnotený extra pozitívne. To však bolo viacero ročníkov a nakoniec sa ukázalo, že až taká sláva to nebola. Ako dnes vyzerá víno ročníka 2011 sa popozeráme po niektorých vinárstvach. Začínam vo Vinidi.