Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
23
september
2017

Deň otvorených tokajských pivníc 2017

Pozývame Vás na 13. ročník prehliadky pivníc spojený s ochutnávkou tokajských vín, ktorý sa uskutoční:
23. septembra 2017 od 9. 00 – 19. 00 hod vo Veľkej Tŕni, Malej Tŕni, Viničkách.
Lístky si môžete rezervovať cez www.tokajregnum.sk. Rezervované lístky si môžete vyzdvihnúť, alebo zakúpiť na železničnej stanici Slovenské Nové Mesto 23.9.2017 od 9:00 do 15:00 hod. Počet lístkov je obmedzený. Cena lístka je 30 €.

Viac Informácií v pracovných dňoch od 9.00 hod. do 15.00 hod. na tel. č. 0903 608 865
Tešíme sa na Vás.

Vinári z TOKAJA
23.09.2017 09:00
29
september
2017

Nitriansky vínny festival SEPTEMBER 2017

Nitriansky vínny festival 2017 na Nitrianskom hrade a v obci Veľký Cetín.
29.09.2017 00:00
14
október
2017

Deň otvorených pivníc Poézia v MOVINE

Zažite jedinečné spojenie chutí počas návštevy vo vinárstve MOVINO. Milovníci vín si prídu na svoje pri zaujímavých spojeniach vín a jedla. Pre priaznivcov poézie sme pripravili čítanie krátkych úryvkov zo známych sonetov. Fanúšikovia umenia majú možnosť pozrieť si zaujímavú výstavu v pivničných priestoroch spoločnosti.
14.10.2017 16:00
Domov > Články > Poradňa > 

Problém s údržbou dubových súdkov

Irenej D., Smolenice (22. apríla 2004)

Mám problém s údržbou dubových súdkov (objem 50-100 l). Súdky po stočení vína (koncom zimy) ošetrujem sírnymi knôtmi. Sú však uskladnené v pivnici, ktorá je v letných mesiacoch dos? suchá a teplá. V dôsledku vysušenia sudov z nich plynný oxid siričitý rýchlejšie uniká a čas jeho pôsobenia sa skracuje. Dostal som radu, po stočení vína súdky dôkladne vypláchnu?, naplni? vodou s pridaním práškového disiričitanu draselného a kyseliny citrónovej, aby pH náplne suda bolo cca 3,5. Prosím Vás, aké je Vaše stanovisko k uvedenému problému?

 

Hovorí sa, že kvalitný sud robí kvalitné víno. Z toho dôvodu je potrebné venova? ošetrovaniu sudov zvýšenú pozornos?. Zle ošetrený sud veľmi ľahko zaplesnivie alebo zoctovatie. V takomto sude nikdy ...

Irenej D., Smolenice (22. apríla 2004)

Mám problém s údržbou dubových súdkov (objem 50-100 l). Súdky po stočení vína (koncom zimy) ošetrujem sírnymi knôtmi. Sú však uskladnené v pivnici, ktorá je v letných mesiacoch dos? suchá a teplá. V dôsledku vysušenia sudov z nich plynný oxid siričitý rýchlejšie uniká a čas jeho pôsobenia sa skracuje. Dostal som radu, po stočení vína súdky dôkladne vypláchnu?, naplni? vodou s pridaním práškového disiričitanu draselného a kyseliny citrónovej, aby pH náplne suda bolo cca 3,5. Prosím Vás, aké je Vaše stanovisko k uvedenému problému?

 


Hovorí sa, že kvalitný sud robí kvalitné víno. Z toho dôvodu je potrebné venova? ošetrovaniu sudov zvýšenú pozornos?. Zle ošetrený sud veľmi ľahko zaplesnivie alebo zoctovatie. V takomto sude nikdy nebude horie? sírny plátok. V pivnici s vysokou relatívnou vlhkos?ou nemáme problémy s rozsušenos?ou sudov. Vyprázdnené sudy riadne vyumývame, vysušíme a zasírime sírnymi rezmi. V suchých pivniciach, kde sa sudy rozsušia, je nemožné praktizova? tento spôsob. Aj keď je sud vyumývaný a zasírený, môže nám zaplesnivie? alebo zoctovatie?. Zvoľte preto spôsob, ktorý Vám odporuča priateľ. Sud naplníte vodou do ktorej ste pridali kyselinu citrónovú. Potom sa pridáva disiričitan draselný v dávke 10 g na 100 l. Disiričitan je účinný len v kyslom prostredí. Dosiahnuté pH (3,5) stačí na to, aby bol disiričitan účinný a spoľahlivo nám konzervoval sud.

Ing. A. Dovčík