Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
30
jún
2017

Riadená degustácia vinárstva MAHID

Príďte k nám, spoznáte úspešné vinárstvo, jeho zakladateľov a v diskusii sa dozviete viac o ich vínách, ako aj úspechoch a hlavne ochutnáte vína z produkcie Vino MAHID.
30.06.2017 19:00
01
júl
2017

Víno a levanduľa 2017

Vážení milovníci vína a prírody,
srdečne Vás pozývame 6. ročník podujatia, ktoré sa koná v pezinských vinohradoch "Víno a levanduľa 2017".
01.07.2017 15:00
01
august
2017

AWC Vienna 2017

Najväčšia oficiálne uznaná súťaž na svete. V roku 2016 bolo v súťaži hodnotených: 12826 vzoriek vín od viac ako 1800 producentov.
EU approved - AWC Vienna je EU poverená súťaž vín za účelom udeľovania ocenení schválených EU, ktoré je možné aplikovať priamo na vínové fľaše ako známku kvality.
Ako jediná súťaž vín, ktorá udeľuje finančné ocenenia v celkovej hodnote 8.000,-€.
01.08.2017 00:00
Domov > Články > Poradňa > 

Degustačné poháre Afnor

Chcem sa opýtať odborníkov, aký pohár je najvhodnejší na degustáciu vína. A ešte
sa chcem opýtať či je rovnaký na červené aj biele vína.
Mirek
Na prvý
pohľad jednoduchá otázka. Asi ako ktoré víno je najlepšie. Ešte jednoduchšia
odpoveď by bola: pohár z číreho skla, na stopke. Nič v skutočnosti ale nie je
také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Tak ako je rozmanitý svet vína, je
rozmanitý aj svet degustačného skla. A tá rozmanitosť nepramení iba z napĺňania
ambícií designerov. Víno z každého pohára chutí inak. To je nespochybniteľný a
pre každého ľahko overiteľný fakt.

Doba poldecových koštováčikov je už zrejme definitívne za nami. Boli dobré akurát na to, aby si človek v ruke zohrial podchladené víno. Na dnešných výstavách možno vidieť rôzne druhy pohárov. Niektoré vhodné viac, iné menej. Jedno majú ale spoločné. Sú číre a na stopke.

Výber vhodného pohára treba v prvom rade podriadiť vínu. Iné poháre sú vhodné na mladé vína, iné na staré, iné na biele a iné na červené. O sektoch a likérových vínach ani nehovoriac. Niektorí výrobcovia sa snažia vytvoriť tvar pohára vhodný pre konkrétnu odrodu. Pohár na Rizling rýnsky, prípadne vína s vyšším obsahom kyselín, určite nebude mať široký náustok. Prvý dojem je dôležitý a keď sa kyslého vína napijete zo širokého pohára, víno sa okamžite naleje na bočné strany jazyka, kde vnímame kyslú chuť, ktorá je týmto ešte zdôraznená. Naopak z úzkeho pohára víno najprv nateká na špičku jazyka, kde vnímame sladkú chuť. Až o niekoľko okamihov si uvedomíme kyselinku, ktorá ale už pôsobí menej agresívne.
Každý pohár musí mať dostatočný objem nad hladinou vína, aby sa v ňom mohli skoncentrovať prchajúce vonné látky.

V praxi nie je možné podávať na každé víno iný pohár. Bolo preto treba vybrať tvar a veľkosť ktorá by zodpovedala čo možno najväčšiemu počtu vín. A kde inde ako vo Francúzsku by mal byť podobný pohár navrhnutý. Francúzsky úrad pre normalizáciu (AFNOR) prijal normu ktorá definuje rozmery a tvar pohára. Tento typ pohára bol prijatý vo väčšine vinárskych krajín. Videl som ho v Taliansku, Rakúsku, Nemecku, Maďarsku, v Česku a samozrejme aj u nás. Ja sám som si ho obľúbil a asistoval mi pri takmer všetkých hodnoteniach vín pre Vínko. Okrem pôvodného názvu Afnor, je známy aj pod označením OIV. Jeho prednosťou je dostatočný priestor nad hladinou vína, čo umožňuje dostatočné nahromadenie aromatických látok a ich lepšiu identifikácie. Pohár je mimoriadne vhodný na biele vína. Jeho jedinou slabinou sú niektoré červené vína. Vo všeobecnosti Afnor nie je vhodný pre vína ktoré vyžadujú dekantáciu, alebo predýchanie v karafe.

Afnor možno odporučiť ako najvhodnejší pohár pre väčšinu degustácií.

V prípade záujmu uvádzam aj kontakt na dodávateľa degustačného skla.

Wep Glass, s.r.o. 
p. Drahoš
kontakt: 0905 432 921