Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.

postup31postup32postup33

27
apríl
2019

Víno Bojnice 2019

19. ročník súťaže vín s medzinárodnou účasťou.
VINUM BOJNICE
Víno Bojnice je jednou z nominačných súťaží Národného salónu vín Slovenskej republiky 2019.
Odovzdávanie vzoriek v zberných centrách:

od 03.04.2019 - do 8.4.2018 16:00 Zberné centrá v ČR
od 04.04.2019 - do 9.04.2019 16:00 Zberné centrá v SR
od 10.03.2019 - do 12.04.2019 16:00 Galéria Velvet, Hurbanovo nám. 46, Bojnice
30
apríl
2019

VÍNO SPU 2019

Vážení priatelia a milovníci vína,
v mene Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva (FZKI) SPU v Nitre si Vás dovoľujeme informovať, že dňa 30.4.2019 sa uskutoční odborná degustácia 11. ročníka celoslovenskej súťažnej výstavy vín „VÍNO SPU 2019“.
"Na Slovensku sa organizuje mnoho súťaží vín, ale táto, jediná, sa koná na vinohradnícko – vinárskej, AKADEMICKEJ pôde."
02
máj
2019

Concours mondial de Bruxelles 2019

Concours mondial de Bruxelles, bezpochýb jedna z najprestížnejších svetových súťaží sa v roku 2019 vracia späť do Európy. Presnejšie do švajčiarskeho Aigle, neďaleko Ženevského jazera. Ako sa už stalo dobrým zvykom, ZVVS opäť podporuje účasť na súťaži úhradou dopravných nákladov a pre členov ZVVS aj čiastočnou úhradou štartovného. Motiváciou môže byť aj prezentácia víťazných vín v priestoroch Národného salónu vín.
03
máj
2019

IX. medzinárodný vínny festival Rizlingu vlašského vo Svätom Petre

Cieľom je poukázať na kvalitu a špecifikum odrody „ Rizlingu vlašského“, ktorá má z historického a súčasného hľadiska výnimočné postavenie v našom regióne a Strednej Európe.
05
máj
2019

Dni vína 2019 Nemčiňany

1981-2019 spolu 39 rokov výstav vín v Nemčiňanoch.
Odborná degustácia vín DNI VÍNA 2019 je zároveň nominačnou súťažou Národného salónu vín.
07
máj
2019

Víno Hlohovec 2019

11. ročník súťažnej výstavy vín.
Súťaž je nominačnou pre Národný salón vín Slovenskej republiky.
09
máj
2019

Víno Tirnavia 2019, International Wine Competition

Mesto Trnava, v úlohe hlavného organizátora, vyhlasuje XVII. ročník súťaže Víno Tirnavia. V ankete vinárov bola vyhlásená za najlepšiu slovenskú súťaž.
14
máj
2019

1. kolo Národný salón vín Slovenskej republiky 2019

Národný salón vín Slovenskej republiky 2019 je najvyššou súťažou vín vyrobených v Slovenskej republike z hrozna pochádzajúceho zo Slovenskej republiky.
15
máj
2019

Pinot masters Limbach 2019

Cieľom výstavy je vyzdvihnúť a zdôrazniť kvalitu, zaujímavosť a rozmanitosť vín vyrobených z “Pinot“ rodiny.
26
máj
2019

VÍNO CHOČA 2019

XXI. Ročník Požitavskej výstavy vín
06
jún
2019

Zlatý pohár Česko Slovenska 2019

Zlatý pohár Česko Slovenska je jedinečná soutěž českých a slovenských vín, která propojuje dva historicky a kulturně blízké trhy a má unikátní po-soutěžní přesah do aktivit spojených s propagací vína.

Nejúspěšnější vinařství získá putovní Zlatý pohár, který bude předán na soutěžním festivalu vín na Zelném trhu v Brně.

Více informací najdete na adrese www.zlatypohar.eu.
06
august
2019

AWC Vienna 2019

Najväčšia oficiálne uznaná súťaž na svete. Vinár Michael Edlmoser založil súťaž, ktorá sa stala jednou z najväčších a najdôležitejších súťaží na svete. Počet vzoriek sa pohybuje okolo 13.000 a počet zúčastnených vinárstiev dosahuje takmer 2.000.
28
november
2019

Novianska ochutnávka mladých vín 2019

6. ročník súťaže mladých vín regiónu Požitavie
31
december
2019

Víno roka - VínkoPRO 2019

VínkoPRO 2019 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2019.
Priebežné výsleky
Domov > Články > Poradňa > 

Aké víno môžem archivovať

Aké víno môžem archivovať

Mám pár fliaš vína. Niektoré sú archívne, niektoré akostné odrodové. Potrebujem poradiť ako dlho mi vydrží akostné odrodové víno vo vinotéke. Je možné uskladňovať dlhší čas aj nie archívne vína...
Peter Kršiak

icoarchiv01

Na prvý pohľad jednoduchá otázka, vyčerpávajúca odpoveď by však vydala aj na knihu a navyše otázka nie je celkom jasne postavená. Veľmi dôležitý je motív, prečo chcete vína dlhší čas archivovať. Ak ste milovník vína a chcete zbierať skúsenosti, Potom si môžete uložiť čokoľvek a pozorovať ako sa víno časom mení. Sú však vína, ktoré vydržia viac a sú vína, ktoré nevydržia takmer nič. 


K tým ktoré treba rýchlo vypiť patria mladé vína. Majú síce očarujúcu aromatiku založenú na primárnych arómach, ale celkový charakter a štruktúra im neumožňujú uchovať si túto aromatiku dlhšie ako zopár mesiacov. Podobne sú na tom ružové vína. Majú životnosť na úrovni jedného roka. Ďalej to už začína byť zložité. Do hry vstupuje obsah alkoholu, kyselín, zvyškového cukru, celkového extraktu, charakter aromatiky, veľmi dôležitá je odroda, spôsob spracovania, atď...

Akiste uznáte, že  nie je možné v jednom článku podrobne rozobrať všetky uvedené aspekty. Najrozumnejšie bude nechať si poradiť od vinára, ktorý víno vyrobil, aj keď treba dodať že ani on nemá krištáľovú guľu a všetky odhady archivačného potenciálu vína sú iba veľmi hrubými odhadmi. Navyše jednému sa charakter archívneho vína môže páčiť, inému nie.  Ak nemáte istotu, kúpte si iba zopár fliaš, aby ste neboli sklamaní, ale z edukatívneho hľadiska si kľudne odložte aj fľašu, či dve, mladého vína. Jednu si otvorte koncom mája a druhú niekedy v auguste. Raz ochutnať je totiž lepšie ako tisíckrát čítať.

Ak patríte medzi tých, ktorí si víno odkladajú aby mali neskôr niečo výnimočné, k výberu vín treba pristupovať obozretnejšie. Pre jednoduchosť pri bielych vínach uvediem iba odrody. Určite sa treba vyhnúť vínam ako Irsaj Oliver, suchý Muškát, Veltlínske červené skoré, Müller Thurgau či Rizling vlašský. Naopak najvhodnejšie sú na archiváciu vína z odrôd Pinot blanc, Pinot gris, Chardonnay či Rizling rýnsky. Nepohrdol by som ani dobrým Veltlínskym zeleným a Tramínom červeným. Navyše ak tieto vína prežili nejaký čas v dubovom sude, ich potenciál sa zvyšuje. Najvhodnejšie na archiváciu sú  červené vína. Aj tu platí, že alkohol, kyselinka, štruktúra, vrátane minerality a odroda určujú vhodnosť či nevhodnosť vína na archiváciu.

Poslednou kategóriou sú ľudia, ktorí berú víno ako investičný produkt, ale k tomuto sa vôbec nebudem vyjadrovať, pretože situácia na trhu s vínom sa môže zmeniť každú sekundu a tú súčasnú považujem za nafúknutú bublinu. Stačí aby napr. Čína prišla s nejakými obmedzeniami pre francúzske vína a zažijeme čierny piatok.

Táto téma si však zaslúži väčšiu pozornosť a určite sa jej budeme v budúcnosti venovať.