Informácie o súboroch cookie.
Tieto stránky využívajú súbory cookie.
Používaním tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie.
01
september
2017

Degustácia kolekcie Národného salónu vín 2017

Výber 100 najlepších slovenských vín pod jednou strechou
01.09.2017 00:00
01
január
2018

VínkoPRO 2018

VínkoPRO 2018 je vyhodnotenie najlepších vín zo všetkých súťaží, ktorých usporiadatelia využili informačný systém VinkoPRO v roku 2018.
Priebežné výsleky
01.01.2018 00:00
07
august
2018

AWC Vienna 2018

Najväčšia oficiálne uznaná súťaž na svete. Vinár Michael Edlmoser založil súťaž, ktorá sa stala jednou z najväčších a najdôležitejších súťaží na svete. Počet vzoriek sa pohybuje okolo 13.000 a počet zúčastnených vinárstiev dosahuje takmer 2.000.
07.08.2018 00:00
Domov > Články > BLOG > 

Hľadanie teroáru v Karpatskej Perle

Hľadanie teroáru v Karpatskej Perle

Keď som v júni prijal po dlhšej dobe pozvanie na ochutnávku noviniek z pivnice rodinného vinárstva Karpatská Perla v ich firemných degustačných priestoroch v Šenkviciach, povedal som si, že ma manželia Šebovci, ktorí toto vinárstvo vedú, nemajú veľmi čím prekvapiť. Možno mnohí z Vás si v tomto momente aj poviete, a zase tá Karpatská perla! To už každý bude písať len o nich! Vari už nie sú iní úspešní vinári na Slovensku? Dobré víno, perfektné fľaše, niekoľkokrát Vinárstvo roka, úspechy na súťažiach - to predsa vie už hádam každý! Priatelia dobrého vína vydržte to chvílu a ja sa rád podelím s Vami o tento zážitok, ktorý ma naozaj prekvapil.

Tí, ktorí videli firemný stánok Šebovcov v Šenkviciach mi určite dajú za pravdu, že tento hypermoderný chrám dobrého vína, v ktorom bola ochutnávka, pri všetkej tej dokonalosti rešpektuje vidiecky charakter. Písať o tohtoročných vínach na tomto mieste veľmi ani nechcem. Nie žeby nebolo o čom, vína boli tradične šebovsky vynikajúce. Tak kde je to prekvapenie? Prvé prekvapenie bolo, keď som videl degustačný hárok. Boli na ňom okrem iných vín po dva veltlíny zelené a rizlingy rýnske ročníka 2016. Ich vína zo Suchého vrchu už asi väčšina milovníkov dobrého vína pozná. Také bolo vždy jedno z nich. Táto vinica sa nachádza na sprašovej pôde a to druhé bolo z vinice na žulovom podklade. Šebovci totižto začali „experimentovať“ s lokalitami a aby to malo ten šebovský rozmer, prizvali si k tomu popredného geológa prof. Krausa. Hľadajú spolu ten najvhodnejší „teroár“. Slovo, ktoré dnes počúvame z každej strany, ony uvádzajú do skutočného života. Sadia nové vinohrady na rôznych typoch pôd. Francúzi to majú už dávno „vykoumané“, ale robili to možno stovky rokov. Šebovci si budú musieť pohnúť. Máme zhruba rovnako rokov a rád by som sa s nimi dožil výsledkov. Nové vinohrady budú potrebovať roky, aby ukázali čo v nich je. Dúfam, že neprezradím tajomstvo, že chcú robiť už len vína z Malokarpatskej oblasti. Preto rozširujú svoje vinice práve tu doma.
 
Najväčšie prekvapenie si však nechávam na záver. Jedným z hostí bol aj biológ Dr. Gábel, ktorý so svojim kolektívom a so Šebovcami testuje biologickú ochranu viniča bez pesticídov. Metóda pre mňa laika je založená na zvyšovaní prirodzenej obranyschopnosti rastlín bez chemikálii. Zacitujem jeho slová: „...kto bojuje s prírodou vždy prehráva“. Ako paralelu uviedol antibiotiká, ktoré sú čím ďalej nemej účinné. Najviac skúseností je zatiaľ s ochranou ovocinárskych stromov. Priznám sa, keď povedal, že jeho stromy nezamrznú lebo sú odolnejšie, znelo to ako sci-fi. Ťažko uveriť, ale možno sa tu rodí niečo, čo zmení náš svet k lepšiemu a Šebovci v tom majú prsty.


Že ich toto všetko stoji nemalé peniaze si asi domyslíte, ale ako je to pre nich  príznačné, taktne o tom mlčia. Pred rokmi som napísal v jednom článku: „... pán Trh ukáže, či ich nová rada sladkých vín prejde“. Prešla. A ich sladké DÍLEMÚRE považujeme dnes za samozrejmosť. Teraz mám pocit, že sa s vínom podniká čoraz ťažšie. Vyrastajú nové vinárstva dotované veľkými peniazmi často zvláštneho pôvodu. Toto sú pracovití ľudia, ktorý si všetko vybudovali od „piky“ len a len vlastnou prácou. Ukazujú, že sa to dá na Slovenku aj poctivo. Takže aj teraz im držím palce, aby im ten pán Trh s vínom  dal šancu v tomto pokračovať.
                                   
                                                                                      Igor Kolaj, Brezno