Vinári z Languedocu pravidelne predstavujú svoje vína na podujatí Terroirs & Millésimes en Languedoc, ktoré sa koná vždy v apríli. V tomto roku bolo hlavnou témou 30. výročie vzniku AOC Languedoc. Aj keď dekrét potvrdzujúci vznik apelácia je datovaný na 24. decembra 1985, je pochopiteľné, že s oslavami až do tohto termínu nechceli čakať.

Vďaka pani Viere Eychenne, Slovenke a vinohradníčke, ktorá žije na juhu Francúzska, sa jedna pozvánka ušla aj mne a tak som mal možnosť zoznámiť sa s týmto krásnym a príťažlivým krajom. Pani Viera Eychenne ma viackrát upozorňovala, že na juhu Francúzska čas plynie inak a všetko je tam jednoducho iné a tak to aj treba brať. Nečudovať sa, nerozčuľovať sa. Je to proste "juh". Paradoxne najväčší "juh" som zažil už v Paríži na neslávne známom letisku Charles de Gaulle. Ten skutočný juh, Sud de France, bol prívetivý, uvoľnený a organizačne všetko fungovalo na jednotku(OK, možno jedna mínus, ale nie viac). Už prvý pohľad na pobrežie pri Montpellier bol gýčovito očarujúci. Lagúna, more, zapadajúce slnko a veľmi pomalý let lietadla, ktoré sa pripravuje na pristátie a ide sa otočiť nad more.

2

Pre bližšiu predstavu o oblasti Languedoc AOC, je vhodné uviesť niekoľko faktov. Languedoc - Roussillon je najväčšia vinohradnícka oblasť na svete. Väčšia ako Austrália, Južná Afrika, alebo Čile. V priemere vyrobia asi 1,33 miliardy(!) litrov vína ročne, čo predstavuje 5% svetovej produkcie vína a asi 1/3 francúzskej produkcie.  Klasifikované plochy Languedoc AOC, spolu tvoria asi 10% výmery vinohradov. Jednotlivé apelácie ročne vyprodukujú asi 185 miliónov fliaš v hodnote 450 miliónov Eur.

V oblasti Languedoc AOC existuje celkovo 34 samostatných apelácií, ktoré z tohto pohľadu môžeme považovať za subapelácie, pričom 28 z nich patrí do kategórie Grands vins du Languedoc a šesť z nich je na vrchole kvalitatívnej pyramídy ako Crus du Languedoc

Crus du Languedoc:

Corbieres-Boutenac AOC

Výhradne červené vína. Odrody Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah, pričom vo všetkých vínach musí byť zastúpenie odrody Carignan noir od 30-50% Výmera 165 ha.

Faugeres AOC

Biele, ružové a červené vína. Odrody Syrah, Grenache Noir, Carignan Noir, Mourvedre, Cinsault, Lledoner Pelut, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Grenache Blanc, Viognier, Clairette. Výmera 1,943 ha

Dôležitým faktorom sú bridlicové pôdy, ktoré dávajú vínam unikátny charakter.

Minervois-La Liviniere AOC

Výhradne červené vína. Odrody Aspiran, Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Picpoul, Syrah, Terret Blanc. Výmera 300 ha. Hrozno dozrieva vo vyššej nadmorskej výške vďaka čomu vína získavajú eleganciu a sviežosť.

Saint-Chinian Berlou AOC

Výhradne červené vína. Odrody Carignan Noir, Grenache Noir, Mourvedre, Syrah

Výmera 250 ha

Saint-Chinian Roquebrun AOC

Výhradne červené vína. Odrody Carignan Noir, Grenache Noir, Mourvedre, Syrah

Výmera 400 ha

Prevažujú bridlicové pôdy, vína vynikajú komplexnosťou a štruktúrou.

Grands vins du Languedoc

O oblasti Languedoc som pred cestou vedel zopár základných faktov. Je to oblasť kde prevláda odroda Grenache spolu so Syrahom a Cinsaultom, robia sa tu pekné červené vína a o niečo menej pekné ružové a taktiež sladké muškáty,..... a to je tak asi všetko.

Predstavenie vín sa konalo na okraji Montpellier v Château de Flaugergues. Nebolo to celkom také Château ako som si predstavoval, namiesto zámku to bola skôr kúria, ale to vlastne ani nie je podstatné. Dôležitejšie je, že v priestrannej miestnosti boli stolíky s fľašami v návlekoch. Každý degustátor dostal tablet, kde bol zoznam degustovaných vín a následne ku každému vínu čo najpodrobnejšie informácie, vrátane ceny vína. Kto mal záujem mohol si vziať vytlačenú verziu aby si do nej mohol robiť poznámky a kto mal záujem ochutnávať vína anonymne, nič mu v tom nebránilo.

Pre ilustráciu: prvý deň sme mali 67 vín AOC Languedoc, 26 vín AOC Languedoc Grés Montpellier rouge, 17 AOC Languedoc Pic Saint Loup rouge, 14 vín AOC Languedoc La Clape rouge, 14 vín AOC Languedoc Pezenas rouge, 11 vín AOC Languedoc Montpeyroux rouge, 6 vín AOC Languedoc Saint Georges d´Orques rouge, 5 vín AOC Languedoc Cabrieres rouge, 4 vína AOC Languedoc Saint Saturnin rouge, 2 vína AOC Languedoc Sommieres rouge, 1 víno AOC Languedoc Saint Frézérz rouge a 39 vín z AOC Terrasses du Larzac rouge.

Určite sa medzi čitateľmi nájde niekto, kto uvedené apelácie pozná a vie aké víno môže od nich očakávať. Ja som to nevedel a vlastne to poriadne neviem ani teraz. Spolu je to viac ako 200 vín a zvládnuť to za pol dňa, taký frajer rozhodne nie som. Začal som teda od základných AOC Languedoc. Po prvých piatich vínach som bol viac ako spokojný. Veľmi pekné elegantné vína s prevládajúcou ovocnosťou, uhladenými tanínmi a mäkkou kyselinkou. Ako som postupoval ďalej vína sa mi zdali viac ovocné a menej uhladené. Nazrel som do zoznamu vín a zistil som, že prvých 5 vín bolo ročníka 2010 a pri ostatných ročník postupne rástol. Vína boli zoradené od najstarších k najmladším. Pre nás trochu nezvyčajné, ale pri týchto vínach to malo svoju logiku. Neskôr som si začal vína vyberať podľa ceny. Skúsil som zopár drahších vín(nad 15 Eur) a po nich zase niekoľko lacných, v cene 2-4 Eurá. Samozrejme rozdiel bol zreteľný, ale ani tie lacné vína nepôsobili zle. Postupne som sa prepracovával vínami, stále AOC Languedoc, až našu degustáciu prerušil obed.

Pri každom stole sedel niektorý z vinárov a spolu s obedom sme si mohli vychutnať ďalšie vína, ale tentoraz spolu s výkladom vinára. Po obede začala prednáška o vínach AOC Languedoc, ktorú viedol môj známy Philippe Cros, s ktorým som sa zoznámil pred tromi rokmi na súťaži Concours Mondial du Bruxelles. Tlmočníčka, mimochodom veľmi príjemná mladá žena, okrem toho že perfektne tlmočila, ovládala aj vinársku problematiku, takže niekedy ešte dodala zopár zaujímavostí, alebo niečo dovysvetlila.

Večer sme mali v podniku menom Café de la Panacée, magnum párty. Bola to skôr vináreň ako kaviareň, ale okrem naozaj skvelých fingerfoods, sme mali možnosť ochutnať vína z fliaš magnum a to aj staršie ročníky. Deň nabitý zážitkami.

V rovnakom duchu prebiehal aj nasledujúci deň, len s tým rozdielom, že sme ochutnávali zase iné apelácie, pre zmenu biele a ružové vína a značnú časť aj tých včerajších. Zase nemožné všetko ochutnať a navyše prednáška začínalo skôr, ešte pred obedom. Po obede presun do iného chateau, na inú degustáciu, ktorá bola spolu s vinármi. Ochutnal som niekoľko veľmi zaujímavých vín, či naozaj skvelé ružové víno(jedno). Medzi jednotlivými apeláciami som opäť tápal a netušil som čo mám čakať.

Na tretí deň nás opäť čakalo niekoľko bielych a záplava červených vín. Nové apelácie, možno iná textúra a iná štruktúra vína, ale opäť Syrah, Grenache atď. Už som mal červených vín dosť. Záplava priemerných, nadpriemerných, vynikajúcich a sem tam aj slabých či vadných vín. Nehovorím francúzsky, takže ťažko sa mi pamätali jednotlivé názvy. To čo som si zapamätal dobre sú vína, ktoré sme mali možnosť ochutnať priamo tam kde sa urodili.

Terrasses du Larzac AOC

Prvým z poobedných výletov bol výlet do oblasti Terrasses du Larzac AOC. Prechádzka vinohradmi, pútavé rozprávanie rozprávkového deduška, ktorý mohol rovnako dobre predávať liečivé byliny, trávu nevynímajúc a na záver degustácia niekoľkých vín z oblasti. Zaujímavé kupáže odrôd Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre a Syrah.

Pic Saint-Loup

Druhý výlet bol najchladnejšej oblasti v Langedocu, do oblasti Pic Saint-Loup. Sprievodca rozprával niečo o ílovytých pôdach, vápenatých íloch a vápenatých pôdach. Prakticky čistá skala. Vinice boli na úpätí skalného masívu a kamkoľvek som stúpil, stúpil som na skalu. Vybrali sme sa na malú výhliadku do strmého kopca, kde nás čakali opäť nejaké vínka, čerstvé a sušené ovocie. Hore na planine bolo vidno, že tu človek musí s prírodou bojovať o každú piaď zeme, ale na tomto mieste som pochopil čo znamená garique. Všade naokolo rástli najrôznejšie aromatické byliny. Predovšetkým rozmarín, ale jeho vôňa sa miešala aj s píniami, zvláštnou kvitnúcou šalviou a odprisahal by som, že tieto vône som našiel aj v kalichu. No vlastne našiel som ich tam celkom určite, len dosť pochybujem, že pochádzali z vína.

Picpoul de Pinet AOC

Snáď najkrajší bol tretí, pre mňa posledný výlet. Boli sme chutnať vína z oblasti Picpoul de Pinet AOC. V rámci anonymnej degustácie sme ich už mali, ale vtedy som ich nanešťastie obišiel. Oblasť Picpoul de Pinet AOC sa nachádza v blízkosti lagúny kde chovajú vzácne ružové ustrice. Krásny slnečný deň, jódová vôňa mora a k tomu tie najlepšie ustrice aké som kedy jedol. Veď ešte pred 20 minútami boli v mori. Ak si k tomu nalejete pohár sviežeho bieleho Picpoul de Pinet, ilúzia rajskej záhrady je dokonalá.

V ten deň sme si krásny zážitok zopakovali ešte večer na white párty, opäť ustrice, opäť Picpoul de Pinet, ale aj skvelé bublinky z oblasti Limoux a krásne ružové a červené vína. Ja som musel na druhý deň odísť a tak som vynechal návštevu dvoch prestížnych crus, Saint-Chinian Roquebrun a Saint-Chinian Berlou čo ma mrzí.

Zopár dní strávených na juhu Francúzska ani zďaleka nemôže stačiť na to aby sa človek aspoň zbežne zoznámil s oblasťou ako je Languedoc, ktorá produkciou 40 násobne presahuje produkciu Slovenska.